三蒸怎么做(三蒸怎么做好吃)
一、桂圆三蒸三晒怎么做?
做法:1.将桂圆剥好壳用清水洗干净(干桂圆肉也可),并用纯净水或温开水浸泡10分钟左右,水温不宜太热,泡的时间也不要太长,让桂圆干吸收一些水分,这样蒸好的果肉才更饱满.
2.捞出控干水分,放入小碗中,上锅蒸熟(大火水烧沸后,转中火蒸15分钟左右.)第一遍蒸好后取出倒入小碟中,自然冷却.
3.待彻底䁁凉后,放入小碗中再蒸再晾,这样的蒸、䁁步骤反复3次(每次都15分钟左右),使桂圆色泽变黑。
二、蒸三丝的做法,蒸三丝怎么做好吃,蒸三丝的家常?
蒸三丝的做法步骤
1 准备原料
2 土豆、白薯、胡罗
三、蒸三角肉怎么做?蒸三角肉怎么做?
主料 250g三角肉, 100g肉糜 ,3个鲜香菇
配料 适量油 ,适量盐 ,少许老抽 ,少许葱, 少许味精 ,少许姜, 少许黄酒
1油三角 肉糜 鲜香菇。
2/鲜香菇洗净切成小丁,肉糜加黄酒、姜、葱、盐和鲜香菇搅拌均匀。
3/油三角挖个洞把肉糜塞进去。
4/塞好的油三角放入锅中。
5/锅中放适量的水。
6/再加点老抽加盖煮开。
7/然后放适量的盐加盖煮5分钟。
8/再放少许葱翻炒。
9/最后放少许味精翻炒均出锅。
10.美味又好吃的三角肉家常做法简单完成开吃了。
四、素三蒸的做法,素三蒸怎么做好吃,素三蒸的家常做法?
1.将大米倒入锅内,加入花椒、大料、干辣椒
2.小火将米炒至金黄色,盛出晾凉
3.将晾凉的炒米倒入榨汁机的研磨器里,打成米粉备用
4.南瓜去皮去籽去瓤,切成条状;莲藕去蒂去皮,切成长条,在盐水里浸泡后,沥干水分备用;茼蒿清洗干净,沥干水分,切成长段
5.米粉里倒入凉开水,加入盐、白糖和熟猪油,搅拌均匀
6.将南瓜、莲藕和茼蒿分别和米粉拌匀,分装在三个笼屉中
7.锅内倒入水,放入笼屉,水烧开后蒸8分钟即可
五、湖北三蒸是怎么做的?湖北三蒸很有名?
沔阳三蒸至少有600年历史,相传元末渔家子弟陈友谅在沔阳揭竿而起率众起义,在攻陷沔阳县城后,为犒劳兵士,陈友谅的夫人潘氏亲自下厨,她别出心栽,将肉、鱼、藕分别拌上大米粉,配上佐料,装碗上甑,猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融,兵士啧啧称赞,从此民间常用“三蒸”款待宾客,喜庆佳节。 ”清蒸菜最能保证营养不受损失”的提法现在已广为人知,“沔阳三蒸”也由此在“吃要吃的科学”浪潮中重焕青春。所谓三蒸,即蒸肉、蒸鱼、蒸菜(可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕等数十种),颇为符合荤素搭配营养均衡。 但究竟是哪三蒸及其来历,却说法各异。实际上,几乎所有菜肴都可以入笼而成蒸菜。但三蒸比较普遍的说法是指“蒸鱼、蒸肉、蒸青菜”。同时,从蒸的方法来分,也有粉蒸、清蒸和扣蒸之分。 特点:用鱼和猪肉等蒸制而成。成菜肉质糯润,肥而不腻,质地软嫩,滋味鲜美,各有风味。 工艺:粉蒸肉的制法:将猪肉切成4厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的长条,用布控干水分,加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、味精、白糖,一起拌匀,腌渍5分钟。大米淘净沥干,放入炒锅,用小火炒约5分钟。至呈黄色时,加桂皮、丁香、八角,再炒3分钟起锅,磨成似鱼子大的粉粒。老藕刮洗干净,放入钵内,将腌渍好的猪肉用五香大米娄拌匀,去掉藕节,切成1.5厘米宽、1厘米厚的条,加精盐和炒过的五香大米粉拌匀,皮朝下整齐地码入碗内,与盛藕条的钵一起上笼,用大火蒸1小时取出。将蒸藕放入盘内垫底,再将蒸肉翻扣在藕上,撒上胡椒粉即成。 蒸珍珠丸子的制法:将糯米淘洗3次,用温水浸泡2小时后,捞出沥干。将猪瘦肉和肥肉茸,与黄鲇肉茸一起放入钵内,加鸡蛋液、味精、精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍酒、湿淀粉、边搅边加水、边放肥肉丁和荸荠丁,一起搓揉搅匀,上劲,挤成直径约1.5厘米的肉丸,逐个放入盛有糯米的筛内滚动,使其全部粘上糯米,上笼用大火沸水蒸10分钟,取出装盘即成。 蒸白丸的制法:将黄鲇茸放入钵内,加鸡蛋液、精盐、味精、绍酒、姜末、葱花、五香粉、胡椒粉、湿淀粉,边搅边加清水,打上劲,再加似绿豆大的猪瘦肉丁、似黄豆大的熟猪肥肉丁和荸荠丁,一起搅匀,挤成丸子60个,逐个放入垫有纱布的细格笼屉内,用大火沸水锅蒸10分钟,取出装盘即成。参考文献:网络博克
六、湖北三蒸怎么做啊?
