农家三样怎么做(农家三样菜怎么做)

一、十八碗农家三样菜怎么做？

一、蒜蓉粉蒸娃娃菜

蒜蓉粉蒸娃娃菜在口感上以清淡、爽口为主要特色，同时制作的方式也非常简单，在各大蒸菜馆里，这道菜都是非常常见的美食，平价、美味、下饭，非常受欢迎。

蒜蓉粉蒸娃娃菜制作的工艺非常简单：

1.将提前准备好的粉丝和娃娃菜一同放进锅内炒一下;

2.随后以粉丝在下、娃娃菜覆盖在上的方式摆盘;

3.再将提前准备好的蒜末放进炒锅内翻炒至微微泛黄;

4.在翻炒的蒜末内倒进适量的清水和酱油、食用盐、白糖，继续烧开;

5.将煮好的蒜末酱浇在煮好的娃娃菜上面，放进锅内蒸煮10min左右。

二、香菇蒸鸡

蒸鸡在十八碗蒸菜加盟店内也是非常经典的一道菜，看似不起眼的一道蒸鸡，其实是滋补养生的良品，深受消费者的喜爱和好评。同时，香菇蒸鸡的制作流程也不复杂：

1.将提前准备好的干香菇泡发，备用;

2.准备新鲜采购的鸡翅，将鸡翅剁成小块，放入清水中浸泡，洗去上面的血水;

3.鸡翅清洗干净后，捞出开始准备腌制;

4.将鸡翅盛盘，倒入胡椒粉、食用盐、料酒、淀粉等佐料，搅拌均匀;

5.切适量的生姜片葱花，放进已经腌制的鸡翅中，腌制30分钟左右;

6.腌制结束后，准备干净的圆盘，在圆盘放上已经泡发的香菇，将腌制好的鸡块倒在香菇上，蒸煮30分钟左右即可。

二、农家三样爆肉丁做法？

主料：黄瓜150克，猪瘦肉250克。

配料：辣椒20克，甜面酱10克，鲜汤50克，白糖、干淀粉、料酒、葱末各5克，姜末2克，湿淀粉、食盐、味精各3克，鸡蛋清1个，酱油2克，熟猪油100克。

黄瓜爆肉丁的操作步骤

1.我们先把黄瓜洗净后，把两头切除，可以不用削皮，（如果是菜市场里买的，还是建议削皮），然后把它切成两半后，再切成菱形块状

2.把猪肉洗净后，切成1厘米左右的小方丁，再把它放入碗中，加鸡蛋清、酱油、干淀粉抓匀后上浆，然后再把干辣椒洗净切段，备用。

3.起锅烧油，中火将油烧至六成热时，把肉丁放入锅中滑炒至微熟，捞出控油。

4.锅里的底油进行加热，再把葱末、姜末、干辣椒炒进行爆香，香味出来后，把黄瓜丁、料酒、甜面酱、鲜汤、白糖、食盐、味精放入锅中炒至均匀后，下湿淀粉勾芡，最后把熟猪油淋入其中，倒入肉丁，再翻炒一会后即可出锅。

三、农家三样菜怎么样？

首先，准备适量的土豆、玉米、红薯（这个季节正是它们开始上市的时候，此时，口感最为鲜嫩美味），把它们清洗干净后，冷水下入锅中煮熟，或者直接上锅蒸，两种方式任选其中一种。

另外，准备2-3根新鲜的茄子，把它们清洗干净后，再将它们改成切成滚刀块，然后，把它装入容器中，同时，拌入辣椒段，再挤入适量的黄豆酱、十三香、鸡精，以及少许的葱花，最后，再滴入几滴食用油，把它们搅拌均后，再把它摆入蒸锅中，水开上汽后，全程大火蒸8-10分钟，酱焖茄子大功告成，待会儿我们就用它来蘸土豆和红薯吃。

碗中打入4枚鸡蛋，把它们充分打散后，再撒入适量的辣椒丁和葱花，以及少许的十三香、鸡精、黄豆酱、调味，最后，再滴入食用油，拌匀后，也把它放入蒸锅中，上锅上汽后，转小火蒸30分钟，葱花鸡蛋羹制作完成。

以上三样菜，都是农村人传统的地道的农家菜，带有浓厚的乡土气息，这几样食物都是城里人期盼的美味啊，好些人从小吃到大的美食，做法简单营美味又健康，酱焖茄子、葱花鸡蛋羹、蒸红薯玉米，它们都大家熟悉的味道啊！

