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湖北天门茼蒿蒸菜的做法?

2024-06-03 14:45:21湖北菜1

一、湖北天门茼蒿蒸菜的做法?

主料

茼蒿300克,玉米粉60克,面粉适量,大蒜5瓣

辅料

小米椒1粒,香醋3茶匙,生抽2茶匙,香油1茶匙,白糖1/3茶匙

粉蒸茼蒿的家常做法步骤:

1.茼蒿取叶的部分洗净,晾干多余水分。 玉米粉和面粉混合均匀。

2.把茼蒿放在大盆内(大盆好操作),洒入拌匀的玉米粉和面粉

3.拌匀,尽量使每棵茼蒿都裹上粉,粉不要太厚。

4.大火烧开蒸锅内的水,在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布,放入裹好粉的茼蒿,盖上盖大火蒸8分钟左右。

5.蒸茼蒿的时间把大蒜、小米椒切碎备用。

6.在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、小米椒、香油拌匀做成调味汁备用。

7.茼蒿蒸好了,取出放在碗内,浇上调好的料汁拌匀或直接蘸料都可。

二、茼蒿蒸菜做法?

茼蒿去根、黄叶,洗净控一下水。

把茼蒿从中间切一刀,倒入适量植物油拌匀,再放入面粉和玉米淀粉(1:1比例,蒸菜用...

抓匀,茼蒿叶子要均匀地裹上一层面粉,铺到笼布上

盖盖大火烧开 转中火蒸5分钟,不要焖立刻开盖,蒸菜的时候把蒜泥捣好。等菜有点凉之后将蒜泥生抽香油盐味精加入搅拌均匀即可

三、湖北蒸茼蒿的家常做法?

烹饪步骤:

1.茼蒿去根、黄叶,洗净控一下水

2.把茼蒿从中间切一刀,倒入适量植物油拌匀,再放入面粉和玉米淀粉(1:1比例,蒸菜用一半淀粉一半面粉,会比较香软、好看)

3.抓匀,茼蒿叶子要均匀地裹上一层面粉,铺到笼布上

4.盖盖大火烧开 转中火蒸5分钟,不要焖立刻开盖,蒸菜的时候把蒜泥捣好(如果蒸的多就延长时间,我这一把茼蒿,5分钟正好)

5.蒸好的茼蒿放在大点的盆子里,趁热用筷子挑散,因为拌了油,所以很容易就挑开了,不会有疙瘩 放入适量盐

6.适量鸡精、香油拌匀,稍微晾一下,再放入蒜泥拌匀(蒜泥要等热气三两之后再放,否则会有死蒜气)

烹饪小贴士:

菜拌面粉之前先拌点油可以防沾,蒸好的菜松散、会很容易挑开,不会有疙瘩

蒸菜用一半淀粉一半面粉,会比较香软、好看

蒜泥要等热气三两之后再放,否则会有死蒜气

四、面粉茼蒿蒸菜的做法?

茼蒿取叶的部分洗净,晾干多余水分。 玉米粉和面粉混合均匀。

把茼蒿放在大盆内(大盆好操作),洒入拌匀的玉米粉和面粉拌匀,尽量使每棵茼蒿都裹上粉,粉不要太厚,大火烧开蒸锅内的水,在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布,放入裹好粉的茼蒿,盖上盖大火蒸8分钟左右。

五、天门茼蒿蒸菜的做法?

材料

茼蒿1把,大蒜2瓣,蚝油0.25小匙,盐0.25小匙,鸡精0.125小匙,清水适量

做法

1.茼蒿洗净整齐码放到盘内,大蒜切成末撒在茼蒿上;

2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;

3.开火,待锅开后把茼蒿放入蒸锅内,大火蒸5分钟取出

六、蒸菜茼蒿的家常做法?

