烀肉蒸碗的做法？(三烀一蒸图片)

一、烀肉蒸碗的做法？

1.将土豆胡萝卜切丝，金针菇清洗干净后切块备用。

　　土豆胡萝卜丝放在一起搅拌均匀后，再将土豆胡萝卜放在蒸锅中，加水盖过土豆胡萝卜丝即可。最后金针菇用开水焯熟后，放在盘子上，放在铺好蒸笼里的蒸笼上，撒上葱姜蒜即可。如果觉得胡萝卜比较干可以加入适量的盐增加鲜味，也可以用料理机将土豆胡萝卜打碎拌成泥备用。

　　2.将猪肉片放入碗中，加入酱油、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。

　　放入冰箱冷藏2个小时以上，更入味。如果有时间可以把肉切成小块。我把胡萝卜切成条比较粗一点。我没有切片，还是用了土豆泥。

　　3.腌制好的猪肉片加入少许葱姜蒜拌匀备用。

　　把猪肉切丝，最好是能切块的肉丝，然后用调料拌匀，腌制15分钟备用。用刀将蔬菜切成细丝。胡萝卜、土豆泥放到锅里，开小火慢慢翻炒就可以了。炒到胡萝卜和土豆泥断生时就可以关火了。在一个碗里加入金针菇和肉丝摆好备用。金针菇不要全部摆好，也可以分成小一点的摆出蜜蜂一样的图案。

　　4.把拌好的肉放在蒸笼里，开大火蒸15分钟后关火打开盖子取出猪肉片，将土豆胡萝卜丝、金针菇放在盘中。

　　放入少许盐和胡椒粉拌匀。再将准备好的葱姜蒜切碎，倒入肉片中搅拌均匀，装入碗中蒸15分钟。取出后放入蒸锅里焖10分钟。蒸好后拿出装盘即可，撒上葱花点缀即可食用。

　　5.最后把蒸笼放在火上隔水蒸5分钟即可出锅。

二、烀熟的肉蒸菜做法？

1.五花肉煮熟后涂上一层蜂蜜，在油锅内炸至金黄色，取出放凉。

2.将烧肉放入煮肉的汤中，待肉皮上面起泡泡，捞出滤干。

3.烧肉保鲜袋包好放入冰箱冷冻，随用随取，凉着切烧肉更好保持形状。

4.冷冻后的烧肉更方便切薄片。

5.土豆切厚块，摆在盆底。

6.土豆上面随意添加一些喜欢吃的菜，如腐竹、黄花菜和豆腐皮等。

7.切好的烧肉和丸子摆在蔬菜上面，添加葱姜蒜和酱油、盐等调料。加入凉水，水加的不要没过烧肉上面的酱油。然后，放入笼屉里蒸。

8.当完全蒸熟或快要出锅之前，在丸子上面加上一颗鸡蛋，继续焖几分钟。

9.根据自己喜欢鸡蛋生熟程度，确定继续蒸的时间。鸡蛋可以更早一点时间放进去，最后鸡蛋就像是油炸过一样，下面蛋清呈金黄色。

10.热水焯熟一些绿叶蔬菜。

11.吃之前放些绿菜，既可以解油，又营养健康。

三、烀地瓜和蒸地瓜的区别？

1.口感不同。一般蒸出来的红薯口感较为绵密，而烀出来的红薯会偏水润。红薯在煮的过程中可能会有大量的水分进入，容易会使紫薯的甜味变淡，因此蒸出来的红薯会比煮的红薯更甜。

2.营养不同。由于红薯煮的过程容易导致营养的流失，因此蒸红薯的营养会比煮红薯更高。

四、烀和蒸有什么区别？

烀是东北地区的习惯用语，意思就是炖食品。如炖猪肉，也可以叫烀猪肉。蒸就是隔水煮食品。烀和蒸是两种不同的烹饪方法。人们煮食品有许多方法和方式。拿煮猪肉来讲，就有炒肉片，炖猪肉，红烧肉，粉蒸肉，做猪肉丸子等等，具体采用什么烹饪方法，由个人喜好决定。

五、烀熟肉蒸多长时间？

已经熟了话，很快，半个小时搞定。

六、烀地瓜是放水里还是蒸？

烀地瓜是放在少量的水里煮。烀地瓜之前，地瓜一定要清洗干净，坏的部分提前处理掉，这样可以避免煮的时候渗透到好的地瓜中。

想要吃到好吃的地瓜，挑选的时候最好是看这几点。一般来说，买地瓜的时候要看地瓜有没有发霉的地方或者有缺口的地方。可以轻轻扣掉一点皮，如果里面的看起来是纯色很新鲜，没有发霉的迹象就证明比较好，吃红薯的季节最好选择在它的收获季节。

