大头菜叶咸菜做法? 大头菜根咸菜做法?
一、大头菜叶咸菜做法?
食材:
大头菜1个
青椒2个
胡萝卜2根
大葱适量
食盐适量
材料油适量
蒜片适量
步骤:
1/6
首先准备大头菜1个,大小适中.
青椒2个.
胡萝卜2根.
2/6
大头菜切成两半,再切成小片.用清水洗一下,再稍沥水份,然后
放入一个大点容器内,撒入多些的食盐,拌均匀,上面放一个装满水的大碗压上,腌3个小时左右.
3/6
青椒洗净,撕成小块,
胡萝卜切成小片,备用
4/6
把一些大葱,切成斜刀小段.
5/6
待大头菜发软,变少时,稍攥水份后,放入大容器内.再倒入青椒块和胡萝卜片.撒入食盐和蒜片.
6/6
倒入之前准备好的材料油.
搅拌均匀后,装盘即可
二、大头菜根咸菜做法?
用料
大头菜 1个
酱油 2小碗
姜 7—8片
蒜 1头
葱 3小颗
八角 3个
花椒、麻椒 各一小芍
盐 5小芍
芹菜 1根
青椒 1个
红彩椒 1个
糖 少许
步骤 1
先把大头菜中间切开,然后把中间的硬心去掉不要,把大头菜用手撕成小块清洗,芹菜洗净切小段,青、红椒切小块,所有食材放到盆里撒上盐,腌制半小时。
步骤 2
锅内倒入玉米油,加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、八角,炒香后倒入生抽,少加点糖,烧开后凉凉。
步骤 3
腌制好的食材用手把水份篆干,放入无水的玻璃罐里,把酱油料倒入玻璃罐中,封好放入冰箱,第二天就可以吃啦,
三、大头菜萝卜咸菜做法?
所需材料:大头菜1颗、胡萝卜1根、芹菜半斤、尖椒半斤、盐适量、
做法步骤:
1.把食材都洗净,沥净水分,晾一下,晾干食材的表面水分,这样做出的咸菜不易变质。
2.把卷心菜切成丝。
3.把胡萝卜切成丝,芹菜切成小段,尖椒去蒂,切成丝。
4.把切好的卷心菜丝,尖椒丝,胡萝卜丝和芹菜段,一起放入盆内,拌匀,撒上盐,盐量稍多一些,这样咸菜不易变质,翻拌均匀,腌制一夜,把食材腌制变软,第二天就可以吃了。
5.把咸菜装在坛子里,或者保鲜盒内,用手把咸菜压实,放在阴凉处保存,或者把保鲜盒放在冰箱内冷藏保存。这道咸菜的做法,你学会了吗?是不是很简单呢?
小贴士:蔬菜洗好后,要沥净水分,晾一会,晾干蔬菜表面的水分,这样做出的咸菜,不容易变质。腌制放的盐要稍咸一些,盐放少了,容易变酸,变质。装咸菜的器皿要无生水,无油。
腌制好后,用筷子夹出一些,放些香油、辣椒油、味精拌制一下,味道更好。
四、怎样腌大头菜咸菜?
用料:
大头菜15斤、盐100g
腌制方法:
1、首先先把大头菜晒蔫,用手捏起来软软的就可以制作了,大概要晒一个星期左右。
2、晒好后,把大头菜用刀切成粗丝,或者切片。
3、在切好的大头菜里放入100g食盐,然后翻拌均匀。
4、搅拌均匀后,装进干净的土坛子里(坛子要无油无水)。
5、装进去后,把手伸进坛子里,压实一点。
6、用几张洗净的白菜叶一直压实压满到坛子口上。
7、放置4天后,倒出用簸箕摊开在阳台上晾晒下,去除大头菜的生味。
8、晒两到三天,就可以了,晒干的大头菜要密封保存。
五、大头菜咸菜的吃法?
