干锅土豆牛杂做法？ 干锅牛杂火锅做法？

一、干锅土豆牛杂做法？

调料

牛肉 适量， 土豆适量、胡萝卜 适量 ，黄瓜适量、青椒 适量， 蒜苗适量、芹菜 适量 干辣椒适量、花椒适量、桂皮适量、葱适量、姜适量、八角适量

1/牛肉切薄片，加少量盐，生粉，蚝油，花椒粉，料酒，茶籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，土豆胡萝卜青椒切条，蒜苗黄瓜芹菜切段，青菜洗净控干水分。

2/锅烧热放油，放入土豆条胡萝卜条干煸至焦黄色，撒少许盐翻炒出锅。

3/锅热放油，放入香料炒香。

4/放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干。

5/加入适量豆瓣酱，盐，酱油翻炒。

6/加入蒜苗，黄瓜，青椒条，芹菜翻炒。

7/加入干煸好的土豆胡萝卜条翻炒。

8/加入青菜翻炒。

9/根据口味加入适量盐，鸡精，花椒粉。

10/出锅啦！

11/美味又好吃的干锅土豆牛杂做法完成开吃了。

二、干锅牛杂火锅做法？

食材清单 —

主料:牛杂1袋

辅料:青蒜4根，青花椒20粒，干辣椒3个，青辣椒2个，小米椒5个，姜适量，香菜3根，油适量，盐1小勺，生抽1汤匙

— 烹饪步骤 —

1· 买的一袋装的熟牛杂，倒掉里面的液体，剩下的差不多半斤重。清洗下，切成大小差不多的条。

2· 干辣椒切段，姜切丝，青蒜、小米椒和青椒斜切。

3· 锅烧热，先倒入少量油，下青红椒和蒜白煸炒至断生，然后盛起备用。

4· 再倒多一点油，下青花椒、姜丝和干辣椒煸炒几下。

5· 倒入牛杂翻炒几下。

6· 加适量热水，要没过食材，加2汤匙料酒（我用的是自家做的酒酿）。

7· 加1小勺盐拌匀。盖上锅盖，大火烧开转小火炖煮10分钟。中间要翻动一下，防止烧干水。

8· 洗几根香菜切段。

9· 倒入前面炒好的辣椒和蒜白，再加入蒜叶，翻炒几下。

10· 尝下咸淡，根据自己的口味加入适量生抽翻炒拌匀，再煮一两分钟。

11· 关火，加入香菜趁热翻拌几下。

12· 起锅装盘，就可以吃了。

三、干锅牛杂家常做法，正宗干锅牛杂怎么做？

材料：

　　牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱。

　　姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉。

　　花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量。

　　 做法

　　1、首先将牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别清洗干净，然后一同焯水，放凉。

　　2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。

　　3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。

　　4、将材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，然后加入鸡精，香菜即可

四、干锅牛杂酱的做法？

1：首先大家需要准备一下原料：牛腩、牛肚、牛肠各150克、蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克。然后是调料：盐5克、味精2克、鸡精2克、豆瓣50克、卤汁500克。

2：然后就开始做干锅牛杂：首先热锅上火，倒入卤汁，放入牛腩、牛肚、牛肠卤熟，待凉后切块，蒜及姜切片，蒜苗切段。

3：然后炒锅上火，油烧热，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香；3、放入卤好的牛杂，加入上汤，调入调味料，撒上蒜苗，焖入味后盛出，装入干锅里，上桌即可。

4：牛杂入冷水锅内焯水，捞出后沥干水分切成片，白萝卜削去皮切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的骨牌片；干椒切段，姜切片，葱挽结。

5：锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香后，加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色时，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫。

6：加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味，用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。

