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素蒸菜系列菜谱大全(素蒸菜系列菜谱大全图片)

2023-05-02 06:28:19湖北菜1

一、什么是蒸菜,蒸菜菜谱做法大全?

蒸菜的做法很多,个人喜欢蒸鱼蒸菜的做法1.准备食材。2.蒜、姜和小红辣椒切碎末备用。3.放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油及2步骤的备料入大盘,用手搅拌抓一抓,腌10分钟。4.起蒸锅,将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟。5.蒸好端出,趁热撒上事先切好的葱花,用匙子勺盘中的汤汁淋一淋。6.来张正面照,滑嫩营养的蒸鱼头做好了。

二、见菜思亲菜谱大全?

一.上汤苋菜

1.苋菜摘取顶端嫩叶,老硬的梗弃之不用;老姜去皮切丝;大蒜剥去外皮,切成两半;皮蛋切小丁备用

2.择好的苋菜用大量冷水清洗干净,过沸水焯煮30秒,捞出沥干水份备用

3.炒锅中放入少许油加热至6成,放入蒜瓣和姜丝炒出香味,加入高汤煮开,放入皮蛋丁并调入盐调味

4.把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可

二.苋菜炒饭

1.苋菜洗净,切小段

2.锅中入少许油,放入蒜末炒香

3.倒入苋菜

4.调入盐、蚝油略翻炒

5.倒入大米饭

6.翻炒均匀即可

三.清炒红苋菜

1.将红苋菜去掉根部,择好,洗净,沥水

2.蒜切片或蓉备用

3.炒锅注油烧热,下蒜片爆香,接着倒入苋菜大火快炒,待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅

三、下奶的素汤菜谱大全?

乌鸡汤:乌鸡营养丰富,是优质高蛋白食物,含人体所需多种必需氨基酸,有利于促进乳汁分泌,乌鸡汤富含各种微量元素,同时铁的含量比普通鸡丰富,可帮助女性补充铁;

鱼汤:常见如鲫鱼汤,肉质细嫩、汤味鲜美,能够改善食欲不振和消化不良等情况,且含有丰富的优质蛋白以及钙、磷、铁等矿物质,有利于乳汁分泌,对于产后身体恢复有一定帮助。

四、求蒸菜素食的菜谱?

玉米面蒸茼蒿,香蒸芋丝,蒜蓉蒸丝瓜。

蒸剁椒粉丝娃娃菜,蒸金针菇白菜卷,蒜蓉蒸南瓜,剁椒蒸茄子,清蒸萝卜。

粉蒸胡萝卜丝

五、形容蒸菜的词语菜谱?

美味可口,营养丰富,老少皆宜,

六、广西桂菜宴菜谱大全?

广西菜也称桂菜,以菜品的原汁原味著称。桂菜分为桂北、桂西、桂东南和滨海风味菜,四种风味菜都有其特别之处。下面我就为大家介绍8道去广西必点的桂菜,让我们一同从美食中看看真正的广西人。

1、荔浦扣肉2、横县鱼生3、全州醋血4、岑溪古典水蒸5、沙蟹汁豆6、环江香牛扣7、巴马烤香猪8、烧鸭上面提到的8道桂菜,色香味俱全,都是桂菜中的精品。来广西游玩的朋友一定得品尝一番。

七、大锅菜荤菜菜谱大全?

大锅菜人多,菜不宜炒多,要健康,实用又经济菜谱:醋溜土豆丝(片),酸辣魔芋,麻辣豆腐,凉拌黄瓜,西红柿炒鸡蛋,卤鸡蛋(保证每人一个)等。

荤菜:青椒炒肉丝,五花肉炒花菜,肥肉炒白菜粉条,梅菜扣肉(每人一片),红萝卜山药烧鸡块,红烧鱼块。

汤:紫菜蛋花汤。

八、春节菜谱大全20道菜?

鱼香茄子煲

食材:茄子200g,肉馅80g,调料:料酒5g,酱油10g,盐8g 醋5g,糖5g,淀粉3g,葱3g,姜3g,蒜3g,味精lg 豆瓣辣酱5g

做法

1、茄子洗净去皮、去蒂,切段后放入盐水中浸泡后,控干水份。

2、葱、姜、蒜均切成末,肉馅加入料酒搅拌后备用。

3、将酱油、盐、醋、糖、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁。

4、锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。

5、锅内留少许油,加热后放入肉馅、豆瓣辣酱,煸炒至脱生,放入茄条,不停地煸炒,待茄条炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。

二、香菇蒸鳕鱼

年夜饭菜谱食材:鳕鱼200克,香菇1-2朵,小红辣椒10克,香葱10克,料酒1小匙,蒸鱼豉油1小匙,盐1克

香菇蒸鳕鱼

做法:

