宝应正宗藕宴做法？ 闽南正宗藕的做法？

一、宝应正宗藕宴做法？

材料：

莲藕1个、猪肉150g、红萝卜10g、酱油2g、盐2g、水淀粉10g、白胡椒粉2g

步骤：

1、猪肉切成末加入盐和胡椒顺着一个方向搅拌上劲。

2、莲藕和红萝卜去皮。

3、莲藕切厚一点的段，藕段中间要切一刀，但不要完全切断。

4、红萝卜切厚片放入盘中。

5、莲藕塞上肉沫。

6、依次做好放入红萝卜上面。

7、蒸藕夹的水倒入锅内加入酱油。

8、倒入水淀粉煮开。

10、将汁浇在藕夹中即可。

二、闽南正宗藕的做法？

食材：莲藕两节，糯米80克，红糖40克，红枣8颗，冰糖少许

做法：1、准备所需食材，藕两节，如果喜欢吃，可以多做一些，藕不宜选太长的，煮的时候能放入锅中即可，糯米需提前泡水两个小时以上，最好是提前泡一个晚上。

2、藕削皮后，清洗干净，然后再两头切掉大约5厘米一段当盖子，藕节放在水龙头下冲洗，尽量把藕里的沙子清洗干净。捞出后，把泡发好的糯米塞入藕洞里，可以用筷子辅助一下，塞米的时候最好是用一个盘子接住，不然米会往外掉，塞好每根藕后，再把切下来的盖子，用牙签固定一下，最好是藕的四周都固定好。

4、把藕放入高压锅中，加入红糖，冰糖，水，红枣，煮半个小时左右，煮好后捞出，改用砂锅再炖20分钟，最后再收一下汤汁，为了让汤汁更黏稠一些，盖好盖子，待自然凉后再取出切片即可食用。

