轻松学会制作家常菜，做菜大全分享

家常菜菜谱的做法

家常菜，顾名思义就是日常生活中常见的菜肴。制作家常菜并不难，只要掌握了基本的烹饪技巧和一些常见菜品的做法，就能轻松在家享受美味的饭菜。

下面就为大家介绍几道简单的家常菜菜谱，希望能给大家带来一些灵感和帮助。

红烧肉

红烧肉是一道家喻户晓的传统名菜，口感香糯多汁，色泽红亮，回味无穷。制作红烧肉的关键是火候掌握要恰到好处，让肉质鲜嫩多汁。

食材：猪五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。

做法：

1. 猪五花肉洗净切块，焯水后捞出备用。
2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆炒，放入肉块翻炒均匀。
3. 加入适量料酒，再加入酱油、冰糖、八角、桂皮，加水没过肉块。
4. 大火煮开后转小火慢炖40分钟，至肉变软汁浓即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道以鱼香味为特点的传统川菜，带有酸甜辣鲜的味道，口感极佳。制作鱼香肉丝需要掌握好肉丝酱料的配比和炒制火候。

食材：猪肉、胡萝卜、青椒、香葱、生姜、蒜瓣、泡辣椒、料酒、盐、酱油、白糖、醋、淀粉。

做法：

1. 猪肉切丝，用料酒、盐、鸡蛋、淀粉腌制10分钟。
2. 胡萝卜、青椒切丝，香葱切段，姜蒜切末。
3. 炒锅放油烧热，将肉丝下锅煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，加入泡辣椒、胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀。
5. 倒入适量酱油、白糖、醋，加水勾芡，放入肉丝和香葱段翻炒均匀即可。

葱油拌面

葱油拌面是一道简单清爽的家常面食，清淡中透着浓香。葱油的制作是关键，需要用热油浸泡热葱末来释放葱香，搭配面条即可成为一道美味的家常菜。

食材：面条、葱、食用油、盐、酱油、香醋。

做法：

1. 面条煮熟后捞出，过冷水沥干备用。
2. 葱切末，锅中热油将葱末爆香，关火待油温至80度左右。
3. 加入盐、酱油、香醋搅拌均匀，淋在捞好的面条上搅拌均匀即可。

以上这几道家常菜菜谱，希望大家尝试制作，相信能带来一定的美味和惊喜。

感谢阅读本文，希望这些家常菜菜谱的做法能为您的家庭生活增添一些色彩，让您在繁忙的生活中也能享受美食的乐趣。