什么叫三蒸酒(什么是三蒸酒)

一、什么叫双蒸酒？

双蒸酒传统酿造技艺是在南海九江独特的生态环境和人文条件下孕育形成的，具有鲜明的地域文化特征。借助西江河畔适宜的局部气候、清冽的水质和独特的酿造工艺，九江人民酿造出适合岭南气候条件下饮用的优质米酒。九江双蒸酒传统酿造技艺的发展史，既是一部明清以来南海九江酒业的专业发展史，又是一部南海手工业、商贸的发展史，同时也是岭南文化发展史的一部分，更见证了华人海外图存的艰难历程。

九江双蒸酒传统酿造技艺，与中国其他传统技艺一样，都体现了中华民族一脉相承的独创精神。这种精神随着九江双蒸酒从未间断的内销与出口，建立起跨越时空的文化影响力，这奠定了九江双蒸酒传统酿造技艺具有珍贵的历史、科学、人文、民俗、经济价值以及社会价值。

二、青梅酒用双蒸酒还是三蒸酒？

做青梅酒在其中倒入30度的双蒸酒，没过青梅酒可以了

三、三蒸酒与双蒸酒有什么区别？

   酒精度在30-32%（V）的称为双蒸酒，酒精度在39-40%（V）的称为三蒸酒。但必须是以大米为原料。

“双蒸”“三蒸”及“玉冰烧”是广东珠江三角洲“大饼”米酒的俗称，制作方法一致，生产工艺独特，香型别具一格。具有浓厚的乡土韵味，是地方白酒的一大风范。它们不仅为国内众多的消费者所喜爱，而且在港澳、东南亚等地区拥有广阔的市场。年出口量近万吨，居我国白酒之首。

四、三蒸酒做法？

酿酒原料：无论是现代酿酒还是古法酿酒，对原料的选择要求都是一样的，即要求新鲜、饱满、无虫蛀，无霉变。

2、对原料的处理，除大米、糯米外，可粉碎后加辅料、加配糟发酵，也可整粒蒸熟发酵。

3、酿酒的过程基本是：原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→装桶发酵→蒸馏→成品酒。

4、生料酿酒成败的关键在于酒曲 ，这种酒曲既要能将生淀粉转化为糖，又要同时将糖转化为酒精，而且还要保证有较高的出酒率和较完美的口感。

5、酿酒采用固态发酵、固态蒸馏的方法进行。一口大灶上架一个大铁锅，把酒倒进铁锅，放上酒甑，再架个加满水的大铁锅。

6、蒸酒时火要匀火，柴要硬柴。蒸酒时要注意观察火势大小，不时用手测测天锅水温，水温不继上升，大概到三十度时就要舀出来，重新注入凉水，否则就不能起冷凝作用。大概换五六锅水，酒就烤得差不多了

五、三蒸酒什么意思？

三蒸酒是一种小曲米香型烧酒，经三次蒸馏而成，所以民间又俗称三熬酒、三花酒。主要流行于马来西亚。

三蒸酒(Samsu) 是一种便宜酒，喝的人很多，老少都有。槟消协作了一项调查，这种曾经只是种植园工人和新村居民喝的酒。

卖三蒸酒 (Samsu) 必须有执照。但是，由于需求高，一些商店甚至省麻烦，不申请售卖这种致命饮料的执照。

六、什么叫酒过三旬？

　　【酒过三巡】　　【含义】　　酒过三巡的意思是酒喝了三轮。比如，同桌的人有五位，那么每个人都喝了一次，那么就是一轮，也就是“一巡”。这是“巡”的最初的意思。　　后来个别地区有个延伸的意思，就是必须每个人把酒干了，才叫一巡。　　有句话叫“酒过三巡，菜过五味”，就是指跟同桌的人喝过三轮(每个人都喝过三杯)，菜色也上了五道之后。这是指饭局已到了尾声的意义。　　二、【酒过三巡，菜过五味】　　【含义】　　在评书与旧戏中经常可以听到“酒过三巡，菜过五味”的话。　　所谓“三巡”，就是三遍。主人给每位客人斟一次酒，如巡城一圈，斟过三次，客人都喝光了，这就叫“酒过三巡”。　　这句套话表明宴饮已经到了一定的深度，有什么实质性的问题可以开始谈了，或者说宴饮已经到了尾声。　　【来源】　　“酒过三巡”这种说法大概起源于人们围桌进食以后。唐代以前，人们进食方式是席地而坐，各有一套食具，分餐而食。与宴者各有一席，分散而坐，为之斟酒也不会有“巡”的感觉。随着胡床（一种高脚折叠椅）传入中原，人们有了高凳，为此逐渐发明了桌子。　　到了唐代人们围着桌子（类似长方的高案）吃饭的图画出现了，像《宫乐图》中，宫女围着案子而坐，一位宫女执长柄杓为其他宫女轮流斟酒，这才有“巡”的意味。　　古人倡导饮酒有节，饮不过三爵，过则违礼。　　因此“酒过三巡”的深层含义应是：酒已经喝得不少了，有正事谈正事，没有正事的话，也就应该散了。

七、为什么生产白酒叫烤酒而少有称为蒸酒？

原因是把已经发酵好的粮食或其他的物质，放入酒槽中进行蒸烤而获得了酒叫烤酒。

酿酒指的是把酒药和蒸好后的粮食互相搅拌好后，把它们收集在容器中，等待它们发酵的过程。

八、酒三蒸三晒的目的是什么？

通过多次蒸晒，可以减少酒的涩味，香味和其他味道可以更加突出。

九、什么叫蒸龙骨？

将龙骨（即猪脊骨，买时一定叫商家斩成均匀的大块）放入淀粉溶液中浸泡10分钟，去除血水。龙骨中加入姜、盐、白糖、酱油、鸡精，拌匀，放置半小时入味。

再将豆瓣酱、蒸肉米粉、食用油，拌匀，拌时要充分拌均匀（若太干可加少许水），再与腌好的龙骨肉混合均匀，放置2小时以上，这样龙骨肉更嫩滑。

十、什么叫光波蒸？

远红外光波汗蒸房可以释放远红外线，它可以疏通经络，改善人体血液循环系统和微循环系统，因为汗蒸本身就具有排毒的功效，所以光波汗蒸房可以利用远红外线辐射使细胞活动变得活跃。