什么是三蒸三晒(什么是三蒸三晒番薯干)
一、晒柿子要三蒸三晒?
在中国著名的柿饼之乡——陕西富平,没有三蒸三晒一说。柿饼是晒出来的。
常见的为自然干制。
选择空旷、阳光充足的晒场或空地,直接把放有柿果的竹筛,摆放在搭起的柿架上在阳光下摊晒,用绳串的直接挂在拉平的铁丝上晒。在阳光充足的晴天,一般晒8-10天左右,个大的果实20天左右。夜间露天,注意天气变化,下雨时及时收回。
晒至20天左右时,待外层果肉稍软,结成“薄皮”时,开始进行第一次整形捏果揉软,继续晒3-4天后,进行第二次揉软,再晒2—3天,从绳子上取下柿果,将其压成扁平状,排列于箔席或晒盘中,再晒10-15天。晒时每天翻动1-2次,晚间移到室内,用草席盖好,次晨除去草席,再晒,这样依法进行二、三次后,即可生霜。
二、三蒸三晒红薯?
三蒸三嗮红薯是一种地瓜用三种蒸发再加三晒倒蒸的地瓜干。用这样的方式做出来的地瓜干口感非常棒,甜度也刚好,地瓜干的软硬程度也合适,适合大多数人食用,我在平台上的广告视频里看过这个红薯干的制作过程,感觉真得挺好的,本人以前不吃地瓜干,但看到这个视频后,感觉不错,特意买了这个红薯干尝了尝,真心好吃。谢谢平台的分享!还会回购的。
三、何谓三蒸三晒?
晒红薯干一定要三蒸三晒,一定要选择红心红薯,白薯、紫薯等都不适合晒,晒出来不甜也很硬。红心的番薯,不要粉的,淀粉含量太多也不好。糖分含量越高,晒出来的红薯干越甜越软糯。
步骤2红薯洗干净去皮,然后放入锅中,进行第一次蒸,蒸到八分熟,筷子能插进去就可以了,注意别蒸太熟了。
步骤3然后放在太阳下进行第一次晾晒,晒一天,晚上就可以收起来了。第二天把防暑切小块,不要切薄片,因为晒出来会变硬的。然后进行第二蒸,蒸七八分钟就可以了。
步骤4天气好的时候,进行第二晒,也是晒2天就可以了。晒2天之后,把番薯干放回
四、芋头三蒸三晒?
1、如果要用三蒸三晒的方法制作芋头干的话,首先就要准备适量的芋头并把它们的皮都去掉清洗干净,再把它们放入锅中蒸至八成熟,也就是到能用筷子戳进芋头的程度。
2、等芋头蒸完之后,就可以把它们放在太阳下面开始第一晒了,这次只需要将它们晾晒一天。晒好之后收回芋头并把它们切成块状,再放入锅中蒸八分钟左右,注意这里不能把芋头切的太薄。
3、当芋头蒸好第二次之后就要把它们放在太阳下晒两天,接着把它放入锅中蒸最后一次,这时蒸的越久芋头干的口感就越软,我们可以根据自己的口味进行调整,最后再把它放在太阳晒两天即可。
五、枣子三蒸三晒怎么蒸?
三蒸三晒与普通直接吃红枣是不一样的,做法比较特殊,具体如下所示:
材料:红枣、清水。
步骤:
1、首先准备适量的红枣,挑出不好的红枣,将其清洗干净沥干水分备用。
2、清洗干净的红枣,置于锅中蒸半小时左右。
3、第一次蒸好后,将其拿出来晾晒干。
4、然后再将其放在锅中蒸20分钟左右。
5、蒸好第二次后拿出来晾晒凉。
6、之后再将红枣放进锅中蒸20分钟左右。
7、蒸好后的红枣拿出来,放进容器中即可。
小贴士
蒸好的红枣一天吃3-5颗左右即可,不宜吃太多。
六、三蒸三晒什么意思?
三蒸三晒的原理是:通过多次蒸制,使食物的口感更佳,味道更好,充分发挥它的价值;而三晒则是让其中的水分减少,避免因潮湿而发霉。比如梅干菜:
1、第一遍蒸煮至8分熟,以至于青菜中的维生素不流失。
2、第二遍蒸是让梅干菜的口感更佳香软。
3、第三遍蒸是保证色泽光鲜,兼具消毒过程。每次蒸制之后,都要拿到太阳下晾晒,以保证梅干菜的干燥。
七、桃脯为什么三蒸三晒?
因为制作桃子果脯时,进行三蒸三晒处理,做出来的桃子果脯,口感和味道会更浓郁。
白糖 200克;新鲜硬桃子 3斤;柠檬汁:少许;盐:3克;
步骤1
桃子去皮,切块;放盘子里加入适量的清水,加盐泡5分钟后捞出沥干水。
步骤2
把沥干水的桃子,放入200克白糖,腌制2小时。时间到了,连带桃肉汤汁倒入锅,挤上柠檬汁,小火煮开,煮到桃肉熟透就可以关火捞出,放在铺了油纸的筲箕上,盖上网子,放到太阳底下晒干。
步骤3
大概晒5天,晒干后放到锅里蒸20分钟,蒸好后放到筲箕里,盖上网子,再继续晒干。
步骤4
重复以上晒干再蒸的步骤,第三回蒸好晒干就可以放罐子密封保存。
八、为什么要三蒸三晒?
因为三蒸三晒可以让菜干更加醇香味美
九、芝麻九蒸九晒和三蒸三晒区别?
蒸晒的次数不同,成色也不同,效果九蒸九晒会更好些。
十、党参三蒸三晒要蒸多久?
答:党参一般蒸煮时间最好是大火三十分钟左右即可。
党参不易久煮,而且还是三蒸三晒,所以每次蒸煮时间最好是大火三十分钟左右最佳。
党参不易久蒸煮,时间越久营养成分流失会多,所以蒸煮时,大火三十分钟左右最佳。
三蒸三晒后的党参会容易保存,也是最好的补药。
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