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三蒸三晒的制作方法窍门(三蒸三晒的制作方法窍门视频)

2023-04-30 19:48:17湖北菜1

一、晒柿子要三蒸三晒?

在中国著名的柿饼之乡——陕西富平,没有三蒸三晒一说。柿饼是晒出来的。

常见的为自然干制。

选择空旷、阳光充足的晒场或空地,直接把放有柿果的竹筛,摆放在搭起的柿架上在阳光下摊晒,用绳串的直接挂在拉平的铁丝上晒。在阳光充足的晴天,一般晒8-10天左右,个大的果实20天左右。夜间露天,注意天气变化,下雨时及时收回。

晒至20天左右时,待外层果肉稍软,结成“薄皮”时,开始进行第一次整形捏果揉软,继续晒3-4天后,进行第二次揉软,再晒2—3天,从绳子上取下柿果,将其压成扁平状,排列于箔席或晒盘中,再晒10-15天。晒时每天翻动1-2次,晚间移到室内,用草席盖好,次晨除去草席,再晒,这样依法进行二、三次后,即可生霜。

二、三蒸三晒红薯?

三蒸三嗮红薯是一种地瓜用三种蒸发再加三晒倒蒸的地瓜干。用这样的方式做出来的地瓜干口感非常棒,甜度也刚好,地瓜干的软硬程度也合适,适合大多数人食用,我在平台上的广告视频里看过这个红薯干的制作过程,感觉真得挺好的,本人以前不吃地瓜干,但看到这个视频后,感觉不错,特意买了这个红薯干尝了尝,真心好吃。谢谢平台的分享!还会回购的。

三、何谓三蒸三晒?

晒红薯干一定要三蒸三晒,一定要选择红心红薯,白薯、紫薯等都不适合晒,晒出来不甜也很硬。红心的番薯,不要粉的,淀粉含量太多也不好。糖分含量越高,晒出来的红薯干越甜越软糯。

步骤2红薯洗干净去皮,然后放入锅中,进行第一次蒸,蒸到八分熟,筷子能插进去就可以了,注意别蒸太熟了。

步骤3然后放在太阳下进行第一次晾晒,晒一天,晚上就可以收起来了。第二天把防暑切小块,不要切薄片,因为晒出来会变硬的。然后进行第二蒸,蒸七八分钟就可以了。

步骤4天气好的时候,进行第二晒,也是晒2天就可以了。晒2天之后,把番薯干放回

四、芋头三蒸三晒?

1、如果要用三蒸三晒的方法制作芋头干的话,首先就要准备适量的芋头并把它们的皮都去掉清洗干净,再把它们放入锅中蒸至八成熟,也就是到能用筷子戳进芋头的程度。

2、等芋头蒸完之后,就可以把它们放在太阳下面开始第一晒了,这次只需要将它们晾晒一天。晒好之后收回芋头并把它们切成块状,再放入锅中蒸八分钟左右,注意这里不能把芋头切的太薄。

3、当芋头蒸好第二次之后就要把它们放在太阳下晒两天,接着把它放入锅中蒸最后一次,这时蒸的越久芋头干的口感就越软,我们可以根据自己的口味进行调整,最后再把它放在太阳晒两天即可。

五、枣子三蒸三晒怎么蒸?

三蒸三晒与普通直接吃红枣是不一样的,做法比较特殊,具体如下所示:

材料:红枣、清水。

步骤:

1、首先准备适量的红枣,挑出不好的红枣,将其清洗干净沥干水分备用。

2、清洗干净的红枣,置于锅中蒸半小时左右。

3、第一次蒸好后,将其拿出来晾晒干。

4、然后再将其放在锅中蒸20分钟左右。

5、蒸好第二次后拿出来晾晒凉。

6、之后再将红枣放进锅中蒸20分钟左右。

7、蒸好后的红枣拿出来,放进容器中即可。

小贴士

蒸好的红枣一天吃3-5颗左右即可,不宜吃太多。

六、蒸青枣的做法三蒸三晒?

用料

红枣 500克

日食三颗枣 百岁无烦恼 三蒸三晾红枣的做法步骤

步骤 1

买来的红枣加点面粉洗干净,控干水份。

步骤 2

冷水入锅,平铺在蒸锅内,中火开始蒸。

步骤 3

上汽蒸半个小时后关火,这时候颜色已经有了变化!

步骤 4

放到太阳下晒干,也可以自然晾干放凉。

步骤 5

放置一晚上,枣子颜色又深了些许。

步骤 6

重复第一次相同的蒸晒, 这是第二次蒸晒后的枣子。

步骤 7

第三次,冷水入锅烧开后用小火慢蒸20分钟。 因为是直接入口的, 室外晒干会有灰尘污染, 所以这一步就放在室内自然晾干。

步骤 8

三次蒸晒的颜色对比很明显了。

步骤 9

肉质也有差别 蒸过三次,红枣皮可以非常轻松地吐出。

步骤 10

蒸熟的大枣,糖的转化就充分了。经过三次蒸晾以后,大枣会变得绵软香糯,更适合脾胃虚弱的老人和孩子。

步骤 11

每日三颗枣,百岁无烦恼! 可以用雪花酥的这种小包装分装起来, 吃时更方便,也不容易过量!

七、柿饼三蒸三晒的做法?

做法:

     捂几天后,摊开晒两天,开始捏饼,把柿饼捏软,然后再晒,反复捏三次,晒三次,这时柿果逐渐干燥,并呈现粗大皱纹时,停止晒捏,开始捂。5这次把柿饼放进木箱内或瓷缸里,捂几天,等到霜降节前后,将柿饼取出摊放在凉爽的地方,此时注意不能让阳光曝晒。一般上午摊晾,午后把它收回箱子,经这样反复几次处理,能使柿饼糖分外溢,其表面出现白霜即成。

八、三蒸三晒的红薯区别?

三蒸三晒的红薯制作步骤:

第一步:红薯清洗干净后去皮,然后再次放入清水中清洗干净;接着把红薯放入蒸笼中,上锅蒸18分左右,用筷子戳着稍微有点软就可以了。

第二步:把大个儿的红薯对半切开,然后在筛子里铺上干净的棉布,晒红薯;大太阳的天气晒一天,然后收回家放到通风的地方。

第三步:第二天的时候把晒过的红薯放入锅中蒸8分钟,然后再拿出去晒一天。

第四步: 第三天,把晒过两天的红薯干再次放入蒸笼蒸8分钟,蒸好后继续拿出去晒上一天。经过三蒸三晒,口感甜蜜、色泽诱人的红薯干就做好了。

九、三蒸三晒党参的做法?

蒸一个小时再晒干,反复三次就可以了。取党参500克,洗净,切去芦头,置容器内,每天蒸一、二次,连蒸三、四天,即成为又软又糯的党参干,味甜而带香气,每天早晚可嚼食10-15克。

十、三蒸三晒姜粉的做法?

下面列举三蒸三晒姜粉的做法:

1、挑选好的生姜,用清水洗干净。

2、把洗净的生姜晾会,晾干水份。然后刮皮,切片,放在通风有阳光地方完全晒干。

3、 晒干的生姜放入蒸锅,水开后蒸制10-15分钟,蒸透的生姜再放在当风当阳处晒一天。

4、依同样的方法,再蒸,再晒两次。蒸过的生姜颜色会变的。

5、等到生姜片完全晒干后,拿料理机磨粉,保存,吃的时候适量

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