小熊饭盒蒸菜菜谱

小熊饭盒蒸菜菜谱

在生活中，蒸菜的种类是非常多的，我们可以在蒸菜馆中选择自己喜欢吃的蒸菜类型，然后在平时了解蒸菜的做法。蒸菜的制作是比较炒菜来的方便，而且不会很油腻，可以满足大家对食物的要求。蒸菜主要有蒸蒜蓉茄子、粉蒸萝卜丝、蒜蓉分子蒸娃娃菜等，大家可以来学习这些蒸菜的制作方法。

蒸蒜泥茄子

材料：长茄、大蒜、香醋、白糖、香油、鸡精、盐适量。

做法：1、茄子洗净，切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏。

2、大蒜去皮洗净，压成蒜泥。3、调入所有“调料”，成调味汁。

4、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。

粉蒸萝卜丝

原料：萝卜2根、米粉1小碗、油、盐适量。

做法：1、萝卜刨成细丝备用

2、加入适量的盐，拌均匀腌制一下

3、萝卜微微出水后加入少许油拌均匀

4、再加入米粉拌均匀

5、拌好的米粉萝卜丝盛放在蒸竹屉上

6、烧锅开水，水上汽后放入锅上去蒸

7、大火蒸上十分钟即可。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

原料：娃娃菜、粉丝、蒜末、红椒、蒸鱼豉油、香油。

做法：1、粉丝用冷水泡软。

2、娃娃菜切成小瓣铺在盘底。

3、将粉丝放在娃娃菜上，再铺上蒜末和红椒。

4、将它放入蒸屉中。

5、水开后大火蒸上六至八分钟。

6、蒸好后拿出来浇淋上蒸鱼豉油。

7、再浇淋上芝麻香油即可。

粉蒸莲藕

原料：莲藕、米粉、姜末、白糊椒粉、剁椒。

做法：1、莲藕削皮切成粗细一致的小条

2、将藕孔中的泥沙清洗干净，放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色

3、莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料

4、将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可。

粉蒸茼蒿

原料：茼蒿、米粉、盐。

做法：1、切掉老茎，只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份。

2、撒入适量盐和米粉，搅拌均匀。

3、把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉。

4、把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可。

粉蒸土豆

原料：土豆、五香蒸肉米粉、郫倒豆瓣、香葱、大蒜、生姜、腐乳汁、盐、熟菜油、鸡粉。

做法：1、将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。

2、香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。

3、把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。

4、加入蒸肉米粉。

5、充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。

6、蒸笼底下铺好

相信大家对于电饭锅肯定不会陌生吧，电饭锅是我们常见的一种电器，电饭锅不但可以用来做法而且还可以用来煮菜，用电饭锅做出来的菜不但味道很好而且营养也是非常丰富的，吃起来很健康，所以我们一定要掌握电饭锅的用法，下文我们就给大家介绍一下采用电饭锅蒸菜的做法，用电饭锅蒸菜做法简单，相信大家一学就会。

电饭锅蒸排骨:

菜谱简介为什么叫电饭锅蒸排骨呢?因为俺平时下班再到菜市场买菜，回到家的时间已晚，为抓紧时间让家里俩领导能快点吃上饭菜，要求不高的蒸菜俺都放在电饭锅与饭同做，这样节省时间，出来的效果也不错。

材料排骨，盐，酱油，油，蒜头，鸡精，糖，生粉做法

1.将排骨切小块，用盐、酱油、油、蒜头、鸡精、糖、生粉调好味。

2.入蒸笼置于电饭锅上，与饭一起做，饭熟排骨也行了。

香菇木耳蒸排骨:

1、排骨洗净切小块用调和油、酱油、姜片、蒜头、淀粉腌制30分钟;

2、泡发好的香菇、木耳洗净备用，木耳可以稍微切小，青椒切片;

3、把香菇、木耳、青椒放上盘子，上面铺上腌制好的排骨，均匀洒上盐、酱油上锅蒸15分钟。小诀窍1、其实我买的不是排骨，排骨比较贵，而且也不是做盐椒排骨，觉得一般的猪骨也是可以的。切小的时候肉多，还另外把肉取出来一起腌制;

2、一般如果是上班族，这个是很适合的，我可以晚上腌制后放冰箱里。次日只要将材料混合在一起，跟米饭一起煮蒸就可以装便当盒了;

