湖北天门三蒸(湖北天门三蒸是哪三蒸)

一、湖北天门蒸米粑做法？

 【准备材料】：粘米粉50克、面粉5克、白糖5克、醪糟20毫升、清水40毫升、泡打粉1.5克。（这些是一人份的快手早餐的量，自己可以衡量着增加）

【制作步骤】：

⑴将粘米粉、面粉、白糖、醪糟液、清水在一个碗里混合起来，搅拌成均匀面糊之后用保鲜膜封起来放进冰箱冷藏慢慢发酵；

⑵隔天早上起来将混合好的面糊从冰箱里拿出来，观察到面糊表明有一个个泡泡出现就是发酵的差不多了，这个时候再将我们准备的泡打粉放进去拌匀；

⑶平底锅烧热（可以抹一点点油），舀一勺面糊倒上去摊成圆形，中小火烙至其表面带有气孔就翻面，烙至两面金黄即可出锅。

二、湖北天门蒸糕的做法？

具体应该这样做：

米粉和水1:1混合。用老面团加入打匀。加糖的量自己决定。用水还是牛奶，自己决定。不用酵母。倒入小模具。倒五分杯。发酵到一平杯时。撒葡萄干，大火烧开水，小火蒸15分钟，焖5分钟。

三、天门三蒸的三蒸做法？

天门三蒸主要是指三类烹饪方式，即粉蒸、泡蒸、清蒸，

制作方法： 1、粳米洗净控干，放入炒锅，在微火上炒三分钟，微黄时，加桂皮、丁香、八角，再炒三分钟出锅，磨成鱼子大小的粉粒。

2、将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌渍十分钟。

3、将青菜(可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕)等洗净切段，或切块，和鱼、肉一起拌上五香米粉，与米饭入一甑蒸，蒸具是杉木小桶。

4、米饭放在最下面，蔬菜均匀铺在其上，鱼块、肉片又次第放于蔬菜上。盖紧甑盖，旺火蒸40分钟左右。

四、湖北天门茼蒿蒸菜的做法？

主料

茼蒿300克，玉米粉60克，面粉适量，大蒜5瓣

辅料

小米椒1粒，香醋3茶匙，生抽2茶匙，香油1茶匙，白糖1/3茶匙

粉蒸茼蒿的家常做法步骤:

1.茼蒿取叶的部分洗净，晾干多余水分。 玉米粉和面粉混合均匀。

2.把茼蒿放在大盆内（大盆好操作），洒入拌匀的玉米粉和面粉

3.拌匀，尽量使每棵茼蒿都裹上粉，粉不要太厚。

4.大火烧开蒸锅内的水，在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布，放入裹好粉的茼蒿，盖上盖大火蒸8分钟左右。

5.蒸茼蒿的时间把大蒜、小米椒切碎备用。

6.在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、小米椒、香油拌匀做成调味汁备用。

7.茼蒿蒸好了，取出放在碗内，浇上调好的料汁拌匀或直接蘸料都可。

五、湖北天门八大蒸菜？

        湖北省天门市九蒸品种。天门九蒸是：粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、花样造型蒸、封蒸、干蒸。天门九蒸的形成，使天门蒸菜由少数几个品种成为了一个众多品类的蒸菜系列，极大地丰富了天门蒸菜的内涵和外延，使天门成为名实相符的中国蒸菜之乡。

