农家三蒸是什么(农家三蒸的做法图解)

一、农家耙菇怎么蒸？

把蘑菇茎切下，蘑菇倒扣摆盘，一盘大概能放六只大蘑菇，摆好后将鹌鹑蛋磕入蘑菇凹槽里，上过蒸12min

步骤 2

蒸蘑菇期间，将蘑菇茎切小丁，准备干净的小碗加入团粉、蚝油、盐、水等（根据喜好）勾芡汁。

步骤 3

蘑菇蒸好后取出，开火加少许油，炒蘑菇茎切成的小丁，然后将蒸出的汤汁倒入锅中，再加入芡汁枸杞香菜等（根据喜好）

步骤 4

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最后淋到蒸好的蘑菇上即可～

二、农家蒸菜粉怎样制作？

主料：大米200克，糯米30克。

蒸菜粉的制做方法的做法步骤：

1.大米200克，糯米30克，市售的白蒸菜粉是纯用大米磨的，喜欢带一点糯的口感，所以加入了少量的糯米，这样做出来的蒸菜粉口感更绵软，粘性更好。

2.将两种米倒入盆中，淘洗干净，市售的蒸菜粉是直接磨的，米没有洗过，所以比不上家里自己做的卫生。

3.将水滤干，米均匀摊开，然后放到大太阳下晒干，约晒一个下午就干了，晒的时候记得每隔一个小时将米翻动一下，保证米的每一面都晒干。

4.晒米的时候，将两个干尖椒、三个八角、两片桂皮、一小摄茴香、一小摄花椒、两个草果、四个豆寇泡入清水中洗净。

5.将水分滤干，然后同样拿到大太阳下晒干，晒的同时也记得要翻面。

6.将晒干的米和香料分别入搅拌机（咖啡研磨器也行）搅打成粉末状。

7.将打成细末状的白蒸菜粉倒入一个带盖容器中放入柜子或冰箱，这样便于贮藏。

8.将磨好的香料用筛子过筛一遍，将粗大的颗粒扔掉，只留比较细的粉末。

9.最后将香料碗中加入适量的白蒸菜粉（香料与白蒸菜粉的比例约为1：2），盖上盖使劲摇匀，五香红蒸菜粉就做好啦，同样装入带盖容器中贮藏就可以了。

三、农家蒸楮树花的做法，农家蒸楮树花怎么做好吃？

主料

楮树花

300克

辅料

玉米淀粉

2大勺

中筋面粉

2大勺

大蒜

5克

植物油

少许

香油

10克

精盐

2克

鸡精

1克

步骤

1.楮树花在清水中浸泡十分钟，摘去老茎，只留嫩叶和花，一定要多洗几遍

2.控水，不滴水即可

3.放入大盆中，放少许植物油拌匀（放植物油可以锁住水份和营养，有效防止粘连）

4.再放一半的玉米淀粉和一半的中筋面粉抓匀

5.均匀裹一层粉就可以了

6.均匀铺入蒸屉内，大火烧开，蒸10分钟左右

7.蒸好立刻开盖

8.倒入盆中，放入适量盐

9.放鸡精拌一下

10.再放蒜泥和香油拌匀即可

四、农家干蒸鸭怎么做？

原　　料:

水鸭1只（约1000克）。

茶油50克、精盐8克、味精6克、鸡精4克、料酒20克、陈醋10克、八角、桂皮各5克、九制陈皮8克、整干椒50克、姜10克、胡椒粉5克。

特　　色:

香辣味浓，回味悠长。

操　　作:

1、将水鸭宰杀洗净，剁成3厘米大小的块，略微拍松；姜切片。

2、锅内放茶油，烧至六成热时，下入姜片、八角、桂皮煸香，加入鸭块，中火煸干水分，再加入整干椒、九制陈皮炒香，放精盐、味精、料酒继续煸炒至鸭块呈枣红色时，加陈醋、鸡精、胡椒粉炒匀，盛入盆内，封好保鲜膜，上笼蒸30分钟至肉质酥松，取出即可。

五、农家蒸三鲜里的蛋块怎么做？

主料咸肉200g 辅料冬笋适量蛋皮丝适量生姜适量料酒适量葱花适量猪肉末适量红薯淀粉适量 步骤1.准备调味过的猪肉末2.准备红薯水淀粉和蛋皮丝3.猪肉末里再加入适量的沉淀红薯淀粉按顺时针方向搅拌成有粘性4.左手抓入猪肉末不断的翻滚成光滑的肉丸5.沾上蛋皮丝待用6.咸肉用温水洗净7.冷水下锅焯水后捞起8.切成均匀的块后再用温水洗净9.冬笋和生姜准备10.把冬笋切片11.冷水下锅焯水后捞起12.把咸肉片，肉丸，冬笋全部整齐放入碗中，加入生姜片13.倒入适量的料酒和适量开水14.冷水上锅大火蒸40分钟即可15.撒上葱花即可上桌

六、农家三件宝是什么？

“家有三件宝，丑妻薄田破棉袄”，俗语，意思是丑陋的妻子

，不惹祸；不肥沃的田地，没人争夺；破旧的棉袄，能御寒。指丑妻、薄田、破棉袄，是旧时农家的三大宝。出自陈登科《风雷》。

登科《风雷》一部二〇章：“俗话说：‘家有三件宝，丑妻薄田破棉袄。’在旧社会里，穷人家要娶上个漂亮媳妇，不是幸福，而是遭罪，轻则供地主豪绅玩乐，重则冲家丧命，人财两空。”

七、浏阳三蒸是什么？

蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜。“三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。有“沔阳三蒸”是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子的说法，也有“沔阳三蒸”是蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜的说法，这些说法都有失偏颇。“沔阳三蒸”是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜的总称。

八、农家蒸牛肉丸怎么做？

1.将姜和大蒜切成碎末。

2.将鸡蛋打入装牛肉馅的碗中，加适量的淀粉。3.将牛肉馅、鸡蛋和淀粉沿着一个方向搅拌。4.将牛肉馅做成丸子形状放入盘中，上蒸锅大火蒸熟。5.平底锅少放点油，烧热，然后放入姜和蒜爆香。6.放点酱油，翻炒几下。7.放一点水，放入水淀粉，调成酱汁。8.将酱汁倒入牛肉丸中，点缀好上桌。

九、急急。农家蒸茄子的料怎么调？

用料

主料茄子1个

辅料葱、姜、蒜适量盐10克鸡精10克醋10毫升生抽10毫升白糖10克小米辣一个辣椒油一勺蚝油1勺

蘸水蒸茄子的做法

1.

茄子洗净放在锅里隔水蒸15分钟

2.

葱姜蒜小米椒切碎

3.

盐、鸡精、醋、生抽、蚝油、白糖、葱、姜、蒜、小米辣、辣椒油倒入调料碗混合，根据自己的口味可以增减一些佐料

4.

茄子蒸好后出锅完成

十、沔阳三蒸是什么？

沔阳三蒸

沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有“无菜不蒸“的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。