湖北盐菜家常做法？ 湖北盐菜的正宗做法？

一、湖北盐菜家常做法？

用料

盐菜 4棵，蒜 1头，姜 1块，小米辣 8个，生抽2勺 ，蚝油 2勺

盐 适量，鸡精 适量

做法步骤

步骤 1

准备盐菜，这次比较小，我买了4棵。

步骤 2

一片片撕开来，漂洗干净，菜根底部有很多泥。

步骤 3

放砧板上切碎，用手攥干。

步骤 4

攥成一团团，继续切碎。

步骤 5

然后重复这个步骤，起码三次。把水分攥得越干越好，切得越碎越好。

步骤 6

准备以上3种材料，切碎。

步骤 7

锅里倒油，稍微多点。

步骤 8

倒入姜蒜末爆香，倒入腌菜翻炒。

步骤 9

加入以上4种调料。蚝油4泵，生抽、盐少许。鸡精最后调味翻炒均匀，起锅。

二、湖北盐菜的正宗做法？

把腊菜洗干净，晾干水份，再抹上盐，有的喜欢加生姜和辣椒，（有的是凉开水加盐泡），上面放上很重的石头压。三天翻一次面，一周就可以吃了。

三、湖北地菜是什么菜？

湖北附地菜（学名：Trigonotis mollis Hemsl. ）是紫草科附地菜属的植物，为我国的特有植物。产湖北（房县、宜昌）、陕西（平利、佛坪）。生海拔900-1100米山沟石壁或山谷河边。

多年生密丛细弱草本，全体密被灰色柔毛。

茎多条，纤细而柔软，斜升，高15-20厘米，密被开展的柔毛。

叶片柔软，近膜质宽卵形或近圆形，直径0.5-1.5厘米，先端圆或尖，基部圆或宽楔形，两面密被灰色柔毛；基部叶具细长的叶柄，柄长3-4厘米；茎生叶较小，具短柄。

四、广东野盐菜是什么菜？

在广东，有一种野生蔬菜，其生长环境要求简单，常发现于路旁、荒地及田间，为很难除掉的杂草，但其幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，且营养丰富。

我们称之为“盐菜”，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。 由于盐菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。

五、湖北利川干盐菜炒法？

利川乡下生活节俭朴实，吃得用的能自己做的就自己做，特别是乡下的婆婆们一般都会制作当地有名的土特产。

每年秋冬自己制作菜干是利川乡村婆婆们的拿手活。

秋冬季节从自家菜地里收回菜之后，放在大大锅里煮一下，然后拿到太阳底下爆嗮。

爆嗮一段时间后，菜慢慢变干，一般太阳好的时候晒个四五天就可以收了。

晒干的菜干有股特别的香味，可以收藏很久，可供农村人吃半年。

煮菜干之前先把它放到清水里泡三四个小时，用菜干炒新鲜五花肉或者腊肉，菜干吃起来既有嚼劲，又特别的香，而猪肉的肥腻腻的油被菜干吸走了，吃的时候让人觉得肥而不腻。

六、娃儿菜盐菜做法？

把姓儿菜晒一下洗净用盐腌制几天就可以了。

七、盐禾是什么菜？

盐禾姜学名洋荷姜，野姜、茗荷、阳霍，为姜科，姜属多年生草本植物。落叶灌木，高1～3米，茎上密被细柔毛，花期6～7月。喜凉爽、湿润气候、通风良好的环境，生长适温为7-15℃。原产我国南部，栽培历史悠久，大多为房前屋后零星种植。国内分布陕西省,江苏省,江西省,福建省,湖北省,湖南省，湖北省种植产量在全国排名前三，盐禾适应性强，耐涝耐干旱、耐热耐寒性强.阳对气候要求不严，我国各地均可栽培，以土层深厚肥沃、保肥、保水性好的沙壤土栽培较好。栽种前将土壤深翻，施足底肥，要求土壤疏松。

八、盐活是什么菜？

也叫盐荷、野姜、野良姜、白蘘荷、阳荷、阳荷姜等。

根块酷似洋葱，外面是紫色的，而切开了以后也是像洋葱一样层层叠叠的。它自带一种辛辣的味道，吃不惯的人会闻到了非常上头，但是做成咸菜以后，真的很好吃。特别是用它来配白米粥、米线和面条的时候，简直都是绝配。

以刚出土的粉红色幼嫩芽苞（实为花苞）供食用，可直接切丝炒食，多数与辣椒共泡于酸菜坛中制成泡菜。

用其配菜色泽美观、风味独特，因而不少消费者对其情有独衷，市场销路很好。

九、盐帮菜是什么？

盐帮菜，是指云贵川地区的一种盐腌制的盐菜!

因为过去云贵川地区的贸易物质，几乎都是用马帮🐴运输，特别是运输盐的马帮队伍，当地人喜欢称为盐帮，由于从四川蜀道经过贵州地区最后抵达云南边境口岸，时间比较长，爬山涉水，路途遥远，于是他们将青菜制作成盐菜，便于随身携带，干粮基本上都是玉米饼子，用盐菜配着吃!

十、盐根菜是什么？

就是腌菜。以下是几种简单做法：

蒜头50千克、白糖20千克、食醋15千克、食盐0。3千克、桂花1千克。将大蒜扒皮、去须，入缸用清水浸泡。第2天换水，第3天捞出沥干。将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍。隔3~4天倒1次缸，倒3~4次后封缸。2个月后即为成品。咸萝卜50千克、二级酱油12千克、5度食醋3。5千克、鲜辣椒粉7。5千克、糖精7。5克。

1．五香辣萝卜皮

萝卜皮3公斤，五香面、酱油、盐、味精适量。　　≮美食做法≯ 　　将萝卜皮切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。　

2．泡芹菜

鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。　　≮美食做法≯ 　1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉；　　2、将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。

3．腌圆白菜

圆白菜5000克，盐500克。　　≮美食做法≯ 　　1、圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。　　2、把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。　　3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。

色泽清白菜淡黄，口味清脆咸鲜。