家常菜的做法大全，让你轻松学会多种家常菜

引言

家常菜是我们日常生活中最常见的饮食，妈妈做的家常菜，饭后的味道总是那么的美妙。但是，随着生活节奏的加快，很多人可能已经很久没有好好享受到家常菜的滋味了。因此，本文将为大家介绍家常菜的做法大全，让你轻松学会多种家常菜，回味家的味道。

红烧肉的做法

红烧肉是中国家常菜中的经典之作，不论是对于老人还是小孩，都有着极高的人气。制作红烧肉的关键在于选材和火候。选用带着肥瘦相间的五花肉，先将肉片煮水，去除血水和腥味，然后在锅中用油爆香葱姜蒜，放入肉块煸炒至微焦，加入适量料酒，加水没过肉块，放入冰糖、八角、桂皮、生抽、老抽，小火炖至肉烂即可。

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是一道酸甜可口的川菜，制作起来也并不复杂。首先将猪肉切丝后用料酒、淀粉腌制，青椒、红椒、胡萝卜切丝备用。炒锅烧热，放入适量油，爆香蒜末和姜末，然后放入肉丝煸炒至变色，加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油后放入青红椒丝、胡萝卜丝继续炒匀，最后加入适量糖、醋、生抽、水淀粉勾芡，出锅前淋上香醋即可。

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁是一道以鸡肉和花生米为主要食材的川菜，口味麻辣鲜香。将鸡脯肉切丁，加适量料酒、盐、淀粉拌匀腌制。锅烧热，放入花生米炸香，捞出备用。再放入葱、姜、蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁炒至变色，加入黄瓜丁、花生米、再炒匀，用料酒、酱油、糖、醋、淀粉水调味，最后淋上香油即可。

鱼香茄子的做法

鱼香茄子是一道传统川菜，口味鲜美，麻辣香甜。将茄子切滚刀块，放入油锅中炸至微黄，取出沥干油待用。锅中留底底油，放入蒜蓉、姜末炒香，再加入泡辣椒、郫县豆瓣酱爆香，倒入少许水煮沸，放入茄子翻炒均匀，最后勾芡即可。

结语

学会了这几道家常菜的做法，相信你已经对家常菜有了更详细的了解。不要小看这些家常菜，它们蕴含着家人之间的情感交流，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，亲手烹制一顿美味的家常菜，是传递幸福的最好方式。

感谢您花时间阅读这篇文章，希望本文能够帮助你轻松学会多种家常菜的做法，让你在家也能享受到美味的家常菜。