想吃素求一周素食食谱谢谢啦！

一、想吃素求一周素食食谱谢谢啦！

周一: 早餐（两只菜包子，一杯牛奶，认为牛奶不适可改豆浆） 午餐（蘑菇炒笋，雪菜烧老豆腐，一碗米饭） 晚餐（毛豆炒黄花菜，木耳炒青瓜，一碗米饭）

周二： 早餐（老豆腐炒腌菜，一碗米饭） 午餐（炒海带，红烧南瓜，一碗米饭） 晚餐（炒西红柿，油焖茄子，青椒炒毛豆,一碗米饭）

周三： 早餐（油条一根，盐豆腐一点，一碗粥） 午餐（盐水煮花生米，炒大叶青菜，一碗米饭） 晚餐（炒四季豆，油焖土豆，一碗米饭）

周四： 早餐（两只菜包子，一碗豆酱） 午餐（蘑菇炒青椒，炒长江豆，一碗米饭） 晚餐（凉盘豆腐，油焖茄子，一碗米饭）

周五： 早餐（一只馒头，一碗粥，一点腌菜） 午餐（香菇炒毛豆，清炒苦瓜，一碗米饭） 晚餐（丝瓜炒黄瓜，茄子炒葫芦，一碗米饭）

周六： 早餐（两只菜包子，一碗豆酱） 午餐（笋干豆腐干，青椒土豆丝，一碗米饭） 晚餐（胡萝卜炒芹菜，海带炒豆牙，一碗米饭）

周日： 早餐（一只馒头，一碗粥，一点腌菜） 午餐（红烧冬瓜，毛豆榨菜烧笋干，一碗米饭） 晚餐（青炒菠菜，红烧萝卜，一碗米饭）

二、素食菜谱有那些啊？

消暑凉菜：凉拌青瓜

材料：青瓜、黑醋、辣椒油、辣椒丝、蒜（拍碎）、盐、糖、麻油。

做法：青瓜洗净，稍微拍扁，放入碗中，倒入适量的糖醋浸约十分钟倒出，加入麻油、辣椒油、辣椒丝、蒜拌匀即可。可放进冰箱稍冻片刻，增加其爽脆度。

煎焖苦瓜

用料 苦瓜500克，磨碎豆豉二汤匙，姜二片切细。

调味 盐1/4茶匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉各少许，水3/4杯。

做法 1．豆豉加水一汤匙半拌匀。

2．苦瓜洗净，切开两片去瓤，切成约一寸宽，一寸半长的块。

3．下油五汤匙，放下苦瓜煎至两面黄色，再下豆豉、姜炒香、下调味煮开，慢火焖至入味，约需十五分钟。收干汁即可上碟。

提示 豆豉易粘锅，焖时要翻动。

丝瓜煮面筋

用料 丝瓜250克，厚菇六只，面筋175克，姜一片。

调味 1．鲜酱油一汤匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许，上汤或水一杯。

2．勾芡；生粉3／4茶匙，水二汤匙。

做法 1．丝瓜刨去皮，洗净切角形。

2．厚菇用清水浸软，挤干水，去梗切片，加油一汤匙拌匀。

3．面筋放入开水中，加少许盐煮十分钟，取出冷后切片，放入滚油中炸至黄色捞起。

4．下油二汤匙，放下丝瓜炒至转青绿色，下水一汤匙炒至将熟铲起。

5．下油二汤匙，煸香姜、放入面筋及调味①，慢火煮十分钟，放入厚菇再煮十分钟，勾芡，下丝瓜拌匀上碟。

提示 面筋炸过才焖，能除去面粉味，虽然多费了些功夫，但味道更美。

土豆菠菜汤

用料 土豆300克，菠菜250克，面粉60克，炸面包丁25克。

调味 细盐半茶匙，味精少许，素油六汤匙。

做法 1．土豆削皮洗净，用水煮熟。菠菜洗净用开水烫熟，然后将土豆、蔬菜分别用粉碎机搅成细末(也可用刀将菠菜剁碎)，用煮土豆的水调好浓度。

2．取厚底锅一个，放入素油和面粉置文火上搅炒，炒出香味后冲入开水，同时用锅铲使劲旋搅，不能有疙瘩。搅好后过滤，并放入豆泥和菠菜泥，再放细盐和味精调好口味，装入汤盆内，撒上炸面包丁即成。

