湖北蒸菜粉怎么做好吃视频(湖北蒸菜粉怎么做好吃视频教程)

一、湖北蒸菜怎么做好吃？

1.准备好新鲜白萝卜和香葱。

2.准备好自制蒸肉米粉。

3.准备好玫瑰腐乳。

4.将腐乳连汁一块放入米粉中；加入油、黑胡椒粉、盐拌匀。

5.萝卜洗净，擦成细丝；香葱切细粒。

6.萝卜丝连同萝卜汁一道倒入米粉中。

7.拌匀；静置20分钟，让其融合、入味。

8.萝卜丝放入锅中，隔水蒸20分钟。

9.蒸好的粉蒸萝卜丝，淋上芝麻油。

10.最后再撒上葱粒即可。

二、湖北蒸菜粉正宗做法？

蒸菜米粉的制做方法

主料

大米200克 糯米30克

辅料

干尖椒两个 草果两个 花椒一小摄 茴香一小摄 桂皮两片 豆寇四个 八角三个

“蒸菜米粉”的制做方法的做法步骤

1. 大米200克，糯米30克，市售的白蒸菜粉是纯用大米磨的，而坨妈喜欢带一点糯的口感，所以加入了少量的糯米，这样做出来的蒸菜粉口感更绵软，粘性更好；

2. .将两种米倒入盆中，淘洗干净，市售的蒸菜粉是直接磨的，米没有洗过，所以比不上家里自己做的卫生

3. 将水滤干，米均匀摊开，然后放到大太阳下晒干，约晒一个下午就干了，晒的时候记得每隔一个小时将米翻动一下，保证米的每一面都晒干；

4. 晒米的时候，将两个干尖椒、三个八角、两片桂皮、一小摄茴香、一小摄花椒、两个草果、四个豆寇泡入清水中洗净；

5. 将水分滤干，然后同样拿到大太阳下晒干，晒的同时也记得要翻面；

6. 将晒干的米和香料分别入搅拌机（咖啡研磨器也行）搅打成粉末状

7. 将打成细末状的白蒸菜粉倒入一个带盖容器中放入柜子或冰箱，这样便于贮藏

8. 将磨好的香料用筛子过筛一遍，将粗大的颗粒扔掉，只留比较细的粉末

9. 最后将香料碗中加入适量的白蒸菜粉（香料与白蒸菜粉的比例约为1：2），盖上盖使劲摇匀，五香红蒸菜粉就做好啦，同样装入带盖容器中贮藏就可以了！

三、湖北哪里有蒸菜粉厂家？

沔阳三蒸腐乳汁蒸肉粉。厂址：湖北省仙批仙源大道122号

四、的做法，粉蒸莲藕––轻身菜怎么做好吃，粉？

很高兴回答你的问题。

主料莲藕350克土鸡蛋1颗辅料蒸肉粉适量姜适量葱适量盐适量步骤1.莲藕去皮，清洗干净2.切成8mm厚的片3.切好的片要浸泡在水中，防止氧化变色4.取稍大些的容器，打入鸡蛋5.加入葱姜末，盐6.搅打均匀7.放入藕片，翻拌均匀8.放入蒸肉粉，使每块藕片都裹上一层粉9.码入盘中上锅蒸制10.蒸熟后取出食用

