湖北特色蒸菜有哪些？ 有哪些蒸菜？

一、湖北特色蒸菜有哪些？

1　竹香蒸仔排2　当阳肉糕3　剁椒蒸鱼头4　清蒸武昌鱼5　干豆角蒸扣肉6　沔阳三蒸7　楚乡千层肉 8　清蒸狮子头9　荆沙鱼糕10　荷香粉蒸肉11　腊八椒蒸仔鸡12　蒸鲜肥肠 13　剁椒蒸芋头14　老干妈蒸腊牛肉15　八宝珍珠丸16　清蒸全鸡17　豆豉蒸腌鱼18　腊八腌菜蒸鳝片 19　粉蒸南瓜20　火腿冬瓜21　糯米蒸牛腩 22　清蒸糯米卷 23　水辣椒蒸肥肠 24　鲫鱼蒸蛋25　开胃蒸牛蛙 26　土家蒸鲊鱼 27　腌蓖头蒸腊鱼28　雪菜蒸黄鱼29　农家蒸鳝鱼 30　清蒸财鱼31　鲊广椒蒸腊肉 32　酸腌菜蒸猪尾33　剁椒蒸鳝鱼 34　粉蒸鲇鱼35　清蒸百合南瓜 36　粉蒸萝卜丝37　豆豉蒸腊鸡 38　豆豉鲮鱼蒸茄条 39　清蒸基围虾40　豉汁蒸白鳝41　滑蒸牛蛙 42　腌芋头干蒸鸡43　鸡汁萝卜汽水肉44　上汤蒸乳鸽 45　双菇蒸乌鸡 46　花旗参蒸乌鸡 47　腊八腌菜蒸泥鳅 48　剁椒泡菜蒸猪脑49　水辣椒蒸牛蛙． 50　清蒸鲈鱼51　清蒸甲鱼52　粉蒸豆角53　金蒜鳕鱼蒸菜心 54　清蒸海螺 55　老干妈剁椒蒸茄条 56　干腌菜豆豉蒸腊肉57　珍珠牛肉丸58　清蒸菊花鳜鱼69　香蒸风干鸡60　白玉豆腐丸 61　西米鱼丸 62　咸鱼蒸仔鸡

二、有哪些蒸菜？

1、肉末蒸豆腐、老干妈蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、清蒸茄子、蒸地瓜布丁、清蒸豆腐肉丸子、粉蒸排骨、蒸鳕肉、清蒸黄花鱼、清蒸鱼腩、蒸鲍鱼、电锅版蒸饺、香菇蒸鳕鱼、粉蒸肉、清蒸海味丝瓜盅、腊肠鱼肉蒸豆腐、红枣杞子蒸排骨。

2、关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，先有“煮”，“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。各地吃食里均有蒸菜传统，大部分用于祭祀祖先、过年过节、婚嫁迎娶等民间大事儿。而各地对于蒸都有着不同的阐释，光是蒸就有多种方式。

三、蒸菜有哪些？

1、肉末蒸豆腐、老干妈蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、清蒸茄子、蒸地瓜布丁、清蒸豆腐肉丸子、粉蒸排骨、蒸鳕肉、清蒸黄花鱼、清蒸鱼腩、蒸鲍鱼、电锅版蒸饺、香菇蒸鳕鱼、粉蒸肉、清蒸海味丝瓜盅、腊肠鱼肉蒸豆腐、红枣杞子蒸排骨。

2、关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，先有“煮”，“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。各地吃食里均有蒸菜传统，大部分用于祭祀祖先、过年过节、婚嫁迎娶等民间大事儿。而各地对于蒸都有着不同的阐释，光是蒸就有多种方式。

四、安徽蒸菜有哪些菜？

安徽蒸菜是指利用蒸汽作为传热介质，使经过调味的原料成熟或酥烂入味的一种烹调方法。蒸菜保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。安徽蒸菜的种类繁多，以下是一些安徽地区的特色蒸菜：

1. 蒸鸡：选用当地土鸡，加入葱、姜、盐等调味料，蒸制而成，肉质鲜嫩，味道鲜美。

2. 蒸鱼：选用新鲜的鱼，加入葱姜蒜和适量的盐、酱油等调味料，蒸制至熟，鱼肉鲜嫩，味道清香。

3. 蒸肉：将猪肉切成薄片，加入葱姜、酱油、料酒、糖等调味料，蒸制至熟，肉质鲜嫩，味道醇厚。

4. 蒸蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的水、盐和料酒，蒸制至凝固，口感细腻，味道鲜美。