是沔阳三蒸沔阳拼音:[miǎnyáng]释义:仙桃原名沔阳,是湖北省江汉地区三个直管市之一
七、三味合蒸怎么做?
1.备好材料
将白萝卜切片成0.2~0.3公分左右。
2.将白萝卜切片成0.2~0.3公分左右。
再将已切片的萝卜相叠环绕围成一个圆。
3.再将已切片的萝卜相叠环绕围成一个圆。
中间再放一朵已雕刻完成的白萝卜花朵,如没有花朵,再用萝卜片叠第二层,把中间的空隙填补起来即可。
4.中间再放一朵已雕刻完成的白萝卜花朵,如没有花朵,再用萝卜片叠第二层,把中间的空隙填补起来即可。
入蒸笼大火滚后,转中小火,蒸20~25分。白萝卜由白色蒸之后,转为透明色即为已熟。
5.入蒸笼大火滚后,转中小火,蒸20~25分。白萝卜由白色蒸之后,转为透明色即为已熟。
再把蒸出来的汤汁倒入锅中,再另外加半碗水,等水滚之后将火腿、吻仔鱼倒入,滚1分钟,再勾芡、加一咪咪烹大师(干贝风味)洒点香油即可。
6.再把蒸出来的汤汁倒入锅中,再另外加半碗水,等水滚之后将火腿、吻仔鱼倒入,滚1分钟,再勾芡、加一咪咪烹大师(干贝风味)洒点香油即可
把已经调味好的汤汁,再淋上于蒸好的萝卜上,最后再洒上芹菜末即完成。
7.把已经调味好的汤汁,再淋上于蒸好的萝卜上,最后再洒上芹菜末即完成。
八、蒸三鲜怎么做?
蒸三鲜用料 扇贝肉 100 虾仁 100 蟹棒 100 粉丝 200 蒜 50 青豆 50 蒸三鲜的做法 先将扇贝肉清洗干净,用胡椒粉盐和料酒腌一下。将粉丝用温水泡软备用。
蟹棒切成3厘米长的段,虾仁去泥肠加盐和料酒腌制将粉丝沥干水份平铺在盘底,将蟹棒、虾仁、青豆撒在粉丝上面,最后摆上腌好的扇贝肉。
锅中热少量的油,爆香蒜蓉和葱末,加入蒸鱼豉油、蚝油、糖和盐即成蒜蓉酱。
将炒好的蒜蓉酱放在扇贝肉和各种海鲜上面。入锅蒸制10分钟取出。
最后一步,热油淋在上面就可以开吃喽!超级美味!
九、沔阳三蒸怎么做?
用料:腊肉300、芋头300g、四季豆300g、蒸米粉250g、胡椒粉30g、料酒3勺、姜末20g、葱花20g、蒜末20g、香醋1勺
步骤:1.芋头切滚刀块,四季豆切长条,分别用料酒,盐,胡椒粉腌制10分钟
2.腊肉肉切小块,用姜末,葱花,料酒,醋,胡椒粉盐腌制一个小时
3.把芋头裹米粉码在盆底,豇豆裹米粉放芋头上面,腊肉裹米粉放最上面,素菜米粉裹少一点,肉裹多点,把姜末,大蒜末铺在面
4.上锅蒸90分钟。
5.出锅
十、黑芝麻三蒸三晒怎么做?
经过柴火三次的蒸煮,每一次蒸足2.5小时,保证芝麻刚好蒸透为止。
三晒:
经过日光充足的照晒,注意摊薄和不断的翻晒,每一次晒足干后再蒸下一次,每次晒制的时间就要两天。
炒制:
炒制之前先加入少量盐,这是为了提高甜度,让口感更好。炒制中需要不断翻炒,炒完打粉,然后将芝麻粉兑上相应比例的长白山槐树蜜搅匀。
搓丸
人工搓成芝麻丸。
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