做法如下:

材料:

- 菜茼蒿250克

- 姜片适量

- 油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

步骤:

1. 菜茼蒿洗净,将嫩茎和叶分开。

2. 锅中放入适量油,加入姜片煸炒出香味。

3. 将洗好的菜茼蒿放入蒸碗中,均匀铺开。

4. 把炒好的姜片和 1/2 茶匙盐均匀撒在蔬菜上。

5. 适量加入鸡精和生抽,再放入适量的水。

6. 大火蒸约 5-7 分钟,由于蒸的时间不长,保证了茼蒿的嫩度。

7. 等到蒸好后,根据个人口味再加盐和鸡精调味即可。

温馨提示:

1. 千万不要蒸太久,否则叶子会变得颜色暗沉,口感也会变得枯黄,失去原有的口感和营养。

2. 也可以根据自己的口味调整调料的用量,增加酱油或者其他调料,但要控制好盐量。

3. 蒸菜需要开大火蒸,开火前记得先把碗放进蒸锅里,再加入适量的水,让水在加热时,菜也可以同步加温,这样菜蒸熟时间也会缩短,显得更新鲜定生。

七、湖北仙桃蒸茼蒿家常做法?

1.蒸茼蒿的用料

茼蒿300克 米粉15克 

玉米粉(没有可以全部用米粉)15克 盐适量 

蚝油一勺 蒜3~4瓣 

糖适量 油一汤匙 

生抽一勺

2.步骤

步骤1

茼蒿洗净,稍微晾一下水份,不能太湿,也不用太干,能粘上少量米粉就行 茼蒿可以切碎一点,不切也行

步骤2

拌入米粉,玉米粉,一点点盐,不要多了,后面还要加勾芡,防止咸 我加的米粉比较少,我觉得够了,薄薄的一层,朋友说她们当地的的蒸菜,加的米粉比我这个要多一倍,这个可以按自己口味来

步骤3

拌好的状态,薄薄的粘一层 蒸锅水烧开后,把拌好的茼蒿放进去,铺开蒸三到五分钟

步骤4

蒸的过程中可以做勾芡 生抽,耗油,糖,一大勺清水,玉米淀粉拌匀

步骤5

油锅入蒜,炒香

步骤6

加入料汁,会有点溅,注意调小火,收汁到合适的浓稠度就可以了

3.可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材一起蒸以达到不通的效果

八、湖北茼蒿菜家常做法?

茼蒿含有特殊性质的挥发油,这种挥发油能宽中理气,消食开胃,而它还含有丰富的膳食纤维,常吃能达到促进肠道蠕动,预防便秘的目的。毕竟在现在这个季节,茼蒿也算少有的蔬菜之一。

今天分享的辣炒茼蒿肉丝做法是非常美味的家常做法,不需要特殊的配料,一般家庭都能做出来。学会了,可以做给家人吃。

第一种:辣炒茼蒿肉丝

准备食材:茼蒿300克,猪肉150克,干红辣椒25克,大蒜4瓣,食盐半小勺,生抽、料酒、鸡精、水淀粉适量。

具体做法:

1、 茼蒿摘洗干净后,控净水分,切成段状。

2、 大蒜去皮,切成末备用;干红辣椒切成丝状。

3、 猪肉先切片,再改刀切成细丝,放入碗中,加入料酒和生抽腌泽15分钟。

4、 锅中倒入食用油,油热后先放入肉丝煸炒至变色,再下蒜末、红辣椒丝爆香。

5、 爆香后放入茼蒿段、食盐、鸡精翻匀,并炒至茼蒿段变软。

6、 变软后用水淀粉勾芡,然后出锅装盘即可。

九、蒸茼蒿菜家常做法?

蒸茼蒿是我最喜欢的蒸菜,没有之一。

我的做法是:茼蒿去根、黄叶,洗净控一下水。

把茼蒿从中间切一刀,倒入适量植物油拌匀,再放入面粉和玉米淀粉(1:1比例,蒸菜用...

抓匀,茼蒿叶子要均匀地裹上一层面粉,铺到笼布上

盖盖大火烧开 转中火蒸5分钟,不要焖立刻开盖,蒸菜的时候把蒜泥捣好。等菜有点凉之后将蒜泥生抽香油盐味精加入搅拌均匀即可。

十、天天奶奶茼蒿蒸菜的做法?

茼蒿洗净晾干水份,切碎,洒入少许盐鸡精十三香拌匀,少量多次加入少许面粉,散散的不干就行,上笼屉蒸15-20分钟

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