三、求一份清真菜谱！最好全集！

清真食谱

家庭小炒皇

材料 鲜鱿鱼50克、鳝鱼肉50克、香干30克、红椒一只、韭菜花10克、姜一块花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、麻油5克、湿生粉适量、胡椒粉少许

1、鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒、生姜全部切丝，韭菜花切段。为食街

2、烧锅下油，放入生姜丝、鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒丝、盐炒至出味时。

3、然后调入味精、蚝油，用大火爆炒，再用湿生粉勾芡，淋入麻油，翻炒几下出锅即成。

甜椒牛柳菜饭

材料 牛肉80克，甜椒100克，白菜1至2棵，饭1碗

做法：

1、将牛肉切条，下盐、糖、豉油等腌10至15分钟，白菜则洗净后切粒，混入米饭中一起炒熟。

2、再用微热的橄榄油加蒜蓉、黑椒爆香牛肉，待牛肉转色后，再加入甜椒炒匀。

3、加入清鸡汤炒至牛肉及甜椒的芡汁收干便成。

红烧牛肉

用料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

烹饪方法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可

它似蜜

用料：净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，香油60克，花生油500克。

烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。

全羊大菜

制作原料：羊脊髓、羊肚仁、羊腰子、羊耳朵、羊脑子、羊蹄须、羊舌头、羊眼睛、清汤、料酒、姜末、姜汁、姜片、葱未、葱段、精盐、水淀粉、鸡蛋、淀粉、姜汁、料酒、胡萝卜、榆蘑、牛奶、白糖、花椒末、花生油、芝麻油。

制作方法：

1、独脊髓，羊脊髓去膜，切成长5厘米的段，用开水焯一下，再换清水煮熟，沥去水，用清汤、料酒、姜末、精盐调好的汁，煨烤入味。待汤汁收浓后，以水淀粉勾薄芡即成。

2、炸蹦肚仁，肚仁用开水快速焯一下，蘸上用鸡蛋、淀粉、姜汁、精盐，料酒调成的糊，在温油中炸成乳白色捞出。吃时蘸花椒盐或卤虾油。

3、单爆腰，将羊腰子去掉腰臊（但保留羊腰子外面的腰油），切成片，用开水焯一下，再用热油炸熟。吃时蘸花椒盐。

4、烹千里风，羊耳朵（清真饭馆厨师雅称为千里风）用清水煮熟，剥去皮和肉，只取用其脆骨，切成细丝。胡萝卜、榆蘑也切成细丝，一同用开水焯透。炒锅坐旺火上，倒少许花生油烧热，下入葱段、姜片炸出香味捞出，将羊耳丝、胡萝卜丝、榆蘑丝一同下入，煸炒几，烹入清汤、料酒、精盐，颠翻均匀即成。

5、炸羊脑，将完整的羊脑用盐水煮透，剥去外层薄膜，切块。先用清汤煨一会使其入味，再蘸上蛋黄淀粉糊，用油炸成金黄色即成。

6、白扒蹄须，羊蹄上有两个比黄豆略大一点的白色圆粒，厨师称其为蹄须或虎眼。熟制时，需先将羊蹄煮后，取下蹄须，用清汤加精盐烤熟，然后用牛奶、水淀粉勾稠芡，出锅淋上少许芝麻油即成。

7、红扒羊舌，羊舌用开火焯一下，撕去外皮，用水煮熟，晾凉后切成厚片。将葱姜末用鸡鸭油炸出香味，倒入羊舌片，加清汤、料酒、精盐、糖色，烤浓汤汁即成。

8、独羊眼，从煮过的羊头上将羊眼完整取出，切成厚片，用开水焯一下。然后用鸭油、葱姜末炝锅，放入切好的羊眼，加精盐、清汤烤透，用水淀粉勾芡，翻炒几下即成。将以上菜分别装入盘上席即可。

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