5、摆入盘中，把红糖汁淋上去，喜欢吃糖桂花即可。

三、广州正宗藕尖做法？

食材清单

藕尖 300g 、 盐 适量 、 蒜 5瓣 、 精肉 150g 、 葱 适量 、 油 适量

做法步骤

1/5

藕尖清洗干净切片，放清水泡一下，藕尖才不会发黑，这样也干净。

2/5

准备好瘦肉和葱，蒜，肉要放点油和盐，这样肉会嫩哦

3/5

锅里放油，蒜和肉爆炒

4/5

肉爆炒后下藕尖，放适量盐翻炒一下，下一点点水

5/5

然后放葱，起锅咯！

四、武汉正宗藕夹做法？

食材

藕，350克

鸡蛋，50克

肉馅，适量

香菇，适量

姜，适量

葱，适量

料酒，适量

生抽，适量

盐，适量

泡椒，适量

水淀粉，适量

做法

1

藕去皮切片，薄厚适中

2

香菇藕片焯水后泡凉水

3

切葱姜末，香菇切碎，剩余的藕片切碎，放入肉馅，加料酒、生抽、盐、鸡蛋清，将肉馅搅拌上劲儿

4

适量藕片中放入肉馅，码在盘里

5

开锅后大火蒸10分钟

6

蒸出的汤汁放锅里，加水、生抽、泡椒烧开，不用加盐，开锅后加水淀粉，烧开变粘稠

7

浇在藕夹上就做好了

五、湖南正宗藕尖炒肉的做法？

藕尖炒五花肉是一道广受欢迎的家常菜品，制作起来简单易行。以下是藕尖炒五花肉的具体做法：

所需食材：

1. 藕尖200克

2. 五花肉100克

3. 干辣椒适量

4. 生姜适量

5. 大蒜适量

6. 油适量

7. 盐适量

8. 料酒适量

9. 食用油适量

10. 生抽适量

步骤：

1.将藕尖削皮洗净，切成细条。

2.五花肉切成小块，放入碗中加入少量盐，料酒和生抽，腌制15-20分钟。

3.将腌制好的五花肉放入锅中,用小火煸炒至肉变色，出香味，倒出油。

4.在锅中倒入适量食用油，放入大蒜、生姜、干辣椒爆炒出香味。

5.将藕尖条倒入锅中，翻炒均匀，加适量盐和水继续翻炒直到藕尖熟透，呈现出深绿色的外观，并宜有少许酥脆的质感。

6.最后将腌好的五花肉倒入锅中，迅速翻炒均匀即可。

7.菜完成后出锅装盘，即可上桌食用。

步骤4和步骤5的时间要掌握得好，以免炒糊了或者炒老了。这道菜品口味鲜美、肉嫩、脆爽，是一道非常下饭的美食。

六、四川自贡正宗藕炖猪蹄的做法？

1、猪蹄洗净去毛，切成大块。

2、冷水下锅，放入姜片葱结，料酒一勺，水开后煮5分钟，捞起浮沫。3、捞起猪蹄洗去杂质沥干备用。4、重新接大半锅水，放入猪蹄，花椒，葱段，姜片。烧开后转中火炖1个小时。

5、莲藕切去两头，去皮、切成滚刀块。

6、1小时后猪蹄基本炖熟了，放适量盐，再放入藕块炖50分钟左右。就炖好啦，盛起来撒葱花。汤的颜色看起来很正，喝上一碗立刻全身都暖和起来。

七、藕臂正宗做法？

主料:莲藕2节

辅料:面粉100克，水115克，鸡蛋一个，蒜一个，二荆条2个，小米椒2个，盐适量，胡椒适量，面包糠适量。

做法:

1、二荆条，小米椒切圈，莲藕去皮切片，蒜切碎。

2、将面粉，鸡蛋，水，一小撮盐倒入碗中，混合均匀成面糊。

3、莲藕裹上面糊，入油锅，中火炸定型浮起后捞出。

4、初炸好的莲藕重新入油锅，小火复炸至两面金黄后捞出。

5、起锅热油，放入蒜，小火炸至微微金黄，加入面包糖炒匀。

6、倒入青红椒，炸好的莲藕，炒匀后，加盐，胡椒粉调味就可以出锅了。

八、藕细菜正宗做法？

原料：白花藕200克，黑、白生芝麻适量。

制作：

1、白花藕去皮洗净，改刀成长10厘米、宽0.2厘米的细丝，入清水浸泡5分钟，捞出后用干毛巾吸净水分，挂匀脆皮糊，然后放入生芝麻（黑芝麻与白芝麻按相同比例混合）中滚一圈。

2、锅入宽油烧至七成热，下步骤1做好的藕丝300克浸炸30秒，捞出沥油，即可走菜。

九、藕糖正宗做法？

1.准备莲藕500克去皮，白糖450克。

2.莲藕切片，厚度4毫米左右，不能太薄也不能太厚，薄，藕片煮熟会缩水，太厚，藕片不容易炒干。

3.锅中放入清水，水开后，把藕片放入锅中焯1-2分钟，防止藕片氧化变黑。

4.焯过水的藕片，用漏勺捞出放入大碗中。

5.倒入白糖，搅拌均匀。

6.再用保鲜膜盖好，腌制半小时，盖保鲜膜目的是为防止藕片二次氧化，腌制目的是让藕片更入味，藕片上的水分在腌制过程中会渗出来，炒藕片时间会缩短。

7.半个小时过去后，藕片上的水份已经出来了，同时糖已经渗透藕片。

8.准备不粘锅一个，把藕片和糖水一起倒入不粘锅中煮，火候，用中火就好。

9.继续煮藕片。

10.煮至糖水快要干，这个时候由中火变小火，注意控制火候，火大糖容易炒焦，用锅铲不断翻炒，预防糖汁糊锅底。

13.关火，待自然凉透就可以出锅。

分

十、红花藕正宗做法？

食材清单

莲藕 200g  

、  胡萝卜 50g  、  菜籽油 1勺  、  糖15g  、  9度米醋 10ml  、  盐 2g

烹饪步骤

1/7

小榨菜籽油，5L的，春节炸东西用。

2/7

倒在碗中。

3/7

藕切薄片。越薄越好。

4/7

油煸炒藕片，旺火快炒，加佐料，翻炒起锅。

5/7

胡萝卜切超细丝，油里炸脆。

6/7

藕片装盘。

最后一步

加胡萝卜丝点缀。

小贴士

藕要新鲜，没9度米醋可用白醋就是没米醋香。