为什么湖北菜不能进入八大菜系？

一、为什么湖北菜不能进入八大菜系？

湖北菜并不是不能进入八大菜系，事实上，湖北菜已经被纳入中国八大菜系之一——豫菜。豫菜是泛指河南与湖北两地的鲜明特色悠久的地方菜系，它汇聚了中原地区和楚地风味，具有浓郁的地方特色。湖北菜是豫菜的重要组成部分，代表着湖北地区的独特风味。

可能有人认为湖北菜没有像粤菜、川菜、鲁菜等那样具有国际知名度和影响力，但这并不意味着它不能被归为八大菜系之一，毕竟在中国菜系的世界里，每一种地方菜都有其历史渊源和独特的地域特色，并不是只有八种菜系才是重要的代表。

二、豫菜为什么没有列入八大菜系？

“八大菜系的形成都是有一定的历史背景，豫菜以开封菜为代表，在北宋时达到极盛、形成规模，而八大菜系的形成是明清时期开始的，可以说豫菜是各大菜系之母，对各大菜系的形成有着极大的影响。因此，在这一层次关系来看，八大菜系本就不该有豫菜。”

三、八大菜系为什么没有陕菜？

豫菜、京菜、东北菜都属于鲁菜的分支，不是单独的菜系，尽管豫菜历史比鲁菜早。陕菜、晋菜不属于单独的菜系，他们的菜品分为西北菜和民族菜。菜系的形成往往和历史有关，比如鲁菜的形成和宫廷厨师的分化、淮扬菜和徽商体系的形成、粤菜和客家人的迁移等等有关系

四、八大菜系为什么没有楚菜？

作为人杰地灵的大湖北，一直以来都被称为鱼米之乡，资源富足，为何楚菜却不在八大菜系中呢？

其实主要的原因有二点：

其一，湖北菜系的特点不够显著，主菜是集南北各派之精华，以江汉平原为中心，有着包括汉沔、荆南、襄郧、鄂东南，等几大流派。

其二、相应的缺乏了整体的特色，不像川菜的辣、粤菜的鲜等，有显著的特点。但是也因为如此，南北皆宜大部分人都能吃的惯楚菜，也是因为其派系杂糅的原因。湖北菜对食材的要求很高，包括莲藕、菱角、茭白、泥蒿、菜台等，以及一些江河湖鲜等地特产。出省很难采购到好的食材，很难还原其风味。

五、为什么八大菜系里没有东北菜？

知道美食的天敌是什么吗？

就是低温！

每个菜系的形成，都要经历数千年的历史，从钟鸣鼎食的夏周，到铁锅出现的宋代，饮食文化是一路向前发展，并孕育出了八大菜系，依次是鲁、川、粤、淮扬、浙、闽、徽、湘、京、鄂。

我们历来以长江为界区分南北方，而北方菜中，仅有鲁菜一家独大。

京菜是集各大菜系之脍，皇城根下，自然是最好的东西拿了去。

说白了就是美食沙漠。

以前东北没有集中供暖，就算现在，仍然有部分乡村没有暖气，冬天靠烧煤炭取暖。

而夏天又太过短暂，你在东北穿着貂，我在南方露着腰，就是真实写照。

我在2015年初冬去过一次东北，不是旅游，而是到一个小城辽中县走亲戚，从沈阳下火车后，还要搭大巴，也不知道走了多久，我在车上睡着了。

下车前，司机大佬吩咐道:“你有多少穿多少，外面冷。”