3、因为我的饮食比较清淡，以上食量是2-3个人的，如果味觉比较重的，可以加多点酱油，汤汁很送饭。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见到和用到的电器，那就是电饭锅，我们知道电饭锅的用途非常广泛，我们不但可以用电饭锅来做饭而且还能用电饭锅来蒸菜，上文为我们详细介绍了电饭锅蒸菜的做法，相信大家都掌握了吧。

怎么蒸饭最香,怎么做法

在下厨做饭的时候，通常都要遇到蒸米饭这个问题，对于大部分人来说，蒸米饭都不是什么难事，首先要把米洗干净，然后加入一些水放在电饭煲里面，然后打开电饭煲开关就可以了，实际上，这些都是最基本的步骤，想要蒸出非常香的米饭，还有很多需要学习的知识。

怎么蒸饭最香？

不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。

首先，用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍――洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍――泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍――米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大秘籍――增香：如果家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。

现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。

如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

怎样做米饭更好吃常吃一种口味的米饭，时间长了也有厌倦的时候，不如变个花样做饭，使米饭更香，这里介绍四种方法：加醋蒸米饭煮的米饭不宜久放，否则饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1公斤1-2毫升的比例放些食醋，可使米饭耐存放，而且蒸出的米饭并无醋味，饭香更浓。

加酒蒸米饭当蒸出的米饭夹生时，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用文火煮5-10分钟，饭就不夹生了。加油蒸米饭将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开，转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即成。这样蒸出的陈米，像新米一样好吃。加茶蒸米饭用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口和增添维生素的好处。1公斤水取1-3克茶叶，用1500毫升的开水泡5分钟，然后去茶叶渣，将过滤的茶倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

蒸米饭大家都会做，但是怎么把米饭蒸的粒粒分明、白亮又劲道是个技术活，今天咱们就来聊聊蒸米饭那些事。

我老家是山东菏泽这边的，从小就是吃馍馍比较多，大米一般都是用来煮米汤，偶尔蒸上一次米饭就觉得是人间美味，蒸好的米饭都是直接伴着白糖吃了，或者再弄一些西红柿鸡蛋的浇头直接放上去，每一口都是美味。

后来去广东的时候尝试了一下那边的米饭，觉得口感偏硬很多，让我一个北方人吃不惯。最后向朋友讨教了蒸米饭的方子和一些小技巧，终于蒸出来了粒粒分明又香喷喷的大米饭。

我觉得大米饭好不好吃，最关键的就是大米的品质了。好大米怎么蒸出来都香，米香味够足，米粒也够圆润饱满。

1）大家在买大米的时候尽量选择一些米香味足、色泽光亮透明又饱满的大米，米香味足的大米虽然吸引人，但是过于香或者连抓大米的手也沾染了很多香味就不要购买了，多半掺了香精。

2）如果买散装大米的话尽量避免买一些碎米或者光泽不够甚至发黄的大米。

蒸米饭

【食材】：大米、清水、白醋、食盐、香油

【制作】：

1、把大米先用清水淘洗两遍。

2、稍微控控水分倒进电饭煲内胆中，加入没过大米大概1个指甲盖高度的清水。

3、然后倒入一点点白醋、食盐和香油，摁蒸煮键直接蒸即可。

4、蒸好之后先不要急着开盖，闷上5-10分钟味道会更好。

蒸好的米饭盛在碗里倒扣在盘子里，可以浇上一些西红柿鸡蛋卤或者咖喱一类的作为浇头。

二哈有话说：

❤ 大米表面含有一些水溶性的维生素和无机盐，是很有价值的营养物质。所以淘洗大米的时候用水轻柔的淘洗1-2次就可以了。

❤ 蒸大米的水不要太多或者太少，容易造成发粘或者夹生的情况，最理想的高度是水没过大米一个食指的指甲盖的高度就行，当然长指甲不算哦。

❤ 很多人觉得加白醋蒸大米有点荒唐，因为白醋真的太酸了。其实蒸米饭的时候少量的放上几滴白醋不仅没有醋酸味还能使蒸出来的大米饭更加的白亮，米香味也更浓。

❤ 蒸米饭的时候加一点点食盐可以去除某些大米的腥味，吃起来口感会更加细腻。

❤ 放香油的目的就更明确了，为了增香，使一粒粒大米松软清甜而且色泽光亮，一看就有食欲。

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