三蒸三煮什么意思(三蒸三蒸三个好处)

一、拐枣为什么要三蒸三煮？

蒸晒过才能发挥它的价值。三蒸三晒才能发挥万寿果最有效的药用价值。

拐枣的学名叫枳椇，长得有点儿奇特，果皮的颜色是棕色。拐枣树每年春天开花，10月果实成熟，因为过时特别像“万”字，所以叫万寿果树，果则为万寿果。万寿果树是稀有树种，为木本植物，树高五至十几米不等。

二、三色糙米蒸还是煮？

三色糙米最好还是煮，糙米外壳很硬，如果蒸很难蒸熟，煮的时候也要提前浸泡几小时最好，这样煮熟的时间可以短一些。

三、三蒸九煮香云纱的做法？

香云纱曾是岭南地区最流行的面料之一，宋庆龄、史良、张爱玲、陆小曼都是香云纱的忠实粉丝。制作一匹香云纱布料需要经过数十道工序（绸缎准备、浸莨水、晒莨、洒莨水、封莨水、煮绸、用“四过水”封莨水12次、用“四过水”煮绸、用“四过水”封莨水1次、过河泥、水洗、封莨、摊雾、卷绸、码尺、整装入库），花费一年以上的时间。

香云纱,承自千年的“三蒸九煮十八晒”的繁复工艺、严格的日晒条件、必须用顺德当地的河泥地域限制，让其珍贵无比，过去曾被称作软黄金。

四、三味奇粽子蒸还是煮？

煮。

用料：

1、糯米、腊肉、绿豆、小红豆、生抽、红糖、盐各适量。

2、粽子叶、棕叶（可用绵绳代替）。

做法：

1、将棕子叶每一叶上的梗撕去，放入沸水中煮几分钟后捞出撕成细条作绳子用；将粽叶、糯米、小红豆、绿豆洗净沥干水分，腊肉切小粒。将生抽、小红豆、绿豆、腊肉、盐放入糯米里拌匀。

2、取一张粽叶，卷成漏斗形，放入糯米，用筷子插实，用右手把右边的粽叶往左方紧紧地盖过去，用左手拇指紧压住，再用右手将后面的粽叶往后盖过来，再用左手拇指紧紧地压住，右手的拇指和食指呈倒“八”字型捏住粽子顶部使之呈倒三角型，顺势将捏着的叶尖往右方抄过去，随即用左手握紧，取一根棕叶，用牙咬住一端，用右手抓紧另一端，从粽子顶面上往后绕，绕时伸展左手掌，棕叶绳贴着手心经粽子背面约二分之一处绕上来，绕到粽子顶端，再绕上一圈后左手压住棕叶绳不动，用右手单手操作将其捆扎好，修剪去长出的棕叶绳，包成三角粽。

3、放高压锅中开中火烧沸后改微火煮一个半小时以上，关火后让它们闷里面。

4、高压锅冷却后将粽子取出。

五、传统辣椒酱的三蒸三煮做法？

用料 芋艿 适量猪肉 适量茭白 适量毛豆肉 适量豆腐干/油豆腐 适量老抽 少许生抽 适量老干妈（干辣椒） 适量海鲜酱 少许下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 芋艿去皮 温馨提醒下去芋艿最好带个手套不然你手就遭殃了下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤1芋艿切丁下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤2猪肉切丁加盐和料酒抓匀腌一会儿下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤3茭白切丁和毛豆肉一起备好下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤4油豆腐和豆腐干都切丁其实这两种可以二选一因为本人爱吃豆制品所以两种都加了下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤5锅烧热加入少许油（因为我之后要加肥肉炒出猪油所以只加了少许油）如果不加肥肉炒油那就多加点油下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤6待肥肉变小表面呈金黄色时加入腌制好的肉丁翻炒下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤7肉丁变色后加入切好的芋艿丁翻炒下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤8翻炒一会儿后加入茭白丁和毛豆肉一起翻炒下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤9之后再加入切好的油豆腐和豆腐干翻炒下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤10翻炒一会儿后加入水 水的量和食材齐平（如果你喜欢汤水多点的那就多加点水）下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤11大火烧至沸腾后加入老抽，生抽，海鲜酱（我喜欢放点海鲜酱这样可以更鲜但传统的是没有的）放入老干妈（其实应该在热锅热油的时候加入干辣椒炒香的但家里没有干辣椒所以用老干妈代替）至于辣椒的多少看个人能吃辣的多放点不能吃辣的少放点下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤12加锅盖大火少至水稍微干就可以出锅啦下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤13好了，这就是老绍兴的传统菜 绍式辣椒酱