温馨提示

四、怎么做溜三样？

溜三样 主料;猪肥肠,猪肚,猪肝 配料;青红椒 元葱 把猪肠,肚放高压锅里 加水 开锅放气 十分钟 捞出 切菱形块 肝切三角片 放碗里 加蛋清,水淀粉抓匀 锅烧油四成热 下肝尖 滑一下 再放切好的肠肚 炸三十秒左右 把配料下油锅 马上 全部捞出备用 勺里放适量油 加点一品鲜酱油 加适量水 加点老抽 盐 味精 鸡粉 加水淀粉 搅几下 下料 下点蒜沫 淋材料油 出锅炸三样;应该就是富贵下酒菜吧,猪腰 猪连剔,下五花肉 切片 过水 过油 炸透 捞出 撒椒盐和香辣酥,也有放锅巴的 简单吧

五、酱三样怎么做？

⒈黄豆泡发一夜，淘洗干净，大锅煮熟。捞起摊凉后，滚一层面粉，寸厚的样子均摊在竹席上，上面盖一厚层鲜蒿草，目的保温、防蝇子，而且发酵好后有蒿草的清香。

⒉一般情况，三天后就发酵成熟。标志是长满了一层菌毛，呈深绿色，有浓郁的豆香和蒿草的清香。这时拿到太阳下，掰成小块晒干。

⒊传统器皿是大瓦盆，能装20斤的样子。晒干的霉豆放进去，按10:1给盐，加凉开水到淹住，就放在院子见阳光最多的地方不动了。

最早是用蚊帐布盖住盆口，后来用玻璃，主要是防虫防雨。然后每天清晨用根棍子彻底搅和一遍，20天后就成了稠糊糊的豆酱，酱香扑鼻，分放到坛子里吃到来年。

用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50一即为成品。

扩展资料：

黄豆酱

黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。

1. 黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;

2. 黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;

3. 黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；

4. 黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

六、素三样怎么做？

材料

"花枝圈 1大碗","腐竹(泡软切小段) 4根","芹菜(切丝) 4根","红萝卜丝 1小碗","甜洋葱(切丝) 1/2个","青葱(切成葱花) 2根","大蒜 3瓣",

做法

step1

1: 花枝圈解冻后, 用米酒抓醃一下, 放一旁备用。热锅, 加入少许蔬菜油, 用中火炒软洋葱丝

step2

2: 放入花枝圈炒至颜色不再透明

step3

3: 加腐竹入锅翻炒一下, 放入大蒜, 米酒, 酱油, 盐, 糖拌炒均匀, 烧至酱汁几乎收干

step4

4: 倒入红萝卜丝和芹菜丝拌炒数下直到香味飘出

step5

5: 最后撒入葱花, 淋上麻油/香油, 白胡椒和1点点黑醋

step6

6:快炒两下即可装盘上桌.

七、农家炒米，怎么做？

　　农家炒米　　材料：糯米一斤，纯净水一锅　　步骤：　　第一步：把准备好的糯米放到水缸里，加入足够的纯净水，泡上一天的时间，让糯米充分的吸收水分。这样蒸的时候才可以让米粒更饱满。　　第二步：把泡好的糯米用水洗干净，放入蒸笼，盖紧，用柴火使劲烧直至糯米熟了为止。　　第三步：把蒸好的糯米放进大簸箕里，尽量分开，然后放到太阳地下晒。要晒上三天的好太阳，然后装入布袋，甩打。让糯米粒粒分开。再炒之前还要先用锅预热一下，让糯米水分充分蒸发掉。　　第四步：把准备好的干糯米，放入已经加热的铁砂中（一次放入一小碗，大约一斤左右），迅速搅拌，至糯米炸开，饱满为止。然后用铁网筛过滤铁砂，再用普通的竹筛再次不停的过滤，直至把烧糊的小米粒过滤掉为止。

八、农家基础怎么做？

一、农村自建房基础怎么做

1、规划宅基地

建造房屋之前根据自己家的宅基地形状和地势进行规划，确定房屋的朝向和功能分区，使用楔子或者白石灰标注地基的范围，为之后的施工做基础。

2、地基的处理

明确地基的范围后，深挖地下一米左右，如果处于河道或者土质比较疏松的区域，则需要继续深挖到坚硬层才可以。

3、地基夯实

沿地基的槽口使用机械进行夯实基础，反复进行，因为打不好基础房子盖起来也是有安全隐患的，这也是地基中最重要的一部分。

4、钢筋混凝土结构

钢筋混凝土的构造作地基要更稳固，而且施工比较方便，都是大型机械进行操作，不需要太多人工的配合。

5、加固地梁

地梁是在地基的底部来支撑整个房子的重量，地梁在很多时候都被忽略了，在地基的施工中还是要对地梁进行加固的。

二、农村建房基础下线

1、定位放线的常用工具和材料有：

50m和5m的钢卷尺、水平尺、透明塑料水管、线绳、白灰粉、木楔。

2、农村建房子下基础放线方法：

（1）建筑物定位

房屋建筑工程开工后的第一次放线，建筑物定位参加的人员是：城市规划部门（下属的测量队）及施工单位的测量人员，根据建筑规划定位图(总平面图)进行定位，最后在施工现场形成（至少）4个定位桩。放线工具为“全站仪”或者“比较高级的经纬仪”。

