考试前吃什么东西可以提高记忆力？

一、考试前吃什么东西可以提高记忆力？

参考如下：

1、菠菜

菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

2、西兰花

蔬菜皇冠西兰花，不仅营养成分含量高，而且还十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和胡萝卜素等。其中的维生素K有助于增强大脑活力。

3、鸡蛋

鸡蛋自古就是有名的健脑食品，由其是里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂，对促进记忆具有很大的帮助。国外研究说明，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。

4、核桃

核桃是典型的补脑健脑的保健食品之一，您可以在高考前每天给孩子吃一到三颗核桃。核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。

营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。

1、多进食一些含有胆碱的食物。人脑中含有大量乙酰胆碱，记忆力减退的人大脑中乙酰胆碱的含量明显减少，老年人更是如此。补充乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。鱼、瘦肉、鸡蛋（特别是蛋黄）等都含有丰富的胆碱。

2、补充卵磷脂。卵磷脂能增强脑部活力，延续脑细胞老化，并且有护肝、降血脂、预防脑中风等作用。蛋黄、豆制品等含有丰富的卵磷脂，不妨适量进食。

3、多食碱性和富含维生素的食物。碱性食物对改善大脑功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等属碱性食物。新鲜蔬菜、水果，如青椒、金针菜（黄花）、荠菜、草莓、金橘、猕猴桃等，都含有丰富的维生素。

4、补充含镁食品。镁能使核糖核酸进入脑内，而核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质。豆类、荞麦、坚果类、麦芽等含有丰富的镁。

二、高考期间应该吃什么

快到高考和高考期间，不少同学会因为紧张而没有胃口，再加上7月份天气炎热食欲更加不好，不少家长因为孩子不吃东西愁坏了，担心营养不够，其实可以多了解一下高考期间给孩子吃点什么最好，这样一来考生们一方面营养均衡，一方面又提高了食欲。

高考期间吃什么最好高考期间应该吃什么

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早餐吃好

对于紧张备考的考生而言，早餐一定要吃好，切不可空腹，早餐食物的选择尽可能选择体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物，如鸡蛋、牛奶、豆浆、面包、杂粮馒头等都是不错的选择，尽量不要选择油腻的食物，有条件的话早餐还可增加一些蔬果。适当给孩子吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、糙米、标准粉等等。这类食物含有丰富的维生素B1和膳食纤维，维生素B1不但能增进食欲还可以帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好地工作。

午餐吃饱

午餐是一日中的主餐，经过一个上午的用脑，考生的能量以及各种营养素的消耗较大，故午餐一定要吃饱吃好，为下午的学习提供充足的能量准备。食物要做到易消化，应尽量清淡，少吃辛、辣。饮食安排上既要兼顾孩子的口味，又要荤素搭配，多吃鱼，特别是常吃海鱼就可以获得充足的DHA，每天一个鸡蛋，尤其是蛋黄，含有丰富的卵磷脂，大豆类食品也是含有卵磷脂丰富的食品，比如豆腐，豆浆。它可以提高大脑功能，增强记忆力。含铁丰富的食物也有助于记忆力的提高，在考试期间，应该多吃一些核桃、芝麻、花生、动物的肝脏、木耳等等，有助于记忆力的提高

晚餐适宜清淡晚餐可适当清淡些。建议考生的晚餐可以干饭、红枣粥或杂粮粥等作为主食，副食可吃些鱼禽类、豆制品，同时还应保证新鲜蔬菜的摄入，每天要吃新鲜蔬菜300-400克，水果200-300克。

运用对了食谱家长们也是可以为考生们出一份力的哟，祝愿同学们在考场上取得佳绩！

三、高考生吃什么菜补脑提高记忆力？

第一道：红烧带鱼

带鱼中的DHA含量，高于淡水鱼，DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力都有很大的帮助，鱼类营养高，易消化，可以多做给孩子吃。

做法：带鱼洗净，加些料酒和盐拌匀，腌制几分钟，裹上一层薄薄的玉米淀粉，这样可以防止粘锅，口感也更好。碗里倒入半碗清水，加入适量红烧酱油、生抽、蚝油、料酒、白糖、米醋拌匀。热锅倒油，放些葱白和姜片煸香，盛出，放入带鱼煎至金黄酥脆，再倒入料汁，放入葱白和姜片，焖煮入味，放入葱叶增香，即可出锅。

第二道：虫草花木耳蒸鸡肉

鸡肉中含有大量的蛋白质，而且消化率极高，常吃一些鸡肉，对增强体力、强壮身体、提高记忆力都有很大的帮助。蒸出来的鸡肉鲜美不上火，非常适合考生们食用。

做法：鸡翅根剁成小块，清洗干净，挤干水分，加入适量盐、料酒、白胡椒粉、蚝油、生抽、姜片、花生油、生粉拌匀，腌制3小时，放入洗净的虫草花和木耳混合，再放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

第三道：西兰花炒牛肉

西兰花中富含维生素C，对增强体质有很好的帮助，除此之外，它还含有较多的乙酰胆碱，常食可增强人的记忆力。

做法：牛肉洗净切片，加入适量料酒、蚝油、生粉、花生油拌匀，腌制10分钟。西兰花用淡盐水浸泡一会，切成小块，放入开水锅中，淋入几滴花生油，焯水3分钟，捞出过凉，沥干水分。热锅倒油，放入牛肉爆炒出香味，再放入西兰花翻炒几下，加入适量盐和生抽炒匀即可。

第四道：香菇蒸鹌鹑蛋

鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脑磷脂等营养物质，被称为“天然的补脑丸”，适当吃一些鹌鹑蛋，有提高记忆力、保护视力等作用。

做法：香菇去掉香菇把，清洗干净，摆入盘中，每朵香菇中，分别打入一个鹌鹑蛋，放入开水锅中，大火蒸8分钟。碗里加入适量盐、生抽、蚝油、料酒、生粉拌匀，再倒入香菇鹌鹑蛋中的汤汁拌匀。热锅倒油，放入红辣椒粒煸香，倒入料汁烧开，撒入适量葱花增香，把料汁淋在香菇鹌鹑蛋上面即可。

第五步：金针菇拌豆腐丝

金针菇又被称为“益智菇”，氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，经常吃一些金针菇，对提高记忆力有很大的帮助。

做法：金针菇去根部洗净，豆腐皮洗净切丝，全部放入开水锅中，焯水100秒，捞出沥干水分装盘，加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、葱花，淋入热油，搅拌均匀即可。

第六道：口蘑木耳炒鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，蛋黄中含有卵磷脂、维生素和矿物质等营养物质，有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是健脑益智好食材，建议考生每天最少吃一个鸡蛋哦！

做法：口蘑洗净切片，木耳泡发后洗净，全部放入开水锅中，焯水1分钟，捞起过凉，沥干水分。鸡蛋磕入碗中，加入适量盐和料酒打散，倒入热油中煎至凝固后，分成小块，盛出。放入口蘑和木耳爆炒一会，加入适量盐 炒匀，放入鸡蛋混合，加入适量生抽和蚝油炒匀即可。