湖北菜家常菜推荐，10道经典菜谱分享

湖北菜家常菜有哪些

湖北菜是中国传统的八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的种类而闻名。作为湖北省的代表菜系，湖北菜在家常菜中也有着丰富的品种。下面为您介绍10道经典的湖北菜家常菜，希望可以给您的餐桌带来不一样的味觉享受。

1. 糖醋藕片

材料：藕、醋、白糖、生抽、盐、淀粉。

做法：将藕洗净切片，用盐腌制片刻后沥水，将藕片用淀粉裹匀过油锅炸至金黄色。锅中放少许油，将白糖倒入锅中熬至糖溶化后，加入醋、生抽和适量的水，翻炒均匀，再将炸好的藕片放入锅中，翻炒均匀即可。

2. 清蒸鲤鱼

材料：鲤鱼、姜、葱、料酒、白胡椒粉、食盐。

做法：将鲤鱼去内脏洗净，切几刀，鱼肚内放入姜片和葱段，鱼身上撒上料酒、白胡椒粉和食盐，放入蒸锅中用大火蒸8-10分钟即可。

3. 樱桃肉

材料：猪里脊肉、樱桃、生姜、蒜、料酒、酱油、白糖、淀粉、盐。

做法：将猪里脊肉切片，加入料酒、姜末、蒜末搅拌均匀，腌制片刻。锅中放少许油，将腌制好的肉片过油炒至变色，盛出备用。锅中放入樱桃和适量的水炖煮片刻，加入白糖、酱油、盐翻炒均匀，再将炒好的肉片加入锅中炒匀，加入适量的水淀粉勾芡即可。

4. 葱油鸭

材料：鸭子、大葱、姜、料酒、生姜、盐。

做法：将鸭子切块，用开水烫去血水，静置片刻后洗净沥水。锅中放入鸭块、姜片、料酒和适量的水，大火煮开后转小火慢炖片刻至鸭肉熟烂。锅中放入油，将葱蒜、生姜拍松切段炒香，加入熟鸭块翻炒均匀，在出锅前加盐调味即可。

5. 蚂蚁上树

材料：肉末、粉丝、葱、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、豆瓣酱、姜、葱、蒜。

做法：将粉丝泡软备用。锅中放入油，加入姜葱蒜末炒香，放入肉末煸炒至变色。加入豆瓣酱、料酒、生抽、盐翻炒均匀。加入适量的水煮开后，放入泡软的粉丝煮熟，再翻炒均匀即可。

6. 武昌鱼

材料：鲤鱼、豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜末、红薯淀粉、味精、清鸡汤、香葱、生抽。

做法：将鲤鱼去鳞、开膛、去腮洗净，刮去鱼鳞。锅中放入油，加热至7-8成热，将鱼放入油锅中煎至两面金黄取出。锅中再加入少许油，放入豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜末炒香，加入清鸡汤、味精、生抽翻炒均匀。将鱼放入炒锅中，用小火烧煮片刻，用红薯淀粉勾芡即可。出锅时撒上香葱末点缀。

7. 干煸豆角

材料：豆角、干辣椒、大葱、蒜末、生姜、豆瓣酱、盐、味精、白芝麻、食用油。

做法：将豆角洗净切段，入油锅中炸至变色捞出备用。锅中放入豆瓣酱、干辣椒炒香，加入豆角翻炒均匀。再加入蒜末、生姜末、大葱段炒香。最后加盐、味精翻炒均匀即可。出锅时撒上白芝麻点缀。

8. 虾皮茄子

材料：茄子、虾皮、葱姜蒜末、淀粉、料酒、酱油、盐、生抽。

做法：将茄子洗净切段，用淀粉拍匀。油锅中加热至7-8成热，将拍好淀粉的茄子放入锅中炸至金黄色捞出备用。锅中放入虾皮、葱姜蒜末炒香，加入酱油、料酒、盐翻炒均匀。将炸好的茄子放入炒锅中翻炒均匀，最后加入生抽翻炒片刻即可。

9. 麻辣豆皮

材料：豆皮、鸭血、香菜、干辣椒、花椒、姜蒜末、花雕酒、酱油、盐、味精、生抽。

做法：将豆皮切段，鸭血切块。锅中放入油，加热至7-8成热，将豆皮和鸭血放入锅中炒至变色，捞出备用。锅中再加入少许油，放入干辣椒、姜蒜末和花椒炒香。加入花雕酒、酱油、盐、味精、生抽翻炒均匀。最后加入炒好的豆皮和鸭血炒匀即可。出锅时撒上香菜末点缀。

10. 红烧牛肉面

材料：牛肉、面条、草果、大葱、姜蒜末、料酒、酱油、盐、糖。

做法：将牛肉洗净切块，放入沸水中焯水后捞出备用。锅中放入牛肉块、草果、大葱段、姜蒜末、料酒炒香。加入适量的水煮开，加入酱油、盐、糖炖煮片刻。将煮好的牛肉盛出，加入面条煮熟。将煮好的面条、牛肉和汤一起盛出，撒上葱末即可。

以上就是10道经典的湖北菜家常菜谱。无论是糖醋藕片、清蒸鲤鱼、樱桃肉，还是葱油鸭、蚂蚁上树，都能给您带来湖北传统菜的美味享受。希望这些菜谱可以帮助你在家轻松做出具有湖北特色的美食。

感谢您阅读本文，希望以上内容对您有所帮助！