湖北菜叫什么菜系及特色介绍

湖北菜的概述

湖北菜，是指湖北省地方特色菜肴的总称。

湖北菜的菜系

湖北菜以楚菜为主，包括了湖北九大菜系：

• 武汉菜：以潜江小龙虾、武昌鱼等水产菜品为代表，鲜香可口。
• 宜昌菜：主要以野味菜品为特色，精细独特。
• 襄阳菜：以江河鲜鱼为主要食材，口味鲜美。
• 荆门菜：注重酱香味，以土特产为主要材料。
• 咸宁菜：以山珍海味为主，注重食材的鲜美。
• 黄石菜：融合了鄂菜和楚菜的特点，美味可口。
• 孝感菜：器皿独特，食材多样，口味鲜美。
• 黄冈菜：以川菜和粤菜的特点相结合，麻辣鲜香。
• 十堰菜：融合了川、湘、鄂等菜系的特色，口味丰富多样。

湖北菜的特色

湖北菜具有以下特点：

• 适口性强：湖北菜以酱香味和咸鲜味为主，口感浓郁，香气扑鼻。
• 烹调技法多样：湖北菜运用炖、煨、炝、蒸、煮、炸、烩、炒等多种烹调技法，呈现出多样的菜品口感。
• 注重自然食材：湖北菜讲究以当地的青蔬、水产、山珍等新鲜原料为主，注重食材的品质和口感。
• 追求口感和色香味俱佳：湖北菜注重菜品的口感和色香味的协调，追求菜品的美感和滋味。

总结

湖北菜作为湖北省的地方特色菜肴，具有丰富多样的菜系和独特的味道。无论是武汉菜的鲜香可口，还是宜昌菜的精细独特，湖北菜均以适口性强、烹调技法多样、注重自然食材和追求口感和色香味俱佳为特点，为湖北地区的美食文化增添了一抹绚烂的风景。

感谢您阅读本文，希望对您了解湖北菜有所帮助。