湖北酒席蒸菜有哪些菜品(湖北酒席蒸菜有哪些菜品名称)

一、湖北特色蒸菜有哪些？

1　竹香蒸仔排2　当阳肉糕3　剁椒蒸鱼头4　清蒸武昌鱼5　干豆角蒸扣肉6　沔阳三蒸7　楚乡千层肉 8　清蒸狮子头9　荆沙鱼糕10　荷香粉蒸肉11　腊八椒蒸仔鸡12　蒸鲜肥肠 13　剁椒蒸芋头14　老干妈蒸腊牛肉15　八宝珍珠丸16　清蒸全鸡17　豆豉蒸腌鱼18　腊八腌菜蒸鳝片 19　粉蒸南瓜20　火腿冬瓜21　糯米蒸牛腩 22　清蒸糯米卷 23　水辣椒蒸肥肠 24　鲫鱼蒸蛋25　开胃蒸牛蛙 26　土家蒸鲊鱼 27　腌蓖头蒸腊鱼28　雪菜蒸黄鱼29　农家蒸鳝鱼 30　清蒸财鱼31　鲊广椒蒸腊肉 32　酸腌菜蒸猪尾33　剁椒蒸鳝鱼 34　粉蒸鲇鱼35　清蒸百合南瓜 36　粉蒸萝卜丝37　豆豉蒸腊鸡 38　豆豉鲮鱼蒸茄条 39　清蒸基围虾40　豉汁蒸白鳝41　滑蒸牛蛙 42　腌芋头干蒸鸡43　鸡汁萝卜汽水肉44　上汤蒸乳鸽 45　双菇蒸乌鸡 46　花旗参蒸乌鸡 47　腊八腌菜蒸泥鳅 48　剁椒泡菜蒸猪脑49　水辣椒蒸牛蛙． 50　清蒸鲈鱼51　清蒸甲鱼52　粉蒸豆角53　金蒜鳕鱼蒸菜心 54　清蒸海螺 55　老干妈剁椒蒸茄条 56　干腌菜豆豉蒸腊肉57　珍珠牛肉丸58　清蒸菊花鳜鱼69　香蒸风干鸡60　白玉豆腐丸 61　西米鱼丸 62　咸鱼蒸仔鸡

二、广东酒席菜品？

酒席菜品有：凉菜精美三小碟、鸿运乳猪拼盘、淮杞太子参炖肉末、金砖蒸龙虾、芝士蟹排拼花螺、红鲟蒸土粉、避风塘蒜香寸骨、金汤芋泥螺片、鸿运烧鹅双拼、传统佛跳墙、清蒸深海斑、板栗烧海参、波罗银鳕鱼、浓汤枸杞浸田园蔬、干果素三鲜、腊肉炒丝苗米饭、清炒时蔬、糕点映双辉、百年好合红豆沙、水果拼盘。

三、酒席菜品推荐？

、农村办酒席18个菜菜单

1、福运绵长---炒粉

2、红袍添喜庆---扣肉

3、共呜春报晓---鸳鸯鸡

4、群龙贺新喜---白灼虾

5、金腰怀太子---腰果丁

6、鸿运当头---乳猪拼盘

7、永结喜同心---八宝饭

8、早生贵子---枣圆仁子羹

9、花好月圆---香菇扒时蔬

10、白头皆老---白果猪肚汤

11、万紫千红---合欢水果盘

12、大展宏图---雪蛤蒸鱼翅

13、金枝玉叶---彩椒炒花枝仁

14、双龙斗富---黑椒响螺鸭舌

15、年年有余---豉油胆蒸老虎斑

16、喜获天赐玉麒麟---鲜百合芦笋

17、佳偶永结齐同心---咖哩豆沙酥

18、缘定三生福星照---山药炖三

四、平潭酒席有哪些菜？

菜品如下：★时来运转

★咸米时

★天长地久

★八珍炒糕

★茹粉结

★豆粉滚米时与油浮米时

★鱼丸

★鱼饺

★鱼面鱼片

★春卷与春饼

★紫菜蛎饼

★海藻包

★葱饼

★赤尾煎饼

★颗颗酥

★塌头粿

★米梭

★菜头粿

★九重粿

★薯粉糕

★拗九丸

★烧麦

★九卯肉丸和九卯

★海蛎煎

★海蛎饼

★东庠金鲟蒸饭

★炸糟鳗鱼

★紫菜灴肉

★白菜蟹

★赤鳌清汤

★桂花蟹

★芡粉蛏片

★爆炒章鱼

★煸炒沙田

★清炖竹蛏

★炒西施舌

★炒黄螺片

★香炒黄吉

★清蒸龙胆鱼

五、上酒席有哪些走量的菜品？

我不知道其他地方上酒席有哪些菜，在我们湖南浏阳的酒席必备菜是扣肉和干笋，最走量的菜也是扣肉，每个地方的特点不一样

六、凤翔酒席菜品做法？

步骤/方式1

豆花泡馍是流传于陕西省西府地区(即今天陕西省宝鸡市凤翔县)地方传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称"锅盔"，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶；豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜美爽滑，煮而不散。

