武汉藕汤排名？ 武汉藕圆子正宗做法？

一、武汉藕汤排名？

在湖北的名菜中“湖北排骨藕汤”是最家常、最经典的味道，做法也非常的简单，进入秋天之后滋补全靠它。第一次来武汉的人想要具有湖北特色的藕汤在哪家吃好，下面就是你想了解的答案，来看看上榜餐厅吧。

1、艳阳天酒家(宝丰店)

特色菜：清蒸武昌鱼、剁椒鱼头、排骨藕汤、清蒸鲈鱼等。

地址：武汉市江汉区解放大道185号

营业时间：周一至周六11:00-14:00,17:00-21:00

2、湖锦酒楼(光谷店)

特色菜：排骨藕汤、辣的跳、蟹黄豆腐、米粑、剁椒鱼头、糯米藕夹等。

地址：武汉市洪山区珞喻路1037号

营业时间：周六至周日11:00-20:30，周一至周五11:00-14:00,17:00-20:30

3、大中华酒楼(金地中心店)

特色菜：大中华清蒸武昌鱼、莲藕排骨汤、大中华粉蒸肉、红烧武昌鱼、炸藕夹、三鲜豆皮

地址：雄楚大道908号金地中心城

营业时间：周一至周日1:00-14:00,16:30-21:00

4、江南小观园

特色菜：大漠风沙鸡、排骨莲藕汤、石头饼、糯米藕夹等。

地址：珞珈山路19号(武汉大学正门口)

营业时间：周一至周日10:00-21:00

二、武汉藕圆子正宗做法？

主料：猪肉 250克（肥瘦比例2:8），莲藕 250克，葱花 20克

调料：料酒 1/2小勺，盐 1克，鸡精 1克，淀粉 1小勺

烹饪步骤

1.猪肉剁碎，剁肉的时候适量加点水，每次加少许，大概就是1小勺的样子，加2次就可以。当然肉量大的话，要适量加多次数的。肉馅剁好后，加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。

2.莲藕洗净、去皮，直接对着猪肉擦成蓉，将猪肉和莲藕蓉混合，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀，搓成丸子。

3.锅中发适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜，炸至表面金黄即可。

三、武汉藕饼正宗做法？

准备材料。

原料：莲藕200克、去皮猪上肉180克、糯米100克。配料：鸡蛋清一个、生姜、葱花、蚝油、鸡粉、料酒、淀粉、生抽各适量。

2、去皮猪上肉洗净沥干剁碎成肉末，加入适量的蚝油、盐、鸡粉、淀粉、生抽、料酒、鸡蛋清，朝一个方向充分地搅拌至上劲后腌制30分钟。

3、莲藕洗净去皮，切碎成末；生姜也切碎成末，糯米煮熟成糯米饭。

4、将腌制好的肉末、糯米饭、莲藕、姜末、葱花一起放入调理盆中，充分地拌匀。

5、然后再取适量拌匀的莲藕肉末，用手将其拍成小圆饼。

6、平底锅内放入适量的油，下入莲藕饼生胚，盖上锅盖，小火煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。

四、武汉藕圆子哪家正宗？

凯记德园酒家的藕圆子被广泛誉为武汉最正宗的藕圆子。其历史悠久，传承数代，保留了传统的制作工艺。选用优质莲藕，去皮切块，加入糯米粉、白糖等食材手工揉制成团，外皮软糯，内馅香甜，入口即化，藕香浓郁，令人回味无穷。

五、武汉藕塘哪里最好？

蔡甸莲藕，湖北省武汉市蔡甸区特产，中国国家地理标志产品。

蔡甸区种植莲藕有1000多年历史，被业界认为是中国莲藕人工栽培的起源地。蔡甸所产莲藕质优、色白、煨汤味道鲜美，宋代即作为贡品。

2007年03月05日，原国家质检总局批准对“蔡甸莲藕”实施地理标志产品保护。

六、正宗武汉藕汤怎么炖好吃？

第一步，先把排骨清洗干净了，排骨冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，焯水煮一会儿，煮出血沫，然后捞出用热水冲洗干净备用。

