干煸藕丝的做法,干煸藕丝怎么做好吃,干煸藕丝的家常?
一、干煸藕丝的做法,干煸藕丝怎么做好吃,干煸藕丝的家常?
【准备食材】
莲藕一节,大蒜两个,干辣椒段三个,花椒一小把,玉米淀粉50克,鸡蛋1个,小葱少许,十三香适量,食用油少许。
【做法步骤】
1、首先将准备好的莲藕一节将其洗净,然后顺着莲藕的孔部将其切条放入盐水中备用。这样既能防止莲藕变色,而且还能将莲藕里面的淀粉彻底洗干净哦。
2、准备料头:大蒜将其切碎备用,干辣椒段将其剪断备用。花椒一小把同样放入碗中备用。
3、清洗后的莲藕我们将其沥干水分,然后在里面加入一个个正儿八经的鸡蛋黄,用手将其抓拌均。这样保证炸出来的莲藕色泽金黄更加有食欲。然后在里面裹入50克的玉米淀粉同样抓拌均匀备用。
4、炒锅在里面加入适量的宽油,油温烧至五成热后。处理好的莲藕放在里面油炸至表面金黄。炸至金黄之后将其翻面,然后将其捞出。
5.油温再次烧热,然后将准备好的莲藕放在里面再次油炸一遍。这样炸出来的莲藕就不会油腻了。炸好之后将其控油备用。
6、锅中将宽油倒出,留少许的底油。将准备好的料头放在里面炒出香味。炒香之后将莲藕放在里面,翻炒一分钟。一分钟之后加入精盐三克调味,鸡精1勺提鲜,翻炒均匀之后在表面加入少许的以香葱就可以出锅装盘啦。
二、干煸藕丝的正确做法?
所需食材:
莲藕1节(要挑选粉藕)、蛋黄1个、白芝麻适量、玉米淀粉1大勺、蒜4瓣、花椒适量、干辣椒6个、胡椒粉适量、白糖、盐、食用油适量。
步骤如下:
1、将莲藕去皮洗净切,切成条(最好切得跟筷子差不多粗细,选用粉藕比较容易切,不易断)。切好的藕丝放到盐水浸泡10分钟,捞出沥干水分备用。再将大蒜去皮剁成蒜末。
2、向藕条中加入一个蛋黄,戴上一次性手套抓匀,加了蛋黄的藕条炸出来的颜色更金黄好看。
3、再加入多一点儿的白芝麻,增添香味,再加入一大勺的玉米淀粉一起抓匀备用。
4、锅中倒入多一点儿油,烧到5成热时,放入藕条,炸两三分钟,用漏勺捞出,控油。
5、待油温升高后,再将炸好的藕条放到油锅中复炸,捞出控油备用
6、另起油锅,油少一点儿,放入蒜末、花椒、干辣椒一起炒出香味后,放入炸好的藕条,翻炒均匀。
7、再加入适量的盐、白糖和胡椒粉翻炒入味,即可出锅了
三、干煸藕丝的做法步骤图,干煸藕丝怎么做好吃?
用料
主料
藕1节
辅料
芝麻
少许
调料
色拉油
适量
食盐
4克
酱油
5克
醋
5克
葱
5克
花椒
少许
干辣椒
2克
白糖
2克
干煸藕丝的做法
1.莲藕去皮洗净切成丝放加了盐的清水里浸泡15分钟左右,捞出冲洗干净后充分沥干水份
2.把沥过水份的藕丝,用厨房纸稍微吸下水份,倒入玉米淀粉拌匀
3.热锅下油,油温至六成时,下拌好淀粉的藕丝炸至有些硬挺时捞出
4.再次的温温烧至七八成热,回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油
5.锅内留少许底油,下红椒丝,花椒煸香,倒入藕丝,调入盐,白糖,葱段,熟芝麻,淋丁点醋和酱油后翻匀起锅
烹饪技巧
1、藕丝切好后浸泡其一是为了防止藕丝变色。第二也是为了洗去多余的淀粉,让炸好的藕丝外表更脆。
2、油必须多放些,炸的时候用浸炸,用筷子边炸边拔拉下,藕丝才不会容易粘连在一起。另外,拌淀粉那一步,在藕丝准备下锅时再做也能更大程度上避免藕条粘连。
3、如是有藕条已经粘在一起的,在初炸起锅后用手把它们根根分开再复炸就行了。
4、步骤5时,翻炒一定要快。最好能先把调料调好,藕丝回锅后,马上放上调味料,翻匀起锅。
四、干煸藕丝热量?
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做法
步骤1
莲藕去皮洗净,切丝
步骤2
放在水中泡一下
步骤3
沥干水分,滚匀干淀粉
步骤4
炒锅入油,烧至七成热,下入藕丝
步骤5
炸至金黄,捞出控油
步骤6
炒锅内留少许底油,调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒
步骤7
煸炒出香味,加入切好的芹菜丝
步骤8
放入炸好的藕丝一起翻炒
步骤9
加入适量的盐味精, 胡椒等调味料一起翻炒, 最后加入白芝麻撒在上面
步骤10
美味的干煸藕丝就出锅啦
五、湖北什么时候吃干煸藕丝?
