湖南腊味三蒸(湖南腊味三蒸的做法)
一、腊味三蒸的做法?
是首先将腊肉浸泡在水中,去除多余的盐分和油脂,然后切成薄片;接着将切好的腊肉片放入碗中,加入适量的蒸鱼豉油、蚝油、姜蒜等调料,拌匀后放入蒸碗中;最后上锅蒸15-20分钟即可食用。 这种蒸法的优点是可以保持腊肉原有的香气和口感,同时蒸出的腊肉比较软嫩,容易入口;此外,蒸煮的过程中还能使调料更好地渗入腊肉片中,增加口感的层次感。 需要注意的是,在做腊味三蒸时不宜放太多的调料,否则会影响腊肉本身的味道;另外,腊肉本身就比较咸,不可再加盐,否则会使口感过咸。
二、湖南腊味品种?
说起湖南腊货,品种之多是你无法想象的,最出名的是腊肉,腊鱼,腊牛肉,腊鸡,腊鸭,还有腊猪心,腊猪肠,腊猪肝,腊猪肚,腊猪脚,腊鱼泡,腊鱼头鱼尾等等肉食品,反正是只要是肉食,湖南人都可以帮你腊好。
最最让你想不到的是腊素菜,比如:芋头,豆腐渣,豆干,竹笋,红薯等等都可以弄成美味的腊味。湖南人很了不起吧。
三、腊味要蒸多久?
整根直接蒸,清洗干净后,不用切。直接放格在上大火蒸30分钟。
四、腊味合蒸做法?
主料 腊肉 250g 腊鱼 200g 腊肠 200g 猪血豆腐 100g 辅料 姜 适量 豆豉 适量 干红椒 适量
步骤
1.生姜切成姜丝
2.腊鱼用温水泡洗后,切成小块
3.腊肉洗净后,七成厚片
4.猪血豆腐切成小片,腊肠切厚片
5.将猪血豆腐码放于碗底,腊肠码放于其上
6.再放一层腊鱼,腊肉放最上一层
7.码放好姜丝、豆豉、干红椒
8.放进高压锅蒸,大火上汽后转小火继续蒸15分钟即可
小贴士
1.腊味较咸,可用温水先泡洗掉一些盐分。
2.腊肉油多,放在碗的最上面一层,腊鱼亦能被其蒸出的油汁浸泡。
五、腊味合蒸要蒸多久?
半个小时左右
腊味合蒸的话一般是蒸半个小时左右的,因为里面的腊味的种类都是非常多的,比如有腊肠,腊鱼肉,腊鸡肉,腊猪肉等等之类的,每一种不一样的腊味的时间是不太一样的,不过合在一起的话,大概就蒸半个小时就可以了,我觉得这几味腊味是相当好吃的。
六、浏阳蒸菜腊味合蒸做法?
主料
腊鱼1块
红薯粉丝100克
辅料
尖椒1个 姜1小块 蒜3瓣 小葱1根 朝天椒3个 老抽1茶匙 食盐1/2茶匙 胡椒粉少许 色拉油适量
做法步骤
步骤1
红薯粉用热水浸泡,腊鱼切大块,葱、姜、蒜、小米椒切碎,尖椒切片
步骤2
锅中倒入少许油,烧热后,放入腊鱼块
步骤3
小火煎至两面金黄,用铲子拨到锅的一侧,倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒
步骤4
煸出香味后,倒入水,水面没过鱼1厘米
步骤5
调入老抽,大火煮开
步骤6
继续煮5分钟,放入泡软的粉条
步骤7
盖上锅盖,转小火,炖10分钟,加入盐
步骤8
再加入胡椒粉,搅匀,转大火,收干汤汁即可
七、腊味合蒸的寓意?
因为配合了腊鸡、腊鱼,所以这道菜显得丰盛而富足,于是就有了吉祥圆满的寓意。
八、蒸腊味粤菜的做法?
1、食材:腊鱼300g、腊香肠150g、姜丝适量、红尖椒适量。
2、做法:准备好腊香肠和腊鱼。锅里放入水,将腊香肠和腊鱼煮3分钟涝水装盘备用。
3、香肠腊鱼冷水洗去浮沫备用。香肠切片备用。
4、将腊鱼装好将切好的姜丝扑在腊鱼上面。
5、将切好的香肠扑在姜丝上面,保证香肠的香味可以渗入腊鱼中。
6、将锅里放适量水,摆好蒸架,将碗放进去蒸15分钟左右。
7、装盘后的腊味合蒸放入提前备好的辣椒丝摆盘。
九、腊味蒸春笋的做法步骤图,腊味蒸春笋怎么做?
腊肉 半斤春笋 半斤小葱 三棵腊肉蒸竹笋的做法 腊肉切薄片。竹笋斜刀切片。腊肉蒸竹笋的做法 步骤1竹笋垫在盘底,腊肉放在竹笋上。进蒸锅大火蒸十分钟。腊肉蒸竹笋的做法 步骤2倒掉汤汁。撒葱花。腊肉蒸竹笋的做法 步骤3别的什么都部需要放了。
十、广式腊味合蒸做法?
蒸20分钟即可。腊肉要蒸多久能熟这个因肉而异,一般要看腊肉的厚度与做法,一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了。
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