5. 蒸蔬菜：将各种蔬菜如南瓜、豆腐、胡萝卜等切片，加入适量的盐、酱油等调味料，蒸制至熟，蔬菜口感软糯，味道清香。

6. 蒸糕点：如蒸年糕、蒸馒头、蒸花卷等，这些都是安徽地区常见的传统糕点。

以上只是安徽蒸菜中的一小部分，实际上安徽蒸菜的种类还有很多，每一种都有其独特的风味和烹饪技巧。

五、湖北哪里有蒸菜粉厂家？

沔阳三蒸腐乳汁蒸肉粉。厂址：湖北省仙批仙源大道122号

六、湖北蒸菜的做法？

食材工具

食材：鳝鱼、韭黄段、精盐、味精、醋、淀粉、生姜、色拉油、蒜泥等。

做法

1、鳝鱼去骨捶皮、斩头去尾，切成三寸长的小段备用

2、将鳝鱼放入碗中，加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、胡椒、味精适量拌匀，第一次口味上不要太咸（蒜和生姜要切成细小的丁状，最好多备一点）

3、将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉，成“田”字码入盘中（最好是大一点的盘）

4、上蒸锅（这里得说明一下，如果不知道怎么把握火候，就等上汽之后，用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下，如果能透过去就表示好了，再取出来，备用。）

5、上炒锅，倒适量的色拉油锅中，油开后放入蒜、生姜、辣椒爆香，加适量盐、胡椒、味精、酱油调味，再加入少量的水，水开后再加适量醋起锅【注意，醋一定要够酸，适量即可】，将汤汁淋到盛鳝鱼的盘中，均匀的淋到表面上，最后洒上葱花，一碗色香味具全的干驿炮蒸鳝鱼就大功告成了。

七、萝卜蒸菜湖北做法？

用料主料：胡萝卜1根、玉米面1大勺，天门粉100克，配料：盐、味精、大葱、蒜瓣、香菜、干辣椒做法：

1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝。

2、将玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡罗丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐、味精拌匀，放入盘子中（包括没有完全粘上的干粉）。

3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅中火蒸10分钟取出。

4、大葱、蒜瓣切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡罗丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段和天门粉，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。 

小贴士1、玉米面不是玉米淀粉，是玉米粒磨成的粉，俗称“棒子面”，一定不能混用。

2、胡萝卜不要蒸的时间过长，否则失去脆脆的口感。

八、湖北菜有哪些特点？

湖北菜系地域广阔，包括武汉、黄石、宜昌、孝感等地风味。湖北菜以荆州菜为代表，口味清淡，善用油炸、蒸、焖等技法，擅长制作家禽、野味和水产等食材。湖北菜的特点是选材严格、调味恰到好处，注重色、香、味的协调，以及独特的烹调手法。常见菜品有热干面、黄鹤楼蒸鲥鱼、蒜泥白肉等。

九、春天蒸菜有哪些？

春天是一个万物复苏、生机盎然的季节，也是新鲜蔬菜大量上市的时候。蒸菜是一种健康、简单的烹饪方式，尤其适合春季食用，能够最大程度地保留食材的营养和原味。以下是一些适合在春天蒸制的菜品：

1. **蒸春笋**：春笋是春天的时令佳蔬，口感鲜嫩，营养丰富。将春笋去皮切片或切段，上锅蒸熟后，可以搭配调料食用。

2. **蒸菠菜**：菠菜在春季也是当季蔬菜，含有丰富的铁质和维生素。清洗干净后，可以选择整棵蒸制或者切碎蒸制，蒸熟后拌上一些调料即可食用。

3. **蒸草鱼**：春天也是吃鱼的好季节，草鱼肉质鲜美。将草鱼清洗干净，加入姜片、葱丝等调料，放入蒸锅中蒸熟，出锅后淋上热油和酱油即成。

4. **蒸莴苣**：莴苣口感脆嫩，适合春季食用。将莴苣洗净后，放入蒸锅中蒸熟，可以根据个人口味添加蒜蓉、芝麻酱等调料。

5. **蒸豆腐**：豆腐是一种高蛋白低脂肪的食品，适合春季清淡饮食。将豆腐切成块状，放入蒸锅中，可以加入肉末、香菇等配料一起蒸制。

6. **蒸南瓜**：南瓜含有丰富的维生素和矿物质，甜味十足。将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，可以作为一种健康的甜品。

十、湖南蒸菜有哪些？

湖南的蒸菜有扣肉，粉子肉，还有蒸鱼。