六、三蒸三晒什么意思？

三蒸三晒的原理是：通过多次蒸制，使食物的口感更佳，味道更好，充分发挥它的价值；而三晒则是让其中的水分减少，避免因潮湿而发霉。比如梅干菜：

1、第一遍蒸煮至8分熟，以至于青菜中的维生素不流失。

2、第二遍蒸是让梅干菜的口感更佳香软。

3、第三遍蒸是保证色泽光鲜，兼具消毒过程。每次蒸制之后，都要拿到太阳下晾晒，以保证梅干菜的干燥。

七、三蒸九煮十八晒的方法？

香云纱的制作过程：三蒸九煮十八晒

香云纱的生产过程主要就是晒莨过程。首先要挑选优质的薯莨打碎研磨成薯莨汁液，再把白色丝绸坯布放在薯莨汁液中完全浸透，待充分吸收薯莨汁后把布料提出，待水晾干后平铺放在草地上接受阳光的恩泽。草坪小草的长度必须在3-4cm,每10天就要修剪一次草坪。草的好坏也对香云纱的制作起着微妙的作用。青草上水汽的蒸腾和日光的暴晒,使得这块布匹的两面截然不同。面向阳光的那面比较干而且颜色浅。面向青草的那一面湿润而且颜色比较深。在晾晒过程中还要随时观察布料的颜色变化，把不均匀的染液用扫把扫均匀，并抹去表面的泡沫。从浸染到晾晒这样的过程要持续数十次之多，这期间还包括了封莨水，煮炼的过程。经过晒莨的布料就变成了棕红色。

晒莨

接下来也是香云纱面料制作非常关键的一步:过河泥。工人们把晒莨过的布一匹匹地排开在专用的涂泥缸旁，然后将珠三角特有河涌淤泥均匀涂抹在布匹之上。涂泥的重要步骤必须要在相对阴凉无光的地方进行，一般凌晨两三点就开始了。淤泥中的亚硝酸盐和布匹中的薯莨汁液发生化学反应可以生产出一种薄而坚固的黑胶，也正是这种黑胶使得香云纱色彩常新，放置几十年都会不褪色。然后工人们排成一列,手持布匹,准备清洗布匹。布匹的漂洗不仅需要很大的力道,借助活水,来回翻腾清洗,还得掌握技巧，将淤泥洗净洗干净之后,就是再度晾晒。这时候,香云纱涂泥的一面已经不见了之前的棕红色,而是变成了发亮的黑色。

涂河泥

最后就是摊露，揉拉。在夜里,工人们要把染好的香云纱铺在草坪上,让它打上一层薄薄的露水，让香云纱接受天然水分的滋润。约1个小时过后,就可以放在案板上进行揉拉了。工人们用手掌将布向四面搓揉,这个作用相当于今天的柔软拉幅。最后再经过一次晾晒就可以卷布入库了。总之，香云纱的工艺流程十分繁多，而且全靠人工，需经过'三洗九煮十八晒'，历时半个月左右才能完成整个过程。薯莨汁的浓度，浸染和晒莨时间，涂河泥的力度全凭师傅们长期积累的经验进行。因此，这个工作不光是一个体力活，更是一个需要长期干的经验技术活，很少有年轻人愿意干，这更加提升了香云纱的稀缺性和价值。

八、三全的粽子是蒸还是煮？

三全粽子的烹煮时间长短，需要根据我们所使用的烹煮工具来决定。如果是我们平时炒菜的锅，一般开锅十五分钟，然后需要关火盖着锅盖焖十五分钟，而后需要再开火煮十五分钟，最后需要再焖上二十分钟，粽子就熟了，等稍微不是很烫就可以拿来吃了。

九、三叶饺是煮还是蒸？

三叶饺是蒸

材料：

墨鱼、虾仁、鸡蛋、干贝

配料：

盐、澄粉

馅儿：

墨鱼丸、一点点虾仁一起打成馅，加鸡蛋、盐、干贝素拌匀。

皮儿：

澄粉和开水以1：1的比例和面，实在不会包那种元宝形的虾饺，来个简单的三叶饺。

做法：

普通饺子的包法，包好后，大火蒸10分钟就好

十、三煎三煮是什么意思？

三煎三煮是中药的熬制方法。

三煎：是指中药武火煎，沸腾后5分钟就倒出来，然后添加白开水后继续煎5分钟左右，再倒出来，再添加开水继续煮5分钟；

三煮：是文火慢慢煎，文火要熬30分钟至45分钟，然后将药汁倒出，再添加开水反复3次。