冬菜肉丝冬菜是什么菜？

一、冬菜肉丝冬菜是什么菜？

冬菜，一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食，风味鲜美。冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜，还有大足冬菜。

二、冬菜是什么菜？

冬菜，是一种半干态发酵型腌制食品。

中国名特产之一。多用作汤料或炒食，风味鲜美。各地均有产制，以川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜最为出名。冬菜营养丰富，含有多种维生素，开胃、对身体有好处。冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜，还有大足冬菜。

1、京冬菜

山东日照著名特产，主要原料是大白菜心，切晒晾干，作料主要是优质酱油和绍兴酒等，适时操作闷制而成。

2、川冬菜

中南充冬菜誉满全国、四川四大名菜之一。川冬菜菜型均匀，褐黑色、油润、有光泽；具有南充冬菜独有的酱香味和辛香味，香气浓郁；味道鲜美、质地脆嫩、咸淡适口。

4、津冬菜

原产于天津市静海县南部，京杭运河两侧一带。因加有蒜泥，故又称“荤冬菜”。畅销北京、天津及河北等地。成品有特殊香味，即可直接作菜食用，又可作调味用。

4、大足冬菜

已有近千年的生产制作历史，是西南地区民众喜爱的美食。其做法和川冬菜相似，但是大多都是三年酿制开坛，再进行深加工，制作而成。

三、东北冬菜是什么菜？

东北的冬天很冷最具代表性的菜就是酸菜，酸菜的材料就是大白菜，一到冬天家家户户用大白菜盐制酸菜。在东北家常菜就是猪肉酸菜纯粉条。也是东北最出名的菜。土豆萝卜大白菜洋葱头，这些都是有的因为冬天时间长，耐储存猫冬每家都存很多这些菜。

四、天津冬菜是什么菜？

天津冬菜是中国发酵性蔬菜腌渍品中一种以半干态发酵方式制成的腌渍品，已有数百年的历史，以其传统、独特的风味，成为天津地方土特产品之一，在国内外市场占有一定位置。

天津冬菜成品颜色是金黄色，吃起来口感香浓爽口，里面用的食材就是我们平时吃的大白菜，加上特制的调料和各种食材，做成美味的冬菜。

五、小冬菜是什么菜？

      小冬菜是潮汕地区有名的特产，是由白菜，盐，蒜头腌制发酵的，味道独特，甘香适口，是烹制菜肴的调味佳品！除了直接食用外，在煮菜，做汤（如冬瓜汤放点冬菜味道更香），蒸肉的时候放进少许，味道特别香，特别是海鲜粥。

六、南方冬菜是什么菜？

冬菜是一种半干状态发酵性腌制食品。根据区域不同，可以分为京东菜、川东菜和津冬菜以及潮汕冬菜。

七、水冬菜是什么菜？

冬菜是中国名特产之一，是用白菜或者芥菜腌制而成的，属于十字花科、芸苔属的植物，有川冬菜与津冬菜之分，在一年四季都能收获，主要产地有天津、河南、四川、河北、湖南、广西等省份。冬菜其实就是用芥菜的箭杆、青菜的菜苔制作而成的，腌制后颜色为褐黑色，表面油润有光泽，闻起来有一种独特的酱香味和辛香味。

八、冬菜是什么菜腌制的？

冬菜的原料是大白菜

腌冬菜的做法：

用料： 大白菜、 盐、蒜头

1、大白菜用清水洗净后，放在太阳底下暴晒。

2、晒到大白菜基本没什么水分，一般需要5天。

3、将晒干的白菜切碎，放到盆子里，加入粗盐。

4、盐和白菜搅拌均匀后压实，盖上保鲜膜，再放个五天

5、5天后，将蒜头切碎，放入白菜中，搅匀后装瓶

6、瓶子要用洗净，装瓶时要尽量压严实，装瓶后包上保鲜膜，拧紧瓶盖放在干燥阴凉处至少1个月，才开盖食用。冬菜越陈越香，放个一两年也没问题。

九、冬菜是什么菜。好吃吗？

冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。多用作汤料或炒食，风味鲜美。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。

冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食，风味鲜美。

比如一些产品:

京冬菜

京冬菜是山东日照著名特产，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜。京冬菜主要原料是大白菜心，切晒晾干；佐料主要是优质酱油和绍兴酒等，适时操作闷制而成。大白菜主要产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，优质高产，为京冬菜生产提供了重要条件。京冬菜条索细匀，色泽如棕，清香宜人，味美可口，形、色、味均别具一格，并能常年贮存。它不仅是进餐之佳肴，而且是烹饪菜肴的上等调料。

津冬菜

原产于天津市静海县南部，京杭运河两侧一带。它是将大白菜切成小块，晒至半干，每100公斤加盐12公斤，充分揉搓，入缸压实，撒盖食盐，封缸2～3天，然后将菜取出，每100公斤菜坯再加蒜泥10～20公斤，装缸发醉至第二年春即成。因加有蒜泥，故又称“荤冬菜”。畅销北京、天津及河北等地。成品有特殊香味，即可直接作菜食用，又可作调味用。

十、冬菜包子是什么菜？

冬菜包子是一道以冬菜为主要配料的传统中式包子。冬菜是一种腌制过的菜类，其制作过程包括将菜叶经过腌制、晾干后制成。冬菜包子的制作过程一般是将发酵的面粉制成包子皮，然后包入切碎的冬菜作为馅料。制作出的冬菜包子具有香气浓郁、口感咸香的特点，因此深受人们喜爱。冬菜包子作为一种具有浓郁地方特色的小吃，常常作为早餐或宴客时的点心食用，同时也是中式包子文化的重要组成部分之一。