荆州的特色菜是什么?
1.荆州人很会吃鱼,而荆州鱼糕就是当地的一大特色,用鱼肉糜做出来的鱼糕内里嫩白,外边黄白分明,用筷子夹起来一块,非常有弹性,可蒸、可煮、可炸、可煎、可炒、可炖,还能和不同食材随意组合去烹饪,吃着紧实而不失韧性,软嫩鲜香,滑嫩爽口。
2.公安锅盔
公安锅盔是湖北荆州公安县的一道特色面食小吃,这种锅盔皮很薄,经过烤制后,呈诱人的金黄色,散发着香气,咬起来酥脆掉渣,有“咔嚓”的香脆响声,焦焦的,给人感觉好像在吃薯片
3.早堂面
早堂面是湖北荆州人最爱吃的一种早点,这碗面油厚,码肥,还管饱,早堂面的汤是用鸡、鳝鱼、猪骨、鲫鱼熬制出来的高汤,汤汁乳白,面条用的是细圆条碱面,搭配上鸡丝、牛肉、猪肉、鳝鱼丝等“码子”。
这样的一碗早堂面吃到嘴中,面条柔韧有嚼劲,汤汁中有鸡、鱼、肉味,还能吃到配菜中鸡肉的鲜嫩,鳝鱼的酥香,瘦肉的醇香,真是满口鲜香爽滑。
4.排骨藕汤
排骨藕汤是湖北荆州的一道地方特色菜,用洪湖肉质肥厚的粉藕搭配上排骨炖煮,排骨的香味侵入莲藕,喝饱了汤汁的莲藕,吃着粉粉糯糯的,细腻柔软,汤汁香浓清甜,肉酥而不烂。
5.公安牛肉火锅
公安牛肉火锅是湖北荆州的一道地方特色美食,一般指的是牛三鲜(牛肚、牛蹄筋、牛肉)火锅,里边有满满的牛肉,吃着软烂不松散,很入味,牛肚筋道,口感细腻,又软又嫩,牛蹄筋Q弹,胶质很浓。
6.皮条鳝鱼皮条鳝鱼是湖北荆州的一道传统名菜,有人说它是鳝鱼名肴中最怪诞的一道菜,因为这道皮条鳝鱼的口感是以酸甜为主,色泽金黄,吃着外酥里嫩,打破了常规鳝鱼的做法,咀嚼起来酥的掉渣,最外边还有拔丝糖浆,甜却不腻口,一切都是那么恰到好处。
7.荆州鱼杂火锅
鱼杂火锅是湖北荆州的一种特色火锅,它是用鱼头熬制出奶白色的浓汤,在翻滚的浓汤中,炖煮有鱼肠、鱼肝、鱼皮、鱼籽、鱼肚等鱼杂。
吃到嘴中,鱼籽细腻绵密,鱼泡肥厚有嚼劲,鱼肚爽脆又不失胶糯,非常入味,能尝到鱼杂的不同滋味,丝毫不腥。
8.松滋鸡
松滋鸡是湖北荆州松滋市的特产鸡,尤其是当地用它做出来的杜婆鸡,那口感堪称是一绝,味道正宗,酱香浓郁,油亮色重,鸡肉香韧、鲜美、爽滑、耐嚼、油而不腻,越嚼越带劲,吃过的食客都赞不绝口。荆沙甲鱼是湖北荆州的一道传统名菜,也是湖北的十大经典名菜之一,地道的荆沙甲鱼汤稠味浓。
9.荆沙甲鱼
荆沙甲鱼是湖北荆州的一道传统名菜,也是湖北的十大经典名菜之一,地道的荆沙甲鱼汤稠味浓。
裙边吃着弹性十足,胶质Q弹,软糯粘牙,甲鱼脚酥烂脱骨,喷香诱人,满满都是胶原蛋白,滑溜溜的嫩,肥美软糯。
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