湖北菜家常菜做法大全，学会这些菜谱让你的家常餐桌更丰富多样

湖北菜简介

湖北菜，又称鄂菜，是湖北省的传统菜系。湖北地处中原腹地和长江中游地区，以武汉为中心，北接山东，东临安徽，西邻河南，南连湖南，处于南北交汇之地，因此湖北菜独具一格，融合了北方和南方的烹调技巧和口味特点，以其鲜香、鲜美、爽口的特点而闻名。今天我们就来了解一下湖北菜家常菜的做法。

1. 水煮牛肉

水煮牛肉是湖北菜中的一道经典菜品，它的特点是嫩滑鲜嫩，辣味浓郁。首先，将牛肉切片后用盐和生抽腌制片刻，然后将牛肉焯水过一下，这样可以去除血水和腥味。接着，将锅烧热倒入一些食用油，爆炒花椒和辣椒，再将煮熟的牛肉片下锅翻炒，最后加入蒜末、盐和鸡精调味即可。这道菜色香味美，非常适合搭配米饭食用。

2. 红烧白菜

红烧白菜是湖北的家常菜之一，制作简单，味道鲜美。首先，将新鲜的白菜洗净切段，备好葱姜蒜等调料。接着，在锅中放入适量的油，烧热后倒入白菜翻炒片刻，然后加入盐、生抽、糖和鸡精调味。最后加入适量的清水炖煮一段时间，直到菜熟软入味即可。这道菜色泽红亮，香味浓郁，味道鲜美可口，非常适合做为家常菜的一道下饭菜。

3. 莲藕炖排骨

莲藕炖排骨是一道营养丰富的湖北家常菜，具有补气养血、滋阴润燥的功效。制作方法简单，先将排骨煮熟，然后将莲藕切块备用。在锅中放入少量的油，烧热后倒入莲藕和排骨炒煮片刻，然后加入适量的清水，再加入盐、料酒和姜块炖煮一段时间，直到藕熟软即可。这道菜口感酥烂，香味浓郁，营养丰富，适合全家人一起享用。

4. 三鲜豆腐

三鲜豆腐是湖北菜中非常受欢迎的一道家常菜品，制作简单，口味鲜美。将豆腐切块备用，锅里放油，加入葱姜蒜和辣椒炒香，然后加入切好的虾仁和肉末继续炒熟，最后加入切好的豆腐煮开，加入盐、鸡精和少许酱油调味即可。这道菜口感醇厚，入口的香浓鲜美让人回味无穷。

5. 武汉热干面

武汉热干面是湖北著名的传统小吃，许多湖北人都爱吃。将切成小段的热干面放入沸水中煮熟，捞出后放入碗中。再将一把芝麻、一勺辣椒油、适量的郫县豆瓣酱、花生碎和葱花撒在面上即可。这道小吃口感劲道，味道麻辣鲜香诱人，是湖北人饭后聚餐的经典选择。

以上就是一些湖北菜家常菜的做法介绍，希望对喜欢湖北菜的朋友有所帮助。湖北菜以其独特的口味吸引了很多人的喜爱，它具有丰富的菜品种类和独特的烹饪技巧，让你的家常菜餐桌更加丰富多样。尝试制作这些菜品，相信会给你的生活带来更多的美食享受。谢谢大家阅读！