湖北特色菜的十道经典家常做法

湖北特色菜概述

湖北地处中国中部，拥有丰富的地域特色和独特的饮食文化。湖北菜以鱼、肉、蔬菜为主要食材，注重口味鲜美、清淡爽口。下面将介绍湖北特色菜的十道经典家常做法。

葱烧鱼

主料：草鱼一条、青蒜苗。

做法：将草鱼洗净，切块；青蒜洗净剁成段。热锅冷油，爆香葱姜，下入鱼块，稍煎至两面微黄，加入适量料酒。再加入酱油、盐、糖、蒜末、清水，大火煮开后转小火焖十分钟，最后加入青蒜，淋香油即可。

干煸豆角

主料：新鲜豆角。

做法：将豆角洗净切段，放入锅中煸炒至微焦；再加入蒜蓉、泡辣椒爆炒，最后加入盐、糖、生抽调味即可。

热干面

主料：面条、芝麻酱、辣椒油。

做法：将面条煮熟，捞出后过凉水；拌入芝麻酱、辣椒油，加入盐、醋、酱油、蒜末和煮熟的黄豆芽，拌匀即可。

香菇鸡汤

主料：鸡腿、新鲜香菇。

做法：将鸡腿切块，香菇切片；加水放入锅中煮，煮开后撇去浮沫，加入盐、胡椒粉、料酒，最后加入香菇煮至香浓即可。

剁椒鱼头

主料：洁净的鲜鱼头。

做法：鱼头过油，备用；锅中热油爆香蒜蓉，加入剁椒炒香，加入清汤，再加入鱼头，煮至汤汁收浓，最后加入味精、葱花，装盘即可。

红烧排骨

主料：猪排骨。

做法：将排骨焯水后过油煎至金黄色，备用。锅中放少许油，加入葱姜蒜爆炒，放入郫县豆瓣酱炒香，加入料酒、糖、酱油、盐、清水，下入排骨焖煮至入味即可。

麻辣豆腐

主料：嫩豆腐。

做法：将豆腐切块，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分；另起锅热油，加入郫县豆瓣酱、葱姜蒜炒香，放入豆腐翻炒，加入辣椒、花椒粉、盐、酱油、糖炒匀即可。

藕夹

主料：新鲜藕。

做法：将藕刮皮，切片后两片夹一层蒜泥，再夹上一片火腿肠，撒上适量盐和胡椒粉，放入蒸锅经蒸熟即可。

麻城热干粉

主料：粉条、豆腐丝、葱花、辣椒油。

做法：将粉条煮熟，捞出沥干水分，加入豆腐丝、葱花、辣椒油、盐、醋、酱油拌匀即可。

以上就是湖北特色菜的十道经典家常做法，希望您尝试后能够喜欢！谢谢您的阅读。