舅舅来接我，而从车站到他家，也不过短短的1公里，走到半路，穿着6层衣服的我，已经冷得牙齿打架，咯咯咯地响个不停。

但凡脖子上有一点捂不严，寒风就会专门从这个地方钻进去，360°无死角环绕，冷入骨髓。

此时，我觉得围巾真的是第五大发明。

“赶快上炕，赶快上炕！”舅妈连拖带推的将我弄上去，一把扯下我的靴子，盖上被子。

半天我才缓过来，觉得脚又是自己的了。

表哥给我表演的不是泼水成冰，而是扔一片白菜帮到屋外，我的冻梨还没吃完，他将白菜帮拿进来一摔，碎了，全碎了……

在这种环境下做饭，还说什么摆盘造型，煮熟就不错了。

小鸡炖蘑菇，排骨炖粉丝端上炕上的小桌时，我看到了舅妈通红的双手。

我也明白了为什么东北人都喜欢喝高度酒，因为不会结冰，还能暖身子。

在此严酷环境下，就有了杀猪菜、氽白肉、酱大棒骨、熘肉丝、锅包肉、烩酸辣干丝、得莫利炖鱼等等，制作不复杂却极具特色，令人回味无穷的东北菜。

当今各菜系，已经做到了你中有我，我中有你。

例如小鸡炖蘑菇，我们这边叫香菇焖鸡，锅包肉叫酥肉等等，都有东北菜的影子，改良为我所用。

就算在南方，冬天也是以炖煮和火锅为主，毕竟不是家家都有暖气。

六、八大菜系排名为什么没有晋菜？

晋菜之所以不成菜系，一是山西最出名的食物是面食，再就是醋。山西的面食品类之多，让人叹为观止。但面食再好吃，它不是菜不是？

有人说了，晋菜咸香为主，甜酸为辅，过油肉，高平十大碗知道不？好吃。但这带来带去另一个问题。太多太杂。

七、为什么八大菜系中没有豫菜呢？

回答:豫菜无缘加入八大家族，究其原因，就是面食为主要饮食习惯的省份，在菜品的精致程度上不鲜明，无法与南方精致佳肴相比较，饮食不大出彩。

还有一个极其重要的原因，就是经济基础决定生活形态，也可以不含蓄的说大部分民众生活水平不行，有历史发展因素的制约，有兴旺，也有没落，尽管豫菜没有进入八大菜系，但豫菜的口感和受众不容忽视，因为最起码河南有一亿多人民。

八、八大菜系有没有豫菜？

十大，八大菜系确实没有豫菜，并且豫菜吸收借鉴外来的比较多。

首先就是卤菜，很多豫菜和卤菜有相似之处，比如扒海参、酱牛肉等，这些本地形成的不多。

其次就是菜品太少，一般来说豫菜有以下几个：

　　糖醋软熘鱼焙面：

　　煎扒青鱼头尾：

　　炸紫酥肉：

　　扒广肚：。

　　清汤鲍鱼：

　　大葱烧海参：

从历史上来看，河南遭受灾害比较多，流动人多，这也导致豫菜一直形成不了自己的风格。

真正的豫菜形成，是从京广线开通之后出现的。时间比较短，只有百十年，但是解放后又收到了限制，直到近些年才有起色，但是后力不足，名师名厨太少。

在历史方面

九、中国的八大菜系中 为什么没有天津菜？

天津菜是在鲁菜的基础上，结合山东、北京、河北等地的特点，因地制宜。天津菜创立于明末清初，民国初年逐渐成为流派，主要由宫廷菜、商埠菜、民居菜等组成。，这基本上成了鲁菜的精髓。鲁菜的风味在骨子里显露出来，讲究的是呼之欲出的风味，讲究色、香、味。

以“八大成就”聚庆城、聚和城、聚乐城、颐和城、颐和城、福聚城、聚盛城、聚源为代表的天津美食，厨师都是鲁菜大师，其中以烟台博山人为主。因此，天津的河鲜蔬菜直接来源于鲁菜的主要分支：胶东菜。

十、中国的八大菜系为什么没有本帮菜？

中国南北菜系林立,都是以地方命名,鲁菜、川菜、湘菜、苏菜、粤菜……唯独上海菜特立独行,冠以“本帮”,其实本帮就是本地帮派的意思，20世纪初,上海汇聚了苏、锡、常、宁、徽等16个地方风味,上海人称之为苏帮菜、徽帮菜,而对本地风味,则称为本帮菜。