第二步，莲藕去皮，然后切滚刀块，洗干净后浸泡水里备用。

第三步，锅中加少许油，烧热后放入排骨和姜片翻炒，翻炒片刻。

第四步，接着加入适量热水，大火烧开，转至砂锅，转小火炖1个小时。

第五步，炖至汤汁变白，再加莲藕，继续小火炖1个小时，炖至莲藕软糯即可，最后加点盐和白糖调味，就可以出锅了，出锅后再撒些葱花。

      如何判断莲藕软糯了？我们只需要用筷子插入，可以轻松插入即可，或者直接拿一块尝尝，吃起来软糯就可以了。

七、湖北武汉藕的做法大全？

1、藕夹做法：第一步，将莲藕洗干净，削皮以后切成0.5厘米左右的厚片，用一点食盐水浸泡一下，防止莲藕氧化。第二步，将买来的现成新鲜肉末放进容器中，加入盐、香葱、蛋清、生姜末进行搅拌。第三步，我们将搅拌均匀的肉末放在一片莲藕上，然后再用一片莲藕盖上，我们可以用力的压一下，然后放进盘子中备用。第四步，我们在一个大碗中倒入面粉、盐、和加蛋，加水搅拌，搅拌成为均匀的面糊就可以了，然后将做好的生的连藕夹肉放在面糊中滚一遍，直接下锅煎炸就可以了。

2、干煸藕丝：第一步：莲藕去皮洗净，切丝，放在盐水中浸泡。第二步：沥干水分，加芡粉，盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。第三步：炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝。第四步：炸至金黄，捞出控油。第五步：炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、红辣椒炒香。第六步： 煸炒出香味，加入切好的芹菜丝，再放入炸好的藕丝一起翻炒，再加入适量的盐、味精、胡椒一起翻炒。第七步：最后加入白芝麻，少许糖、葱花起锅。

3、莲藕排骨汤：第一步：准备好材料莲藕、排骨、生姜、葱。第二步：锅中加水，放入姜片和葱白，水开以后放入洗净的排骨焯去血水。第三步：焯好水的排骨用清水洗净，控水。第四步：砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。第五步：盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。第六步：把莲藕切成滚刀小块。半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。第七步：盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。

八、武汉藕夹肉最正宗做法？

食材

藕，350克

鸡蛋，50克

肉馅，适量

香菇，适量

姜，适量

葱，适量

料酒，适量

生抽，适量

盐，适量

泡椒，适量

水淀粉，适量

做法

1

藕去皮切片，薄厚适中

2

香菇藕片焯水后泡凉水

3

切葱姜末，香菇切碎，剩余的藕片切碎，放入肉馅，加料酒、生抽、盐、鸡蛋清，将肉馅搅拌上劲儿

4

适量藕片中放入肉馅，码在盘里

5

开锅后大火蒸10分钟

6

蒸出的汤汁放锅里，加水、生抽、泡椒烧开，不用加盐，开锅后加水淀粉，烧开变粘稠

7

浇在藕夹上就做好了

九、武汉藕汤最地道的煨汤？

燕子煨汤馆

地址：中山大道1474号（近山海关路）

特点:坚持用铫子煨汤。在这个越来越讲究效率的时代，很多人家里煨汤都开始选择用高压锅，方便快捷。坚持用铫子煨汤的家庭不多了，坚持只用铫子煨汤的汤馆也不多了，燕子煨汤馆就是其中一个。

十、藕海武汉做法？

首先把藕洗净，擦成丝，里面加少许盐拌均匀腌制十分钟左右，再把洗净切碎了的葱、姜和所有调料放进去拌匀，再把面粉也倒进去拌匀，使它们可以捏成团，就行；（这个时候水份少了可以适当加点水进来）

双手搓圆，稍微捏紧点，再用手心嗯成一个个小饼状；（哈哈，其实外面卖的不是用手来搓圆，嗯的哈。也是跟炸苕面窝样，用个大勺子，一勺勺舀起来，轻轻往油锅里一放，搞定！我这是自己发明的，家里没有合适的勺，只好用手来帮忙了，这样子也不错哈）

锅里倒油，等油烧热了，底部开始冒泡泡，就把藕海依次放进去炸至两面金黄；（中途不要急着翻面，免得散了）