（2）基础施工放线

建筑物定位桩设定后，由施工单位的专业的测量人员、施工现场负责人及监理共同对基础工程进行放线及测量复核，最后放出所有建筑物轴线的定位桩，所有轴线定位桩都是根据规划部门的定位桩（至少4个）及建筑物底层施工平面图进行放线的。放线工具为“经纬仪”。

基础定位在放线完成后，由施工现场的测量员及其施工员依据定位的轴线放出基础的边线，进行基础的开挖。基础轴线的定位桩在基础放线的同时须引到拟建建筑物周围的永久建筑物或固定物上，防止轴线的定位桩破坏了，用来作补救。

（3）主体施工放线

基础工程施工出正负零后，紧接着就是主体一层、二层直至主体封顶的施工及放线工作。根据轴线的定位桩及外引的轴线基准线进行施工放线。用经纬仪将轴线打到该建筑物上，在建筑物的施工层面上弹出轴线，再根据轴线放出柱子、墙体等边线等，每层都如此，直至主体封顶。

（4）挖基槽

挖基槽时要将洒出的石灰线当中心线，如果基槽挖1米，则从石灰线左右两边各挖0.5米。

（5）地基验槽

地基完成后一定不要忘记进行地基验槽哦。地基验槽是用莱检测一个地基做的好不好的一个衡量标准，也是切不可大意的。

九、农家炒米怎么做？

农家炒米

材料：糯米一斤，纯净水一锅

步骤：

第一步：把准备好的糯米放到水缸里，加入足够的纯净水，泡上一天的时间，让糯米充分的吸收水分。这样蒸的时候才可以让米粒更饱满。

第二步：把泡好的糯米用水洗干净，放入蒸笼，盖紧，用柴火使劲烧直至糯米熟了为止。

第三步：把蒸好的糯米放进大簸箕里，尽量分开，然后放到太阳地下晒。要晒上三天的好太阳，然后装入布袋，甩打。让糯米粒粒分开。再炒之前还要先用锅预热一下，让糯米水分充分蒸发掉。

第四步：把准备好的干糯米，放入已经加热的铁砂中（一次放入一小碗，大约一斤左右），迅速搅拌，至糯米炸开，饱满为止。然后用铁网筛过滤铁砂，再用普通的竹筛再次不停的过滤，直至把烧糊的小米粒过滤掉为止。

十、农家香肠怎么做？

原料： 猪瘦肉或牛肉250克，鸡蛋3只，红薯淀粉、红薯粉丝、薄豆腐皮各适量。

调味料： 绍酒1/2大匙，酱油1/2大匙，精盐1/3小勺，味精1/3小勺，五香粉1/4小勺，葱姜末少许，花椒盐少许。

准备工作： 

1、红薯粉丝用清水提前泡软，捞出沥干后再剁碎。

2、猪肉或牛肉洗净后剁成肉馅，粗细程度和我们平常包饺子的肉馅差不多就行了。

做法步骤： 1、把葱姜末和适量清水加入肉馅中，朝同一方向搅打至上劲后再加入淀粉，打匀。

2、加粉丝拌匀，再加精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒和花椒盐调味，搅匀后即成千子馅。这个千子馅要做到拿起一块基本能成型的程度才行，太软放在锅里往外流，太硬做出不好吃。这一切都全凭经验，没有数据可参考。

3、蒸锅里加足量清水并放入篦子，笼布洗净挤干后铺在篦子上，烧开，再把豆腐皮铺在笼布上面，铺满一层豆腐皮就行了。

4、接下来把千子馅铺在豆腐皮上面，摊平，厚度约为两指厚，用少量清水抹平表面后盖上锅盖，大火蒸1小时左右。

5、等千子蒸到大约九成熟的时候打开锅盖，把鸡蛋打匀后倒在千子表面，抹平，再继续蒸几分钟就可以出锅了。

6、出锅后切成四指长两指宽的长方条，码到盘子里再抹一层香油即可。此时，香油会随着热气挥发而满屋飘香，蛋皮也显得油光光的，鲜嫩可口。