买地瓜最好是买里面是黄红色的红薯，这种红色比里面是白色的那种更甜更好吃，而且生吃口感都不错。

七、烀好的肉怎么蒸好吃？

食材：五花肉400克，荔浦芋头，八角，桂皮，生姜，小葱，干辣椒，白糖，料酒，盐，油，老抽，生抽

作法：

1.先把小葱切末，干辣椒切段，生姜切片；把五花肉放入锅中，再放入八角、桂皮、姜片、料酒

2.然后盖上锅盖，大火烧开，中小火烧35分钟，把五花肉煮熟。

3.把荔浦芋头消去外皮，再把半只芋头切成大小适中的小块，放在盘中备用

4.五花肉煮好了，捞出来；用竹签在肉皮上戳不规则的小孔，这样调料可以浸入肉皮内

5.再在猪皮上抹上一层老抽，用手擦匀，然后把肉皮放在烧热的锅中，烫成酱油色

6.再把五花肉切成0.5厘米的肉片，然后把肉片整齐的放在盘子四周，再把芋头块填满在碗中间

7.热锅中放入油，先放入姜片、八角、桂皮爆香

8.然后放入3克老抽5克生抽，适量料酒和清水，白糖两勺、盐一勺。再淋入胡椒粉去腥

9.烧制沸腾后，把10和11步做成的汤汁浇在扣肉碗中，汤汁要多一些，这样蒸出来的扣肉才入味

10.然后把扣肉放入烧开的蒸笼中，盖上锅盖，大火蒸30分钟

11.时间到时，夹出蒸好的扣肉；把汤汁倒在碗中，再把扣肉倒入盘中

12.然后在碗中的汤汁中加入半勺生粉，搅匀后再倒入锅中烧至沸腾

13.再把做好的料汁浇在扣肉上，最后放上小葱和干辣椒段点缀即可。

八、烀完肉再回锅蒸的做法？

食材：五花肉400克，荔浦芋头，八角，桂皮，生姜，小葱，干辣椒，白糖，料酒，盐，油，老抽，生抽

作法：

1.先把小葱切末，干辣椒切段，生姜切片；把五花肉放入锅中，再放入八角、桂皮、姜片、料酒

2.然后盖上锅盖，大火烧开，中小火烧35分钟，把五花肉煮熟。

3.把荔浦芋头消去外皮，再把半只芋头切成大小适中的小块，放在盘中备用

4.五花肉煮好了，捞出来；用竹签在肉皮上戳不规则的小孔，这样调料可以浸入肉皮内

5.再在猪皮上抹上一层老抽，用手擦匀，然后把肉皮放在烧热的锅中，烫成酱油色

6.再把五花肉切成0.5厘米的肉片，然后把肉片整齐的放在盘子四周，再把芋头块填满在碗中间

7.热锅中放入油，先放入姜片、八角、桂皮爆香

8.然后放入3克老抽5克生抽，适量料酒和清水，白糖两勺、盐一勺。再淋入胡椒粉去腥

9.烧制沸腾后，把10和11步做成的汤汁浇在扣肉碗中，汤汁要多一些，这样蒸出来的扣肉才入味

10.然后把扣肉放入烧开的蒸笼中，盖上锅盖，大火蒸30分钟

11.时间到时，夹出蒸好的扣肉；把汤汁倒在碗中，再把扣肉倒入盘中

12.然后在碗中的汤汁中加入半勺生粉，搅匀后再倒入锅中烧至沸腾

13.再把做好的料汁浇在扣肉上，最后放上小葱和干辣椒段点缀即可。

九、烀羊肝怎么烀？

：

1、羊肝洗干净之后，放入清水中浸泡2个小时左右；

2、取出羊肝，冷水入锅，开小火开始煮；

3、锅中加入葱结、姜片和香叶，继续煮；

4、煮至锅中开始出现血沫，继续煮1分钟左右，关火；

5、让羊肝在锅中继续焖1小时左右，捞出，切成片，配上调料即可食用。

十、烀地瓜烀多久？

根据红薯的大小决定，一般10-20分钟。

水煮红薯煮制的时间是随着红薯的大小而有所改变的，一般将红薯切成大小均匀的1厘米块状，通常水开后煮10分钟就好了，但若是整个红薯煮的话，一般手掌大小的红薯，大火水开后，需要煮15—20分钟才会熟透，建议用一根筷子从红薯表面戳进去，如能顺利戳透红薯的，代表红薯熟透，如不能，则需要根据情况再煮1—5分钟左右。

煮红薯的技巧

用水煮红薯，简单方便，只需将洗干净的红薯直接放入水中，一般跟煮大米放的水是差不多的，只要水没过红薯表面即可，如担心自己忘记时间煮太久的，可以适当多加些水，但不能少于没过红薯量的水，因为这个水量基本可以保证红薯煮熟后还留有少量的水，能避免干锅、焦巴现象。

如水煮红薯是做成糖水的话，需要先将红薯洗净去皮切块，这样方便食用入味，若是水煮红薯整个直接吃的话，那就只需把表面泥土洗干净后，放入水中煮熟就可以了，不需要提前去皮切块，否则红薯中的糖分会流失到水里，吃起来就没那么好吃了，另外水煮红薯的皮口感不好，如煮的时候没有去皮，那么在吃之前最好去皮食用。