楚词湖北土菜怎样？ 秦木菜还是叫亲妈菜？

一、楚词湖北土菜怎样？

楚词是湖北省赤壁市的一个本土菜馆品牌，主打的菜色基本都是湖北本地菜，其中以莲藕排骨汤为主要特色，味道还是比较平民化。

菜价也相对于中等偏上，我个人比较喜欢的是一到烤猪蹄和姜辣凤爪，烤猪蹄外皮带一点酥脆，肥而不腻。姜辣凤爪姜放的比较多，不喜欢姜味道的慎点。总体来说楚词是在赤壁比较不错的一家餐馆，如果去赤壁旅游可以试一下，目前有赤壁国贸店，人民广场店两家店。

二、秦木菜还是叫亲妈菜？

秦木菜不叫亲妈菜，曲曲菜叫做亲妈菜

曲曲菜的别称叫“亲妈菜”、“救命菜”这些都是曲曲菜的别称，北方会叫“亲妈菜”叫的多一些，很多人会把曲曲菜认成苦菜，但是，这道菜只是看起来像苦菜，和苦菜还是有很大的区别的。

曲曲菜根茎叶都是非常脆嫩的可以吃，在秋季的时候，曲曲菜会长出小黄花，这种小黄花和蒲公英有点相像，但是本质上却有很大的区别。由于生长环境的需要，曲曲菜在农村的田边或是沟壑上都会出现

三、楚菜特点？

楚菜是中国传统菜系之一，属于湖北地方的特色菜系。其特点是口味重、麻辣刺激，具有鲜、辣、香、酥、嫩、糯等六绝。楚菜菜品丰富，以烧、炖、蒸、豆腐、面食等为主，多味道鲜美，各具特色。楚菜强调食材新鲜，使用的常见食材包括豆腐、鱼、蟹、鸭、鲜笋、豆芽等。楚菜的烹饪方法讲究火功和刀功，多采用炒、烩、焖等技巧，味道浓郁，让人回味无穷。楚菜以其独特的麻辣口感、浓郁的湖湘风味和丰盈的汁水成为了中华餐饮文化宝库中的一颗璀璨明珠。

四、鄂菜小炒做法？

配菜及佐料

精选五花肉，稍微带点肥肉，口感十足；

蒜沫祛腥；

尖辣椒若干切成圆环增加回味；

老干妈或者豆瓣酱增加味道厚重感；

白糖增鲜；

米醋调和口感，增加香鲜；

生抽增色调味；

青椒切成菱形备用。

做法及流程

1、五花肉洗净切片状（2cm宽X3cm长），厚度3mm左右，备用（不用放食盐和生粉，其他地方的炒肉都会不知觉放生粉和食盐）；

2、少许油（平常炒菜的一半），热锅7层后洒上零星食盐（以防五花肉粘锅）；

3、将步骤一的五花肉放入锅中煸炒3分钟，待肉色变硬变酱色，逼出多余的猪油，依次放入蒜沫和尖红椒炸香，放入生抽40-50ml左右调色红润状，白砂糖3g；

4、将备用的青椒菱形块放入，最后放入少许老干妈或者豆瓣（1/3勺），放入米醋3ml（此菜的点睛所在）翻炒均匀40-50秒，待青椒熟透后起锅。

五、盘鳝是湖北菜还是湖南菜？

肯定是湖北菜啊。相传楚国大臣伍子胥逃亡时，躲避到一农夫家中，农妇见是大臣来了，想弄些好东西款待。可是家中只剩下吃鳝鱼选剩的小拇指粗的小鳝鱼了。拿出来用些常用的佐料干煸做了，装盘的时候呈蚊香的形状，伍子胥吃后觉得非常好，并为之取名。历史上楚国都城在宜城市境内，故这个发源于湖北宜城市。后发扬光大，才出来各种菜系做法的盘鳝。

六、什么菜叫儿子菜？

四川的儿子菜又叫娃娃菜、崽崽菜，学名“抱子芥”，芥菜的一种。

      儿子菜粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“儿菜”的由来。

      儿菜的短缩茎和腋芽均可食用，营养价值较高，儿菜中含有一种硫代葡萄糖苷的物质，这种物质在芥子酶或胃肠道中细菌酶的催化作用下容易水解生成异硫氰酸酯、硫氰酸酯、恶唑烷酮和腈类等具有生物活性的化合物，这些降解产物都具有抗肿瘤、抑菌等生理活性。

      儿菜茎部肥大粗壮，外叶碧绿，肉质洁白细嫩，具有芥菜的清香，口感却又比芥菜好很多，甘甜而不带苦味，不管是炒食、凉拌、烫火锅，还是煮汤，都是十分受欢迎的美味佳肴。对于西南地区的人们来说，儿菜更是难以割舍的家乡味。

      由于含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鲜食为主。儿菜可以清煮、清炒、爆炒、泡酸菜。

七、什么菜叫青梅菜？

　　沙迳青梅菜大小适中，叶长，色泽青绿，久存不变。清香爽口，含人体所需的多种元素，蒸、煮、炒均美味可口，是老少皆宜的食品。经海关检验部门的检验，该镇出产的青梅菜质量、色泽、大小等方面均由于其他同类产品。外销东南亚国家，内销广州、东莞等地。市场价每斤2元以上，年产量2000吨。

八、什么菜叫笨笨菜?

简便、快手，一年四季，随吃随做，简单到就连笨蛋也会做，顾名思义，笨笨菜。😃

用料

心里美 两个

盐 适量

拌菜油 适量

炝辣子 随意

笨笨菜的做法步骤

步骤 1

青萝卜或者心里美，切成半厘米的粗丝。

步骤 2

加盐（略多），拌匀，腌一会儿。用纱布包紧，上面压重物将水分控出。

步骤 3

我用大罐头瓶装水控水的。

步骤 4

两天后，萝卜丝已经打蔫、变柔，吃起来很有嚼劲。用水淘洗几遍，洗去多余盐分。

步骤 5

加入炝辣子和拌菜油，拌匀，开吃。

九、湖北菜家常菜做法？

清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、黄州东坡肉、红烧鮰鱼、红菜苔炒腊肉、油焖小龙虾、荆沙甲鱼、香煎刁子鱼、黄焖九宫石鸡等等。在食材上，湖北名菜以水产品为主；在口味上，湖北名菜味道咸甜适中；在煮法上，大多以而烧、焖、炒、蒸为主。

十、湖北地菜是什么菜？

湖北附地菜（学名：Trigonotis mollis Hemsl. ）是紫草科附地菜属的植物，为我国的特有植物。产湖北（房县、宜昌）、陕西（平利、佛坪）。生海拔900-1100米山沟石壁或山谷河边。

多年生密丛细弱草本，全体密被灰色柔毛。

茎多条，纤细而柔软，斜升，高15-20厘米，密被开展的柔毛。

叶片柔软，近膜质宽卵形或近圆形，直径0.5-1.5厘米，先端圆或尖，基部圆或宽楔形，两面密被灰色柔毛；基部叶具细长的叶柄，柄长3-4厘米；茎生叶较小，具短柄。