一般秋冬莲藕上市时吃,但是只要想吃又有材料一年四季都可以吃
2、干煸藕丝:
第一步:莲藕去皮洗净,切丝,放在盐水中浸泡。
第二步:沥干水分,加芡粉,盐,鸡精,胡椒粉搅拌均匀。
第三步:炒锅入油,烧至七成热,下入藕丝。
第四步:炸至金黄,捞出控油。
第五步:炒锅内留少许底油,调入盐、花椒、姜丝、红辣椒炒香。
第六步: 煸炒出香味,加入切好的芹菜丝,再放入炸好的藕丝一起翻炒,再加入适量的盐、味精、胡椒一起翻炒。
第七步:最后加入白芝麻,少许糖、葱花起锅。
六、干煸藕丝的寓意?
干煸藕丝:节节高升 首先把莲藕去皮之后切成筷子粗细的丝,放入清水里清洗掉多余的淀粉,沥干水
七、干煸藕丝怎么保存?
放入冷藏储存。
包好保鲜膜放入冷藏储存。过夜藕还能吃吗要根据情况来进行决定。我们把它放在常温下,在夏天温度太高了,夏天的莲藕也是很好吃的。第二天你能闻一下莲藕的气味儿,真的是变得很酸,把它放在冰箱里呀,或者是冷藏,还有冷冻。第二天就能吃了,在温度较低的地方,滋生细菌不会那么快。
八、干煸藕丝可以保存?
可以,放入冷藏储存。
包好保鲜膜放入冷藏储存。过夜藕还能吃吗要根据情况来进行决定。我们把它放在常温下,在夏天温度太高了,夏天的莲藕也是很好吃的。第二天你能闻一下莲藕的气味儿,真的是变得很酸,把它放在冰箱里呀,或者是冷藏,还有冷冻。第二天就能吃了,在温度较低的地方,滋生细菌不会那么快。
九、怎样回锅干煸藕丝?
主要材料:莲藕一段,鸡蛋2个,淀粉一勺,芝麻一勺,蒜一把,细葱一把,干辣椒一把,花椒一小勺,白糖一勺,盐适量。
【详细做法】
1、首先来准备新鲜的莲藕藕一节,再准备2个鸡蛋。
2、把莲藕刮掉外皮,再清洗干净,改刀切成8~10厘米的段。
3、顺着莲藕孔的方向切片,然后切成筷子头粗细的条。
4、在准备一盆清水,加入半勺盐,搅拌成淡盐水,将切好的藕条放进盆里浸泡10分钟左右,既能入底味还能防止氧化变色。
5、同时准备小葱洗净切成段,配料就是蒜末,干辣椒,花椒粒,把蒜切成末,干辣椒切成段。
6、浸泡好的藕丝沥干水分,装入盆里,再打入2个鸡蛋黄,用手抓匀,这样做出来的藕条色泽更漂亮。
7、抓匀后加入一大勺芝麻,增加藕条的香味,让藕丝均匀地裹上芝麻,最后加一大勺玉米淀粉。
8、同样抓拌均匀,让每根藕条都裹上淀粉,这样炸的藕条外酥里软。
9、锅里放油,开火把油烧至4~5成热,下入藕丝开始炸。
10、炸至定型后用漏勺抖散,大概炸3分钟左右,待藕条变微黄即可捞起来。
11、再将锅里的油温升高,倒入藕丝复炸,这样藕丝吃起来更脆而且出锅不会变软,炸至藕丝金黄酥脆捞起来控油备用。
12、重新起锅,放入少量的底油,倒入大蒜、干辣椒和花椒,小火炒出香味。
13、再倒入炸好的藕丝,快速翻炒均匀,开始调味,加盐,胡椒粉,白糖继续翻炒入味。
14、最后放入葱段,大火炒出葱香味后即可起锅装盘。
十、干煸藕丝王刚?
【准备食材】
莲藕一节,大蒜两个,干辣椒段三个,花椒一小把,玉米淀粉50克,鸡蛋1个,小葱少许,十三香适量,食用油少许。
【做法步骤】
1、首先将准备好的莲藕一节将其洗净,然后顺着莲藕的孔部将其切条放入盐水中备用。这样既能防止莲藕变色,而且还能将莲藕里面的淀粉彻底洗干净哦。
2、准备料头:大蒜将其切碎备用,干辣椒段将其剪断备用。花椒一小把同样放入碗中备用。
3、清洗后的莲藕我们将其沥干水分,然后在里面加入一个个正儿八经的鸡蛋黄,用手将其抓拌均。这样保证炸出来的莲藕色泽金黄更加有食欲。然后在里面裹入50克的玉米淀粉同样抓拌均匀备用。
4、炒锅在里面加入适量的宽油,油温烧至五成热后。处理好的莲藕放在里面油炸至表面金黄。炸至金黄之后将其翻面,然后将其捞出。
5.油温再次烧热,然后将准备好的莲藕放在里面再次油炸一遍。这样炸出来的莲藕就不会油腻了。炸好之后将其控油备用。
6、锅中将宽油倒出,留少许的底油。将准备好的料头放在里面炒出香味。炒香之后将莲藕放在里面,翻炒一分钟。一分钟之后加入精盐三克调味,鸡精1勺提鲜,翻炒均匀之后在表面加入少许的以香葱就可以出锅装盘啦。
一道香辣爽脆、营养又开胃的干煸藕丝就做好了。是不是看上去特别的简单呢?喜欢吃干煸藕丝的朋友,赶紧去试一试吧!
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