步骤/方式2

凤翔臊子面是陕西省宝鸡市凤翔县的特产。凤翔的臊子面同样有着岐山臊子面的薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香的独特风味，使人忍不住要吃。

步骤/方式3

凤翔腊驴肉是陕西省凤翔地区的特色美味佳肴名菜。驴肉具有补气血，益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。因此有"天上龙肉，地上驴肉"民谚。陕西关中盛产驰名全国的"关中驴"。凤翔腊驴肉选用驴的腿肉精制而成。它色泽红润，质地细密，酥香可口，五味俱佳，百食不厌。

步骤/方式4

削筋主要流行于宝鸡凤翔，地方特色十足。削筋具有筋而不硬、油而不腻、辣香爽口的特点。

步骤/方式5

在凤翔吃羊肉，尤以尹家务乡大海子村最为有名。烤羊排、酱羊头、烧羊蹄、炒羊肝、爆羊肚、焖羊肉……从头到脚，羊的全身都被端上了桌，就连羊眼睛也变成了一道菜，真是名副其实的全羊宴。

步骤/方式6

锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。

步骤/方式7

擀面皮是岐山为最，米面皮汉中最棒，蒸面皮当然最为好吃的就是凤翔了，凤翔蒸面皮制作工艺简单，做出来的面皮薄，筋道，是一般家庭宴席，款待宾朋的绝美佳肴。

步骤/方式8

凤翔腊驴腿是凤翔县久负声名的传统肉食品名特产，此膳食据传说，清末时期有位姓苏名石娃的，当时制作的腊驴腿以其特色远近闻名，“腊驴腿”生产技术加工工艺就是他传于后世的。

苏石娃一生主宰残牛、残驴，逢冬腌制“腊驴腿”。由于苏独家制作，且工艺独特，产量不多，市面上甚为稀罕，故价格昂贵，一般平民很少实用，多为官吏、豪绅、大贾、富户春节或元宵节进贡上司和馈赠亲友之名贵礼品。

苏石娃制作腊驴腿工艺精细，色泽红润，味美适口。尤“钱钱肉”（公驴之外生殖器）独具特色，不但是清爽可口的下酒佳肴，且具壮阳益肾之功能，驰名关中。

七、湖北酒席头菜的做法？

炖盅中放入冰糖、少许热水后，加入牛🐮 奶上锅蒸60分钟， 2、期间把鲍🐟 去肠、去嘴[嘴唇]刷洗干净，用酒、姜丝、生抽煨几分钟; 3、待炖盅60分钟后放入鲍鱼🐟 和枸杞炖2分钟即可，吃奶香浓郁🍽 餐前头菜🍴

八、蒸菜有哪些？

个人认知里，蒸菜包括蒸香菇鹌鹑蛋、蒸茄子、蒸银鱼、粉丝金针菇蒸虾、虾仁蒸豆腐、虾仁蒸蛋、蒸香菇肉末、蒸香菇鸡蛋卷、蒜蓉蒸生蚝、肉末蒸豆腐、豆豉剁椒蒸排骨、牛肉珍珠丸子、清蒸鲤鱼、豆豉蒸鱼、粉蒸牛肉、豆豉蒸鸡翅、清蒸迷你狮子头 、梅子蒸鳕鱼等。

九、汉川传统酒席菜有哪些？

新堰磨子 –

鱼肉鲜甜，肉质细嫩；鸡肉味淡，滋味鲜美；猪肉味甘咸平，蛋白丰富。荤素融合，搭配得当，口感醇正，溢香四座。

榔头蒸鳝 –

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六代秘传至今，榔头蒸鳝鱼，香味洞穿千秋！鳝鱼肉质细嫩，味道鲜美，性味甘、温，营养丰富，具有多种药用功效，自古便为席上佳肴。

十、怀化酒席有哪些硬菜？

办酒席一般的菜有：

清蒸鱼

龙虾蒸面

卤水拼盘

焖海参

白灼虾

百合莲子汤

大骨汤

红烧狮子头

炸榴莲卷

炒时蔬

水果拼盘

铁板烧