这样就完成啦，美食也就做好喽

五、干锅牛排牛杂做法大全？

食材：材料A：牛杂1斤，牛排半斤，洋葱1个，青椒1个，红萝卜1条

材料Ｂ：1盘，青葱段少许

调味料：1包，盐1小匙，酱油1小匙，姜片3片，香油1小匙，白胡椒粉1小匙，米酒1杯，高汤6杯，辣椒少许

沾料：1大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙

做法

(1)牛杂切小段先用热开水川烫，洋葱、青椒、红萝卜亦洗净切块备用。

(2)高汤倒入锅中，放入其余调味料煮开后放入材料Ａ煮烂。

(3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。

六、重庆干锅牛杂的正宗做法？

所需食材：

牛杂250克，莲藕150克，香菇150克，大白菜150克，大葱1根，大蒜2根，干辣椒3个，生姜1块，小葱3根，芹菜2颗，食盐适量，食用油适量，辣豆豉1匙，料酒1勺。

步骤如下：

1、准备食材，将莲藕去皮，清洗干净切片，大葱和大葱分别清洗干净，切成段备用，大白菜洗净切块。

2、将牛杂下水锅焯煮一下（我用的是半成品牛杂），去一下腥，再看看熟烂程度，捞出沥干水分备用。

3、热锅冷油，放入姜、葱、蒜和干辣椒炒出香味，再加入1匙辣豆豉，一起炒香。

4、向锅中倒入一碗热水煮开，放入牛杂，加入料酒煮5分钟左右入味就行。

5、把所有的配菜都倒入锅中，一起煮开，加入适量的盐调味。

6、最后加入少许鸡精调味，散上芝麻即可出锅。

七、干锅牛杂的做法王刚？

所需食材：

牛杂250克，莲藕150克，香菇150克，大白菜150克，大葱1根，大蒜2根，干辣椒3个，生姜1块，小葱3根，芹菜2颗，食盐适量，食用油适量，辣豆豉1匙，料酒1勺。

步骤如下：

1、准备食材，将莲藕去皮，清洗干净切片，大葱和大葱分别清洗干净，切成段备用，大白菜洗净切块。

2、将牛杂下水锅焯煮一下（我用的是半成品牛杂），去一下腥，再看看熟烂程度，捞出沥干水分备用。

3、热锅冷油，放入姜、葱、蒜和干辣椒炒出香味，再加入1匙辣豆豉，一起炒香。

4、向锅中倒入一碗热水煮开，放入牛杂，加入料酒煮5分钟左右入味就行。

5、把所有的配菜都倒入锅中，一起煮开，加入适量的盐调味。

6、最后加入少许鸡精调味，散上芝麻即可出锅。

八、贵州正宗牛杂干锅的做法？

在日常的生活当中越来越多的朋友们，对于小菜和小吃都非常的热爱，做小菜味道不仅非常的好，而且可以当做生活当中的乐趣，那么接下来要介绍的是干锅牛杂的做法，味道不仅仅是非常的好，而且做法也是很方便的。

烹饪食材

原料：牛腩、牛肚、牛肠各150克、蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克；

调料：盐5克、味精2克、鸡精2克、豆瓣50克、卤汁500克；

烹饪步骤

1、锅上火，倒入卤汁，放入牛腩、牛肚、牛肠卤熟，待凉后切块，蒜及姜切片，蒜苗切段；

2、锅上火，油烧热，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香；

3、放入卤好的牛杂，加入上汤，调入调味料，撒上蒜苗，焖入味后盛出，装入干锅里，上桌即可。

九、干锅牛杂的贵州正宗做法？

备好牛杂

步骤2

洋葱洗净后切片，小葱切碎

步骤3

热锅倒油油温7分热倒入洋葱煸炒均匀

步骤4

再把牛杂倒入加入黄酒翻炒均匀

步骤5

加入盐炒匀

步骤6

加入鲜酱油炒匀

步骤7

最后加入辣椒酱

步骤8

翻炒均匀后撒入葱花熄火出锅

十、干锅牛杂烩的家常做法？

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首先大家需要准备一下原料：牛腩、牛肚、牛肠各150克、蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克。然后是调料：盐5克、味精2克、鸡精2克、豆瓣50克、卤汁500克。

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然后就开始做干锅牛杂：首先热锅上火，倒入卤汁，放入牛腩、牛肚、牛肠卤熟，待凉后切块，蒜及姜切片，蒜苗切段。

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然后炒锅上火，油烧热，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香；3、放入卤好的牛杂，加入上汤，调入调味料，撒上蒜苗，焖入味后盛出，装入干锅里，上桌即可。