湖北特色菜做法大全，原汁原味的家常菜

湖北特色菜：原汁原味的家常美食

湖北省位于中国中部，地处长江流域，因此其美食文化受长江流域的影响，融合了鄂菜、黄陂菜等地方特色，其特色菜系以鲜、咸、辣、酸著称，口味独特，备受食客喜爱。本文将为您介绍湖北特色菜的经典做法，让您在家也能轻松品尝到地道的湖北味道。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖北省的一道经典菜品，鱼头肉质鲜美、剁椒制作考究是其特点，具有麻辣鲜香的口感。做法如下：

1. 准备一条新鲜的草鱼头，宰杀后焯水，捞出备用。
2. 将剁椒、葱、姜、蒜爆香，加入适量的料酒、酱油、盐、糖、鸡精炒匀。
3. 倒入清水，大火烧开后加入鱼头，再加入适量的黄豆酱，小火炖煮一段时间。
4. 待汤汁收浓后，淋上热油即可出锅，撒上葱花即可食用。

热干面

热干面是湖北省的传统美食，选用优质的面粉制作而成，配上麻酱、黄酱制作而成的酱料，清香爽口。制作方法如下：

1. 将面粉加水和成面团，擀成面饼，切成细条，入沸水焯烫后捞出，沥干水分，再用热油拌匀。
2. 将黄酱、麻酱、盐、鸡精、蒜末、葱花拌匀，调成酱汁。
3. 将拌好的面条盛入碗中，淋上酱汁，用筷子拌匀即可食用，再根据口味添加葱花、香菜等配料。

干炸响铃

干炸响铃是湖北省的一道家常美食，选用嫩嫩的青椒和鲜嫩的猪肉炸制而成，外酥里嫩、香脆可口。制作方法如下：

1. 将青椒切成小段，猪肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。
2. 将腌制好的青椒和猪肉放入面粉和蛋液的混合物中裹匀，入油锅炸至金黄色，捞出沥干油备用。
3. 将锅中留少许底油，下蒜蓉、生姜爆香，加入炸好的青椒和猪肉翻炒均匀，加入适量盐、酱油、白糖、味精炒匀即可出锅。

以上就是为您介绍的湖北特色菜做法，希望您可以在家中尝试制作这些美味的湖北菜肴，感受湖北美食的独特魅力。谢谢您的阅读！