顺德鱼生是用什么鱼做的
顺德鱼生是用什么鱼做的
鲈鱼。顺德鱼生起片时比较讲究,鱼要先放血,然后锋利的刀压着鱼来起片。顺德鱼生是广东省顺德地区一道汉族传统名菜,顺德自古都是富庶之地,当地人劳作之余,喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇高,厨师输往广州、港澳及东南亚,素有“食在广州,厨出凤城”一说。
鲈鱼。顺德鱼生起片时比较讲究,鱼要先放血,然后锋利的刀压着鱼来起片。顺德鱼生是广东省顺德地区一道汉族传统名菜,顺德自古都是富庶之地,当地人脊则劳作之余,喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇高,厨师输往广州野芦、港澳及东南亚,素有“食在广州,厨出凤城”一说。
顺德菜是粤菜的一个重要分支,但在选材方面不似众多粤式经典名菜好用山珍海味,亦非“什么都敢吃”般地使用奇特食材,顺德菜式多以常见的淡水河鲜为主角,与各色食材相结合,以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外,菊花鱼生更具其代表性风格。除特色地方菜樱脊棚外,顺德还有各色着名小吃如大良镇的双皮奶、均安的鱼饼 、伦教糕等等。
顺德内有什么最好吃
顺德的特产很多,例如有:顺德鱼皮角、大良双皮奶、大良牛乳、均安大头菜、生滚粥、伦教糕、蒸陈村粉、大良崩纱、乐从鱼腐等等,反正顺德的美食的天堂,想食什么都有,欢迎来顺德品尝!
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