用料
大头菜三百克
香油四克
鸡精一克
白糖0.5克
白芝麻三克
做法
1/15 准备食材和配料,把大头菜上的盐洗去,再准备青红辣各一半,把青红椒去籽去筋,洗净备用
2/15 把大头菜在案板上切均匀薄片
3/15 再改刀切丝,咸菜丝的长度三寸左右
4/15 把切好的咸菜放水内浸泡,去除上面部分盐分,不然就会太咸(浸泡时间十分钟)
5/15 浸泡咸菜过程中,把青红烧在案板上切成细丝,长度和大头菜丝相等
6/15 然后,锅内加适量的清水,开大火把水烧开,把切好的青红椒丝,下锅焯水十秒钟,(水开算时间)
7/15 焯过水的青红椒丝过凉备用
8/15 把浸泡好的大头菜丝捞出沥干水分
9/15 拿一干净小盆,把大头菜丝和青红椒丝倒入盆内,准备调拌大头菜
10/15 往盆内加白芝麻三克
11/15 香油四克
12/15 鸡精一克
13/15 白糖0.5克
14/15 然后用筷子把大头菜拌均匀,待白糖和鸡精都溶化,就可装盘食用了
15/15 做好了
六、宜宾大头菜咸菜做法?
先洗干净大头菜晾几天,在切过,然后把切好的大头菜用口袋装好,口袋能通风漏气透水,然后扎紧袋口用大石头压好,压个一星期左右取出用盐、味精、辣椒面滚过,包到切好的心头,最后装起来放好就行了,盐放稍微重点不然容易酸
七、玫瑰大头菜咸菜做法?
玫瑰大头菜
150g
五花肉
150g
青辣椒
150g
红尖椒
30g
油
15g
味极鲜酱油
15g
生姜
适量
花椒
适量
1
/7
玫瑰大头菜洗净后切成黄豆粒头大小的菜丁。
2
/7
青红辣椒洗净去籽,切成小指肚大小的辣椒丁。
3
/7
五花肉稍微冷冻后切成小肉丁。
4
/7
炒锅里倒入油放入生姜与花椒粒,大火爆香后滗出花椒粒,锅里留底油。
5
/7
倒入切好的五花肉丁,小火煸炒至肉粒颗粒松散、肉粒油亮出油。
6
/7
盛出炒好的肉粒,把切好的青红辣椒粒倒入锅里,小火炒至色泽油亮。
7
/7
倒入炒好的五花肉丁,大火翻炒均匀。
倒入玫瑰大头菜菜粒,大火翻炒均匀。喜欢菜粒绵软的可调入一些清水,小火煨炖几分钟。
八、延边大头菜咸菜做法?
食材:
大头菜 ,油 ,盐 ,葱 ,白糖 ,味精 ,白醋
做法:
1.大头菜撕成小块,葱切小段;
2.将大头菜和葱段放入容器内,放入适量的细盐拌匀,放入适量白糖拌匀;
3.然后倒入适量的醋拌匀,再放入味精调味,再放入香油将其拌匀即可。
九、芹菜大头菜腌咸菜?
大头菜切块、芹菜切段、青椒掰成块,把这三样放入盆中,加少量盐抓拌均匀,腌制半小时以上杀出水分,备用。
油热,加大块葱姜蒜炸香,再加八角、花椒、桂皮、香叶,炸至金黄,然后全部捞出。
然后倒入干辣椒段炸香,随后加入酱油,白糖,烧开,关火,放凉。
把腌好的三样用力攥干里边水分,放入玻璃器皿中,把放凉的酱油汁倒入罐子里,密封好,摇晃均匀,冷藏2小时以上,即可食用。特别香脆,很下饭!
十、大头菜咸菜怎么炒?
用料
大头菜三百克
香油四克
鸡精一克
白糖0.5克
白芝麻三克
做法
1/15 准备食材和配料,把大头菜上的盐洗去,再准备青红辣各一半,把青红椒去籽去筋,洗净备用
2/15 把大头菜在案板上切均匀薄片
3/15 再改刀切丝,咸菜丝的长度三寸左右
4/15 把切好的咸菜放水内浸泡,去除上面部分盐分,不然就会太咸(浸泡时间十分钟)
5/15 浸泡咸菜过程中,把青红烧在案板上切成细丝,长度和大头菜丝相等
6/15 然后,锅内加适量的清水,开大火把水烧开,把切好的青红椒丝,下锅焯水十秒钟,(水开算时间)
7/15 焯过水的青红椒丝过凉备用
8/15 把浸泡好的大头菜丝捞出沥干水分
9/15 拿一干净小盆,把大头菜丝和青红椒丝倒入盆内,准备调拌大头菜
10/15 往盆内加白芝麻三克
11/15 香油四克
12/15 鸡精一克
13/15 白糖0.5克
14/15 然后用筷子把大头菜拌均匀,待白糖和鸡精都溶化,就可装盘食用了
15/15 做好了
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