1、把鳕鱼洗净,沥干水分;香菇洗净,去蒂,切成薄片。

2、取一个小碗,加入一匙蒸鱼豉油,再加入一匙料酒,少许的盐,搅拌均匀,做成味汁。小辣椒洗净切碎,香葱切末。

3、把鳕鱼放入盘中,把切好的香菇片摆在鳕鱼上,均匀的浇上调制好的味汁,放入蒸锅大火蒸6分钟,然后关火,打开盖子,撒入红辣椒碎、香葱末,再盖上盖子焖2分钟就可以了。整个制作过程如此简单,不需要加油,不需要动用你的过多厨具,轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。

【2】2016年夜饭菜谱大全:(鸡类)

三、栗子焖鸡

食材:鸡1.5公斤,栗子400克,鸡汤500毫升,酱油200克,白糖30克,味精2克,料酒50克,豆油600克(实耗75克),芝麻油20克,大葱段20克,生姜丝10克,淀粉40克,熟芝麻25克。

做法

1、将鸡净膛后,洗净,去头爪,剁成长3厘米,宽2厘米的块,放碗内,加少许酱油、料酒搅拌均匀,腌渍入味;

2、 栗子洗净,用开水煮片刻,捞出,去皮;

3、 炒锅放豆油,烧至七成热时,下入鸡炸一会儿,用漏勺捞起,控干油。余油倒出;

4、 炒锅留少许油,烧热,放入姜末煸炒,再下入鸡块,烹入料酒、加酱油、白糖炒匀,加入鸡汤,用旺火煮开,放入栗子肉同焖,焖至栗子和鸡肉块酥烂时,投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀,用湿淀粉勾芡后,出锅入盘,淋上芝麻油,即可。

四、红酒烩鸡肉

主料:鸡胸肉500g,蒜1瓣,大葱1小段,培根150g,小洋葱15个,蘑菇200g油2大匙,黄油2大匙,盐适量,胡椒适量

a)番茄酱100ml,红酒400ml,鸡汤300ml,混合香草1束

b)黄油1大匙,盐半小匙,糖1小匙

做法

1)鸡肉切成小块,撒上盐、胡椒,拍上小麦粉,用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色。

2)另用锅加1匙油,炒香洋葱末和蒜片,加入1)中,加上a)的调料,中火煮15—20分钟。

3)加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟。

4)捞出鸡肉,再煮10分钟,用盐、胡椒调味,再放入鸡肉拌匀即可。

九、素蒸碗做法大全?

首先是蒸鸡肉,蒸鱼肉的做法。

1、鸡肉选用肉质娇嫩的三黄鸡,斩成两厘米见方的小块,然后洗干净血水之后,放在盆中加入适量的13香,精盐,鸡精,味精,老抽,少许的葱姜片,将其腌制20分钟入味,然后再放上适量的地瓜淀粉,再加入适量清水,将地瓜淀粉搅匀让其均匀的挂在鸡块上。

2、然后五成油温。下锅油炸。先咱定型然后升至七成热油温炸至干香酥脆捞出备用。蒸鱼肉的做法和鸡肉类似,只不过鱼肉要切成宽条,这样做起来不容易烂,接下来咱们开始兑蒸碗的料汁。

3、首先锅烧热油,放上一个八角和少许的葱姜片,然后炒香之后加入少许蚝油生抽,然后立刻加入适量清水,一个蒸碗里面最少要放上一勺水,这样蒸的时候更容易入味,加入清水后,再加入适量的精盐,鸡精,味精调味,烧开后倒在炸好码好碗的蒸碗里,封上保鲜膜扎上几个小眼,鸡肉上锅蒸一小时,鱼肉蒸半小时即可。出锅后,撒上香菜沫,淋上香油就可以食用啦。

接下来是粉蒸肉,梅菜扣肉的做法。

1、首先是梅菜扣肉,先将准备好的干梅菜浸泡在清水中半小时备用,然后准备肥七瘦三的五花肉,切3毫米的薄片,放在盆中加入一勺蚝油,一勺甜酱,一勺海鲜酱油,一勺海鲜酱,一颗八角,适量的葱姜,精盐鸡精味精,将其拌匀。粉蒸肉的话直接放上提前炒好的大米拌匀,梅菜扣肉先什么都不用放,然后将切好的肉片,不用腌制直接码在盘里即可。

2、然后咱们将泡好的梅干菜,控干水分,锅中加入少许底油,将梅干菜炒干炒香后,盛在码好的肉片上,粉蒸肉,直接封上保鲜膜就可以,上锅蒸两小时,闷一小时即可。

接下来是蒸蘑菇,蒸豆腐,蒸焖子的教程。

1、这三种蒸素菜的做法,也特别简单,首先是蒸蘑菇,将蘑菇摘成小朵,下锅烫一下,然后挤干水分。加入一勺13香,少许的精盐,鸡精,味精玉米淀粉,将其拌匀,下锅油炸,炸至定型后摆放在碗中备用。

