如何做出口感鲜脆的湖北菜干煸藕丝

湖北菜干煸藕丝的做法

湖北菜干煸藕丝是一道地道的湖北家常菜，以其口感鲜脆、香辣可口而闻名。下面就让我们来学习一下制作这道菜的步骤吧。

首先，准备好以下食材：

• 新鲜藕：500克
• 菜干：100克
• 青红辣椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 食用油：适量
• 盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉：适量

接下来，让我们按照以下步骤来制作湖北菜干煸藕丝：

1. 将新鲜藕去皮，刨成薄片，然后再切成细丝。将切好的藕丝放入盐水中浸泡，去除涩味后捞出沥干备用。
2. 将菜干浸软后切成细丝，青红辣椒、葱姜蒜切成粒备用。
3. 锅中放适量油，烧至七成热，将藕丝下锅迅速滑炒出香味后盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再放入菜干和辣椒粒煸炒出香味。
5. 倒入预先调好的酱汁，放入炒好的藕丝，快速翻炒均匀即可。
6. 出锅前撒入少许鸡精提味，即可装盘食用。

如此，一道口感鲜脆的湖北菜干煸藕丝就完成啦。欢迎您也来一试，相信您一定会喜欢上这道美味佳肴的。

感谢您的阅读，希望这篇文章能够帮助您制作出一道美味的湖北菜干煸藕丝。