六、天门三蒸哪家的好吃？

我个人觉得，天门陆羽蒸菜馆做出来的口味很地道；每年陆羽广场他们家做活动，吃货老百姓们围得水泄不通，没抢拿到筷子的人就馋得直用手抓，大声喊叫“好吃真好吃了”。

七、湖北三蒸是怎么做的?湖北三蒸很有名？

沔阳三蒸至少有600年历史,相传元末渔家子弟陈友谅在沔阳揭竿而起率众起义,在攻陷沔阳县城后,为犒劳兵士,陈友谅的夫人潘氏亲自下厨,她别出心栽,将肉、鱼、藕分别拌上大米粉,配上佐料,装碗上甑,猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融,兵士啧啧称赞,从此民间常用“三蒸”款待宾客,喜庆佳节。　　”清蒸菜最能保证营养不受损失”的提法现在已广为人知，“沔阳三蒸”也由此在“吃要吃的科学”浪潮中重焕青春。所谓三蒸，即蒸肉、蒸鱼、蒸菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕等数十种），颇为符合荤素搭配营养均衡。　　但究竟是哪三蒸及其来历，却说法各异。实际上，几乎所有菜肴都可以入笼而成蒸菜。但三蒸比较普遍的说法是指“蒸鱼、蒸肉、蒸青菜”。同时，从蒸的方法来分，也有粉蒸、清蒸和扣蒸之分。　　特点：用鱼和猪肉等蒸制而成。成菜肉质糯润，肥而不腻，质地软嫩，滋味鲜美，各有风味。　　工艺：粉蒸肉的制法：将猪肉切成4厘米长、2．5厘米宽、1厘米厚的长条，用布控干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、味精、白糖，一起拌匀，腌渍5分钟。大米淘净沥干，放入炒锅，用小火炒约5分钟。至呈黄色时，加桂皮、丁香、八角，再炒3分钟起锅，磨成似鱼子大的粉粒。老藕刮洗干净，放入钵内，将腌渍好的猪肉用五香大米娄拌匀，去掉藕节，切成1．5厘米宽、1厘米厚的条，加精盐和炒过的五香大米粉拌匀，皮朝下整齐地码入碗内，与盛藕条的钵一起上笼，用大火蒸1小时取出。将蒸藕放入盘内垫底，再将蒸肉翻扣在藕上，撒上胡椒粉即成。　　蒸珍珠丸子的制法：将糯米淘洗3次，用温水浸泡2小时后，捞出沥干。将猪瘦肉和肥肉茸，与黄鲇肉茸一起放入钵内，加鸡蛋液、味精、精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍酒、湿淀粉、边搅边加水、边放肥肉丁和荸荠丁，一起搓揉搅匀，上劲，挤成直径约1．5厘米的肉丸，逐个放入盛有糯米的筛内滚动，使其全部粘上糯米，上笼用大火沸水蒸10分钟，取出装盘即成。　　蒸白丸的制法：将黄鲇茸放入钵内，加鸡蛋液、精盐、味精、绍酒、姜末、葱花、五香粉、胡椒粉、湿淀粉，边搅边加清水，打上劲，再加似绿豆大的猪瘦肉丁、似黄豆大的熟猪肥肉丁和荸荠丁，一起搅匀，挤成丸子60个，逐个放入垫有纱布的细格笼屉内，用大火沸水锅蒸10分钟，取出装盘即成。参考文献：网络博克

八、介绍湖北天门？

天门，古称竟陵，为湖北省17个省辖市之一、武汉城市圈成员 。清雍正四年（1726年）因境内天门山得名“天门”，位于湖北省中部、江汉平原北部，北抵大洪山，南依汉江，西靠荆宜，东临武汉。

天门是“茶圣”陆羽故里、中国内陆最大的侨乡，其户籍人口和常住人口数量均居湖北县域之首，2015年末常住人口129.2万人。作为中国蒸菜文化、世界茶文化的发源地，天门自古被誉为“三乡宝地”，是闻名全国的“中国蒸菜之乡”、“中国曲艺之乡”和“中国茶文化之乡”。

天门是一座历史文化名城。自秦始置竟陵县算起，天门已有2000多年建城史。自南齐建元元年（公元479年）始，历隋、唐、五代、北宋、南宋，至民国25年（公元1936年），天门先后7次为郡 （州、专署） 治所驻地，计500余年。市北郊的石家河遗址作为中华文明的重要发源地，标志着天门拥有长达5000多年的文明史。1994年10月，国务院批准天门市为湖北省直管市。2002年，湖北省将天门市纳入武汉城市圈。

天门是全国文明城市提名城市、国家园林城市、中国最具生态竞争力城市 ，已连续十一年被评为“全国最具投资潜力中小城市”百强、“中国最具区域带动力中小城市”百强和中国创新创业中小城市百强，均居湖北前三。2015年，天门市实现地区生产总值440.1亿元，经济增速达9.7%，居全省第一。

九、湖北天门好吗？

湖北天门好地方。

湖北天门市現为省直管县级市，地处江汉平原。北邻应城市，西接壤潜江市，南与仙桃市为邻，东靠近武汉市汉阳区。

天沔素有魚米之乡的美誉。天门物产丰富，人杰地灵，尤以棉花种植，加工和水产养殖为优，成为提振当地经济的优质产业。

十、湖北天门方言？

天门方言是湖北方言的突出代表，属于官话方言中的西南官话，属七大方言区中的官话方言区(北方方言区)，属湖北方言片的武天片(武汉-天门片)，与武汉话相似。天门方言古语属楚语，现代流行于江汉地区的天门、仙桃、潜江等城市及附近部分地区。

天门话，按天门市地域分布，有五大方言片:

1、 以皂市、干驿、麻洋话为代表的东片，把普通话中的一些是声母为"zh"的字说成声母为"j"的字，声母为"ch"的字说成声母为"q"的字，声母为"sh"的字说成声母为"x"的字。

如，"猪(zhū)"-"居(jū)"，"吃(chī)"-"七(qí)"，"树(shù)"-"序(xù)"等。

2、 以横林、岳口话为代表的南片，一般省略介韵母，如:"退(tuì)"-"忒(tèi)"，"端(duān)"-"单(dān)"等

3、 以多拖张(多宝、拖市、张港)为代表的西片，没有唇齿音，声母为"f"的字说成了声母为"h"的字，如:"飞(fēi)机"-"灰(hūi)机"，"米饭(fàn)"-"米换(huàn)"等。

4、 以胡市为代表的北片，前鼻音和后鼻音不分。如，"面(miàn)"-"命(mìn)"，"钱(qián)"-"秦(qín )"等。

5、 以竟陵城区为中心，包括杨林、黄潭镇、渔薪镇、石河镇、佛子山镇在内的中部片是天门话的主流片。