沔阳三蒸以哪三类食材为主(沔阳三蒸是以哪三类食材为主)

一、沔阳三蒸是什么？

沔阳三蒸

沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有“无菜不蒸“的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。

二、沔阳三蒸怎么做？

用料：腊肉300、芋头300g、四季豆300g、蒸米粉250g、胡椒粉30g、料酒3勺、姜末20g、葱花20g、蒜末20g、香醋1勺

步骤：1.芋头切滚刀块，四季豆切长条，分别用料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟

2.腊肉肉切小块，用姜末，葱花，料酒，醋，胡椒粉盐腌制一个小时

3.把芋头裹米粉码在盆底，豇豆裹米粉放芋头上面，腊肉裹米粉放最上面，素菜米粉裹少一点，肉裹多点，把姜末，大蒜末铺在面

4.上锅蒸90分钟。

5.出锅

三、沔阳三蒸的来历故事？

沔阳三蒸，是湖北沔阳(今仙桃市)的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系。

据说"沔阳三蒸"起源于元末农民起义领袖陈友谅。他主管后勤的妻子张凤道(一说为潘氏)非常体察军情，在起义军攻陷沔阳县城后，为犒劳兵士，她亲自下厨，别出心裁，将肉、鱼、藕分别拌上大米粉，配上佐料，装碗上甑，猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融，兵士啧啧称赞。起义军吃上这样好的饭菜后，士气大振，经常常打胜仗，柴桑一战，大挫元军，促成了陈友谅在九江称王之举。

还有的传说讲，清乾隆游江南，品尝到了民间三蒸，蒸莱便进入御膳坊，既而诞生了珍珠丸、珍白九等名贵蒸菜，这是"三蒸"的大发展。

四、沔阳三蒸调汁正宗做法？

用料 猪肋排 1000克 莲藕 两截 土豆 两个 姜 一块 盐 适量 蒸菜粉 适量 沔阳三蒸的做法 将排骨洗净血水，沥干。生姜切成小沫。

将排骨用适量生姜和盐拌匀，腌制半小时。

土豆洗净去皮，切成小块，加入适量生姜和盐拌匀。

莲藕同样洗净去皮，切成小块，加入生姜和盐拌匀。

在调好味的排骨里撒入蒸菜粉，拌匀。

土豆和莲藕也是如此，确保食材都均匀的裹上蒸菜粉。

蒸锅内放入足够多的水，将蒸格用打湿的蒸笼布垫好。

水烧开后，把食材整齐的铺在蒸格上，莲藕和土豆摆在在下层，排骨摆在上层。加盖大火蒸五分钟，然后转小火蒸两小时。

五、沔阳三蒸的芡汁怎么调？

用料 猪肋排 1000克 莲藕 两截 土豆 两个 姜 一块 盐 适量 蒸菜粉 适量 沔阳三蒸的做法 将排骨洗净血水，沥干。生姜切成小沫。

将排骨用适量生姜和盐拌匀，腌制半小时。

土豆洗净去皮，切成小块，加入适量生姜和盐拌匀。

莲藕同样洗净去皮，切成小块，加入生姜和盐拌匀。

在调好味的排骨里撒入蒸菜粉，拌匀。

土豆和莲藕也是如此，确保食材都均匀的裹上蒸菜粉。

蒸锅内放入足够多的水，将蒸格用打湿的蒸笼布垫好。

水烧开后，把食材整齐的铺在蒸格上，莲藕和土豆摆在在下层，排骨摆在上层。加盖大火蒸五分钟，然后转小火蒸两小时。

六、汉阳王家湾沔阳三蒸具体地址？

沔阳三蒸在武汉还是有很多店的，汉阳王家湾附近做的比较好的沔阳三蒸大概就是马记沔阳三蒸了。马记沔阳三蒸位于汉阳知音路。如果从汉口过来经过知音桥后，下桥右边就到了。个人认为马记沔阳三蒸最有特色的蒸菜就是蒸鱼系列。有蒸草鱼，蒸鳝鱼，蒸财鱼等。蒸出来的鱼肉质非常鲜嫩，入口即化。而且没有那种鱼的腥味。

素菜系列里面个人认为蒸茼蒿是最好吃的，上面淋了一层香油，再加上一层红剁椒，让人看了就食欲大开。

其他蒸肉系列就比较普通，一般的大众口味。然后由于地处王家湾闹市区，停车有些不方便，建议打车或者公交过去品尝。

七、沔阳的三蒸菜，怎么做，什么做法？

第一步：

选取鲜嫩的茼蒿，摘取其嫩叶，用清水洗净后晾干水分。茼蒿的茎不宜蒸着吃，留作它用。

说明：这一步很关键，有不少朋友做出的蒸茼蒿发粘，就是因为没有晾干水分。但是，也不能晾的过干，否则面粉无法沾在叶面上。一般来说，以叶面上看不到明显的水迹，刚好能沾上一层溥溥的面粉为宜。这个尺度是需要反复实践的，多次几次就掌握了。

