刺椒鱼怎么做？

简单的家常做法，剁椒超市有，买回来后加点泰椒，剁椒不辣，蒜末姜末炒下。鱼杀洗干净，开花刀，为了好入味，上锅蒸。上锅前鱼身上放两三姜片葱段，蒸到7，8分熟，取出把盛放鱼容器蒸出的水一定要倒掉把姜片葱段也取了不要了。要不醒的很。倒掉后，把炒好的剁椒均匀的涂抹在鱼身上。在上锅蒸。熟了后，在用热花生油浇一下滴点蒸鱼豉油。就可以吃了。家庭做法。

糊辣鱼怎么做？

糊辣鱼是云南的一道地方美食，其做法也非常简单，下面我就把具体做法介绍给大家。

准备食材：

龙利鱼 500克，片成鱼片备用准备辅助：

糊辣鱼调料包(超市有卖) 、香菇三朵、娃娃菜 、适量蒜沫 、香菜沫、 辣椒圈 适量

鱼片腌制：

将鱼片放入容器中，取适量胡椒粉、 盐 、黄酒 、蛋清、淀粉进行腌制十五分钟。

制作方法：

一、 锅中放油，将糊辣鱼料包入锅煸炒酱料三十秒，放水

二、将香菇和娃娃菜焯熟

三、 放入腌制过的鱼片，盖上锅盖，大火再次煮开，鱼片变色入味，出锅装碗。

四、最后 放上蒜末，香菜末，辣椒圈，香菜，淋上热油即可享用。