2、然后是蒸豆腐,将买来的千层豆腐直接下锅油炸至金黄起泡,摆放在碗中即可。蒸焖子则更加简单了,将焖子切成薄厚均匀的片,码在碗中即可,然后再在锅中做一个蒸鸡肉,蒸鱼肉的汤,浇在蘑菇,豆腐,焖子上,封上保鲜膜上锅隔蒸半小时即可。

最后是蒸酥肉。

1、刚买来的肥七瘦三五花肉,切成小条,加入一勺生抽,一勺13香,少量的鸡精味精拌匀之后,加入地瓜淀粉,再加入适量清水,给五花肉挂糊之后,下锅油炸,炸至金黄酥脆定型捞出备用。

2、然后锅中再做一个蒸鸡,蒸鱼的汤,浇在酥肉里面,上面各放上一个八角和两片葱姜,这样蒸出的味道更香,然后上锅蒸制一个半小时即可。

首先是蒸鸡肉,蒸鱼肉的做法。

1、鸡肉选用肉质娇嫩的三黄鸡,斩成两厘米见方的小块,然后洗干净血水之后,放在盆中加入适量的13香,精盐,鸡精,味精,老抽,少许的葱姜片,将其腌制20分钟入味,然后再放上适量的地瓜淀粉,再加入适量清水,将地瓜淀粉搅匀让其均匀的挂在鸡块上。

2、然后五成油温。下锅油炸。先咱定型然后升至七成热油温炸至干香酥脆捞出备用。蒸鱼肉的做法和鸡肉类似,只不过鱼肉要切成宽条,这样做起来不容易烂,接下来咱们开始兑蒸碗的料汁。

3、首先锅烧热油,放上一个八角和少许的葱姜片,然后炒香之后加入少许蚝油生抽,然后立刻加入适量清水,一个蒸碗里面最少要放上一勺水,这样蒸的时候更容易入味,加入清水后,再加入适量的精盐,鸡精,味精调味,烧开后倒在炸好码好碗的蒸碗里,封上保鲜膜扎上几个小眼,鸡肉上锅蒸一小时,鱼肉蒸半小时即可。出锅后,撒上香菜沫,淋上香油就可以食用啦。

接下来是粉蒸肉,梅菜扣肉的做法。

1、首先是梅菜扣肉,先将准备好的干梅菜浸泡在清水中半小时备用,然后准备肥七瘦三的五花肉,切3毫米的薄片,放在盆中加入一勺蚝油,一勺甜酱,一勺海鲜酱油,一勺海鲜酱,一颗八角,适量的葱姜,精盐鸡精味精,将其拌匀。粉蒸肉的话直接放上提前炒好的大米拌匀,梅菜扣肉先什么都不用放,然后将切好的肉片,不用腌制直接码在盘里即可。

2、然后咱们将泡好的梅干菜,控干水分,锅中加入少许底油,将梅干菜炒干炒香后,盛在码好的肉片上,粉蒸肉,直接封上保鲜膜就可以,上锅蒸两小时,闷一小时即可。

接下来是蒸蘑菇,蒸豆腐,蒸焖子的教程。

1、这三种蒸素菜的做法,也特别简单,首先是蒸蘑菇,将蘑菇摘成小朵,下锅烫一下,然后挤干水分。加入一勺13香,少许的精盐,鸡精,味精玉米淀粉,将其拌匀,下锅油炸,炸至定型后摆放在碗中备用。

2、然后是蒸豆腐,将买来的千层豆腐直接下锅油炸至金黄起泡,摆放在碗中即可。蒸焖子则更加简单了,将焖子切成薄厚均匀的片,码在碗中即可,然后再在锅中做一个蒸鸡肉,蒸鱼肉的汤,浇在蘑菇,豆腐,焖子上,封上保鲜膜上锅隔蒸半小时即可。

最后是蒸酥肉。

1、刚买来的肥七瘦三五花肉,切成小条,加入一勺生抽,一勺13香,少量的鸡精味精拌匀之后,加入地瓜淀粉,再加入适量清水,给五花肉挂糊之后,下锅油炸,炸至金黄酥脆定型捞出备用。

2、然后锅中再做一个蒸鸡,蒸鱼的汤,浇在酥肉里面,上面各放上一个八角和两片葱姜,这样蒸出的味道更香,然后上锅蒸制一个半小时即可。

十、维生素高的菜谱大全?

维生素高的食物;

第一类:

蔬菜,韭菜、芹菜、白菜,这些蔬菜当中都含有着非常丰富的维生素。

第二类:

水果,比如桔子、橙子、柠檬、梨、桃、香蕉,这些水果当中往往也富含着丰富的维生素。

第三类:

一些谷类食物,尤其是在谷类食物的麸皮当中,含有着非常丰富的维生素,比如小麦、大米、玉米、荞麦、燕麦,这些谷物也能够为机体提供丰富的维生素,对于机体非常的重要。

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