第二步：接下来，把晾干的茼蒿放在拌菜盆中，撒入面粉或米粉，也可以用玉米粉。把茼蒿和面粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉。

说明：这一步也是很关键的。面粉的多少一定要控制好，如果面粉放太多了，那叫蒸面疙瘩，当然不会好吃了。面粉要溥溥的一层，能若隐若现的看到叶片颜色为宜。当然，这一步也取决于茼蒿晾干的程度，茼蒿越湿，用的面粉就越多。

经过上述处理后，我们就开始上锅蒸吧。

第三步：

蒸锅内放适量水，烧至水滚，笼内放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5分钟即可，量多可多蒸一两分钟。

说明：一定要把水烧开后再放入茼蒿蒸制，否则蒸的时间太长，茼蒿就不鲜嫩了，而且也容易蒸的湿塌塌的。此外，有人喜欢用蒸盘，而不喜欢用笼布，其实做蒸菜用笼布才是正确，因为笼布透气，容易蒸熟，而且底部不会过湿。

还有一点需要强调，那就是必须是半干的湿笼布，把笼布洗一下，用手拧至不见水滴为止。

第四步：

在蒸制期间，我们可以准备料汁。料汁的做法很多，现给大家介绍两种比较常用的，大家可以根据自己的口味进行调配——

a、把蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油按自己的口味兑成料汁。

b、蒜茸、盐、香油。

第五步：

取出蒸好的茼蒿，用筷子打散开，让其自然冷却。吃时与准备好的调味料一起拌匀即可。

注意事项：

1、叶菜类蔬菜很容易熟，一般蒸5～8分钟就行，根据自己口味喜好，拌上香油、猪油或辣椒油，可增加口感。

2、茼蒿本身有特殊的香味，因此最用不要使用过多调味料，否则吃不出原味了。一般用盐、大蒜、香油即可，营养又美味。

八、闵阳三蒸，是哪三蒸啊？

就是蒸肉，蒸鱼，蒸蔬菜。是一种统称。因为闵阳当地喜欢吃蒸菜，是一种习俗和传统，只要是肉类，鱼类，蔬菜都常用蒸的烹饪方法，猪，牛，羊鸡，鸭肉都上锅蒸，各种鱼也上锅蒸。南瓜，冬瓜，藕等也上锅蒸，因为蒸的食品太多，所以习惯上统称闵阳三蒸。

九、三朝酒以哪方为主？

侗族非常重视婴儿的诞生，并要为其举行隆重的“三朝礼”仪式。在侗乡，“三朝礼”被称为“三朝酒”，以大宴宾客为特色，一般选在婴儿出生后的第3天或10天以内的某个单日举行。

届时，被邀前来庆贺的宾客多以女方亲戚为主，一般不邀请好友参加。所有宾客，除外祖父须在日落西山之后赶来外，其余的都应在中午之前到齐。并且，所有来宾都要送来礼物，其中以外祖母的礼物最为丰厚，主要有猪肉、糯米、鸡蛋、侗布、侗棉、酸草鱼、银项圈、银锁、银手镯、两床新被、一对木箱或梳妆台等，另外，外祖母还要承担"三朝酒"宴所用的一半粮食和肉类

十、中国哲学以哪三大哲学为主？

中国古代的三大学派,道家 主张自然,墨家主张人为,儒家主张中道。

道家及其主张

1．道家简介

道家认为道是哲学的最高范畴，宇宙的根本规律，“道可道，非常道”；道更是世界的本原：“道生一，一生二，二生三，三生万物”。

道家哲学是一种乱世时期的哲学，战国时代特有的针对乱世而发并能在乱世中行之有效的学说。是百家中唯一能够与儒家分庭抗礼的派别。其代表人物是老子和庄子。老子的代表作《道德经》，庄子的代表作《庄子》。

