武汉三蒸的做法视频(武汉三蒸怎么做)

一、天门三蒸的三蒸做法？

天门三蒸主要是指三类烹饪方式，即粉蒸、泡蒸、清蒸，

制作方法： 1、粳米洗净控干，放入炒锅，在微火上炒三分钟，微黄时，加桂皮、丁香、八角，再炒三分钟出锅，磨成鱼子大小的粉粒。

2、将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌渍十分钟。

3、将青菜(可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕)等洗净切段，或切块，和鱼、肉一起拌上五香米粉，与米饭入一甑蒸，蒸具是杉木小桶。

4、米饭放在最下面，蔬菜均匀铺在其上，鱼块、肉片又次第放于蔬菜上。盖紧甑盖，旺火蒸40分钟左右。

二、武汉蒜蓉蒸虾做法？

1/7 粉丝泡水15分钟至软

2/7 虾去头开虾背去虾线，沿着虾背剪开不要剪断

3/7 粉丝绕成圈放盘子中间，虾铺在粉丝上

4/7 捣蒜并加水酱油盐做出料汁

5/7 做好的料汁均匀倒在摆好的虾上，上锅蒸，因为我家蒸锅比较小2人份的蒸锅，最好用大号4人分蒸锅，刚好盖严实不跑气蒸的比较均匀。

6/7 切好红绿小尖椒

7/7 待虾蒸熟出锅后尖椒撒在上面即可

三、黄磊蒸茄子的视频做法？

黄磊老师蒸茄子做法

1.首先，我们把小葱切成葱花；适量色小米椒，切成辣椒圈；大蒜多一点2，拍扁剁成蒜末；再准备适量的肉末备用。

2.把长条紫茄子破开，再切成两半，摆放在盘中。

3.锅中烧水，放上篦子，把茄子放在篦子上面，盖上锅盖蒸十分钟就可以了。

4.十分钟以后拿出茄子，把里面的水分控干，然后稍微晾凉一些，在每块茄子上面划上两刀，方便茄子的后期入味。

5.接下来，我们准备一下浇汁：锅内烧油，放入肉末翻炒，快速翻炒几下，再放入蒜末和小米椒圈继续翻炒，翻炒出蒜香味。接着倒入蚝油3克增鲜，料酒8克去腥。

6.再加入适量的清水，加入生抽6克，鸡粉2克（一勺），白糖6克（两勺），辣椒酱5克翻炒均匀。

7.然后起锅，把汤汁均匀地浇在茄子上面。

8.接着再把茄子上锅蒸5分钟，让茄子吸收料汁入味。五分钟以后取出茄子，再撒上葱花作为点缀、美味即成

四、武汉粉蒸茼蒿的家常做法？

主料

茼蒿300克

玉米粉60克

面粉适量

大蒜5瓣

辅料

小米椒1粒，香醋3茶匙，生抽2茶匙，香油1茶匙，白糖1/3茶匙

粉蒸茼蒿的家常做法步骤:

1.茼蒿取叶的部分洗净，晾干多余水分。 玉米粉和面粉混合均匀。

2.把茼蒿放在大盆内（大盆好操作），洒入拌匀的玉米粉和面粉

3.拌匀，尽量使每棵茼蒿都裹上粉，粉不要太厚。

4.大火烧开蒸锅内的水，在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布，放入裹好粉的茼蒿，盖上盖大火蒸8分钟左右。

5.蒸茼蒿的时间把大蒜、小米椒切碎备用。

6.在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、小米椒、香油拌匀做成调味汁备用。

7.茼蒿蒸好了，取出放在碗内，浇上调好的料汁拌匀或直接蘸料都可。

五、武汉糯米蒸牛腩的正宗做法？

牛楠切好挤干水份，依个人口味淹制入味，糯米用冷水浸发，蒸笼底下可以垫些荷叶，将牛楠摆放蒸笼里，接着把糯米洒在牛楠上，上火蒸熟即可！

六、蒸青枣的做法三蒸三晒？

用料

红枣 500克

日食三颗枣 百岁无烦恼 三蒸三晾红枣的做法步骤

步骤 1

买来的红枣加点面粉洗干净，控干水份。

步骤 2

冷水入锅，平铺在蒸锅内，中火开始蒸。

步骤 3

上汽蒸半个小时后关火，这时候颜色已经有了变化！

步骤 4

放到太阳下晒干，也可以自然晾干放凉。

步骤 5

放置一晚上，枣子颜色又深了些许。

步骤 6

重复第一次相同的蒸晒， 这是第二次蒸晒后的枣子。

步骤 7

第三次，冷水入锅烧开后用小火慢蒸20分钟。 因为是直接入口的， 室外晒干会有灰尘污染， 所以这一步就放在室内自然晾干。

步骤 8

三次蒸晒的颜色对比很明显了。

步骤 9

肉质也有差别 蒸过三次，红枣皮可以非常轻松地吐出。

步骤 10

蒸熟的大枣，糖的转化就充分了。经过三次蒸晾以后，大枣会变得绵软香糯，更适合脾胃虚弱的老人和孩子。

步骤 11

每日三颗枣，百岁无烦恼！ 可以用雪花酥的这种小包装分装起来， 吃时更方便，也不容易过量！

七、蒸猪皮的做法视频教程？

肉皮放清水煮开焯水。

洗净沥干水份。

切成细丝。

加入所有调料搅拌均匀上蒸锅蒸40分钟即可。

八、粉蒸牛肉正宗做法武汉？

武汉地区的粉蒸牛肉正宗的做法是将牛肉洗净后切成大小适当的片，加入料酒、白糖、淀粉、香油等调料，搅拌均匀后坯成团，用湿淀粉摊圆即可。最后，将粉蒸牛肉放入锅中蒸制，粉蒸牛肉就煮好啦。

九、腊味三蒸的做法？

是首先将腊肉浸泡在水中，去除多余的盐分和油脂，然后切成薄片；接着将切好的腊肉片放入碗中，加入适量的蒸鱼豉油、蚝油、姜蒜等调料，拌匀后放入蒸碗中；最后上锅蒸15-20分钟即可食用。 这种蒸法的优点是可以保持腊肉原有的香气和口感，同时蒸出的腊肉比较软嫩，容易入口；此外，蒸煮的过程中还能使调料更好地渗入腊肉片中，增加口感的层次感。 需要注意的是，在做腊味三蒸时不宜放太多的调料，否则会影响腊肉本身的味道；另外，腊肉本身就比较咸，不可再加盐，否则会使口感过咸。

十、素三蒸的做法，素三蒸怎么做好吃，素三蒸的家常做法？

1.将大米倒入锅内，加入花椒、大料、干辣椒

2.小火将米炒至金黄色，盛出晾凉

3.将晾凉的炒米倒入榨汁机的研磨器里，打成米粉备用

4.南瓜去皮去籽去瓤，切成条状；莲藕去蒂去皮，切成长条，在盐水里浸泡后，沥干水分备用;茼蒿清洗干净，沥干水分，切成长段

5.米粉里倒入凉开水，加入盐、白糖和熟猪油，搅拌均匀

6.将南瓜、莲藕和茼蒿分别和米粉拌匀，分装在三个笼屉中

7.锅内倒入水，放入笼屉，水烧开后蒸8分钟即可