2．老子的思想

（1）无名之道：（道的基本特征）

天地万物都有道，但道无名，因为普通的语言和概念不能表达道。

（2）反者道之动

是对变动的合乎规律的表述。矛盾双方到了极端就会对立方向转化。有得必有所失。

（3）无为而治

必要--过度，自然--人为（对立统一）

人要做到：知足、寡欲、弃智、抱朴（【明灯注】葛洪自号抱朴子，乃源于此）

理想的国家是圣人当政，圣人的职责就是不做事，无为才能无不治。老子反对周公造作的礼乐典章制度。

3．庄子的思想

（1）万物一齐

齐物我--天地与我并生，万物与我为一。齐是非--是非之争是无谓的争论，因为不存在是非对错之分。

（2）安之若命

用完全自然的态度对待人生，用师法自然的方式认知世界，实现人的精神自由。

（四） 其他八家的思想主张

1．墨家

代表人物：墨翟

十大主张：尚同、尚贤、节用、节葬、非乐、非攻、非命、尊天、明鬼与兼爱。（【明灯注】记忆方法：二尚又二节，三非尊明兼）

墨家与儒家是当时的两大显学，墨家（后期）注重研究形式逻辑与自然科学，提出名、辞与说的思维的三种形式。对几何和物理也有研究。

墨家自产生起就与儒家唱反调，其十大主张有六个与儒家不同，“兼爱”是墨子学说最重要的哲学命题，表不分远近亲疏地爱，非攻即反对不义战争，非乐即反对礼乐、节制欲望，非命即不屈服命运，尚同即主张思想统一，尚贤即惟才是举，节用和节葬，即提倡节俭、节约，尊天与明鬼，则肯定天意和鬼神的存在。

【明灯注】《要略》中还基于意识形态传统，谈到了东汉的王充及其《论衡》（P74），其实是障眼法，王充是无神论者不错，但王充也是历史上最坚定的宿命论者，他信命而不信神，与墨子正好相反，难道王充也算唯物主义者吗？

2．兵家

孙武 《孙子兵法》——中国第一部有系统的兵书

战争的先决条件：知己知彼，知人知天。

战术：“奇”是旁出奇袭的灵活战术。“正”是正面对阵的常规战术。用正兵挡敌，用奇兵胜仗。

【明灯注】孙膑容易与孙武相混，《孙子兵法》不是孙膑写的，不妨可以记为：孙膑是孙子的孙子。

3．法家

韩非子 《韩非子》

诸子百家中最晚的派别，形成中央集权专制理论。《韩非子》总结慎到、申不害、商鞅三大派的观点，提出以法治为中心，综合运用法、势、术。法是君主制定的法令，势是指君主的权势地位，术指君主心中的权术。

4．名家 惠施、公孙龙 （公孙龙的“白马非马”是古代最重要的一个辩题）

辩论名实问题，强调名实相符，发展古代逻辑学。

【明灯注】惠施，原笔记误作惠师，是庄子的朋友，好辩论，与庄子有著名的“濠梁之辩”，令后人叹为观止。

5．阴阳家 邹衍 《周易》（后被司马迁列为六家之首）

在“术学”基础上糅合阴阳五行。

6．纵横家 苏秦、张仪

以连横、合纵政策分别策划统一中国，“衡则秦帝，纵则楚王”

7．农家 许行

研究农业政策，生产技术

8．杂家 吕不韦 《吕氏春秋》

“杂糅”各家学说，主张统一中国。

【明灯注】吕是秦始皇的“亚父”和宰相，《吕氏春秋》是他的一堆门客写的，所以称为杂家，成语“一字千金”即出于此。

墨家的基本思想主要有以下十点:

兼爱 完全的博爱(与儒家的亲亲相对反,将父慈、子孝、兄友、弟悌.等等的亲人对待方式,扩展到其他陌生人身上.)

非攻 反对侵略战争.(战争对于败者的伤害及,伤人命、损其才,是没有意义的破坏行动.而对于胜方而言,仅仅是获得了数座城池与税收,但总的来说伤害与损失也是巨大的,所以战争是没有意义的行为.)

尚贤 不分贵贱唯才是举.

尚同 上下一心为人民服务,为社会兴利除弊.(有一说法为“上同”,认为天子是百官之首,而百姓听令百官,与上而同,此乃“上同”之意.) 天志 掌握自然规律.(有一说法为天子代天行政,并借由上同的观念推论出人民以天的意志而行事.)

明鬼 尊重前人智慧和经验.(有一说法认为墨家说鬼所为并非迷信,而是希望以神鬼之说使人民警惕,不行邪恶.)

非命 通过努力奋斗掌握自己的命运.

非乐 摆脱划分等级的礼乐束缚,废除繁琐奢靡的编钟制造和演奏.(古代音乐费时耗事,花费甚大,于国家并无生产的行为,乃无用之事.)

节用 节约以扩大生产.反对奢侈享乐生活.

节葬 不把社会财富浪费在死人身上.(儒家的厚葬耗钱财,守丧则需三年,三年过后人虚弱需要人扶才能起行,影响国家生产力,乃浪费之事.) 此外还有逻辑学等；墨子还是一个杰出的科学家,在力学、几何学、代数学、光学等方面,都有重大贡献,是当代诸子所望尘莫及.

儒家：立，最后指的是司仪，当时逐渐开展为以尊卑等级的仁为中心的思想体系，儒家根本上坚持“亲亲”、“尊尊”的立法准绳，维护“礼治”，倡议“德治”，注重“人治”。儒家思想对封建社会的影响很大，被封建统治者临时奉为正统思想。