五、粉蒸娃娃菜怎么做？

1 准备红椒、蒜末各50g，粉丝100g，娃娃菜200g，香菜30g，油、生抽各10g。

2 将娃娃菜切块，将娃娃菜放入盘中，表面放上粉丝，红椒切末，香菜切段。

3 将娃娃菜放入蒸锅中，蒸熟后取出。

4 撒上蒜末、红椒末、香菜，淋上生抽、热油即可。

六、红薯粉蒸的做法，红薯粉蒸怎么做好吃，红薯粉蒸？

要把糯米先蒸熟,水的话冷水就可以了蒸红薯粉的做法

1.将鱼除鳞、去鳃，剖开背部并去内脏、剁去头、尾与龙骨；

2.将鱼肉洗净，然后用刀斜切成2 厘米厚、6 厘米长的片状，盛入钵内；

3.在鱼肉钵内放入姜（切末），味精少量、酱油、精盐少许、辣椒酱50 克腌几分钟，再拌上甘薯粉，待用；

4.生菜叶择洗干净，备用；

5.取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上米粉少许，略蒸一下离火；

6.籼米粉下沸水煮至七成熟，捞起沥干水，用精盐少许、酱油、菜油50 克、味精少许、辣椒酱25 克，拌匀；

7.拌匀的籼米粉散放在蒸笼生菜叶之上，再撒米粉少许，合笼盖上蒸锅蒸至上气即端出；

8.再放调好味的鱼片，复上旺火蒸20分钟左右；

9.将辣椒酱50 克，用开水调稀，加入酱油、味精少许、菜籽油100 克，调成卤汁；

10.将卤汁浇在笼内鱼片上，撒上葱花即成，连笼端上席。

烹饪技巧1、鱼要选用新鲜的草鱼，鱼不鲜，鱼片不佳；2、鱼片入笼后，蒸的时间不可过长，否则失去鲜嫩。

七、粉蒸莲藕怎么做好吃？

步骤莲藕粉蒸排骨的做法步骤11.准备好搅拌好米粉的排骨，莲藕去皮洗净切片莲藕粉蒸排骨的做法步骤22.用盐把藕片腌20分钟，用清水洗净莲藕粉蒸排骨的做法步骤33.把藕片用五香米粉搅拌好莲藕粉蒸排骨的做法步骤44.把搅拌好的藕片排在大盘莲藕粉蒸排骨的做法步骤55.上面放入排骨莲藕粉蒸排骨的做法步骤66.再放入剩下的藕片莲藕粉蒸排骨的做法步骤77.隔水蒸50分钟关火，闷5分钟，撒些葱花即可

八、粉蒸排骨怎么做好吃？

你好，我是大山，感谢提问，如果觉得我分享的对你有帮助，就关注我吧。谢谢！

正宗的粉蒸肉家常做法，入口即化，肥而不腻。红红火火，蒸蒸日上！

今天我就与大家分享正宗的粉蒸肉做法。

食材：粳米、糯米、2茶匙酱油、1斤五花肉、生姜、1茶匙五香粉、2茶匙黄酒、1块腐乳、1/4茶匙花椒、1汤匙酱油、1/2茶匙白糖、1/4的八角茴香、1斤芋头、水、生姜、小葱、黄酒。

做法：

1. 五花肉洗干净后放在干燥的地方，把表面的水干。生姜切成姜末，大葱切碎，小葱切成葱花。

2. 五花肉切成6 厘米长、1厘米厚的长块，加入腐乳、姜末、五香粉、糖、黄酒，用手搅拌，均匀地使肉与腌料混合，搅拌好后盖上盖子，腌渍半个小时。

3. 在五花肉腌渍的同时，可以开始准备蒸肉的米粉。将4汤匙粳米、4汤匙糯米、花椒、八角，放入干燥的冷锅中，不需要放油，直接用小火翻炒至米的颜色变黄即可。然后盛出，等待冷却。

【注：想要做出极品粉蒸肉，蒸肉粉是关键之一。超市或者商店都有卖蒸肉粉，但是我总觉得它们的味道不够好，所以还是自己来做。炒大米时，可以根据口味，加入少量的盐、五香粉、辣椒粉、胡椒粉等。】

4. 把炒好的米放入搅拌机中搅拌成小颗粒粉末状。如果没有搅拌机的话，也可以用擀面杖、干净的酒瓶在砧板上压，或是用捣钵来捣碎。

【注：蒸肉粉需要颗粒分明比较好，切忌不要太细太粉了。】

5. 芋头切成和五花肉差不多尺寸。然后芋头和五花肉放入大碗中，加入米粉、酱油，搅拌均匀，静置三五分钟。

6. 五花肉放在下面，芋头放在上面。放在蒸笼里蒸40分钟以上。

7. 待蒸好后，用一个大盘子盖住碗口，180度翻转过来，此时芋头在下面，五花肉在上面，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 做粉蒸肉的肉类在腌渍前必须先沥干肉面水分。

2. 肉要蒸到熟烂吐油。

3. 蒸肉时要不断观察锅内水分，以免干锅。

4. 粉蒸肉遵循有肉有菜有米粉的原则，肉和蔬菜是可以改变的。除了常见的五花肉，猪小排、牛肉、羊肉、鸡肉、肥肠都可以做粉蒸肉。搭配粉蒸肉的蔬菜有芋头、莲藕、南瓜、红薯、土豆、香菇、萝卜、胡萝卜、菜花、豌豆、豆角等。

九、蒸菜面粉怎么做好吃？

用料

胡萝卜 300克

面粉 100克

葱花

蒜泥

香油

盐

面粉蒸菜的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净，切细丝。

步骤 2

锅内加水，烧开，加少许盐，放胡萝卜丝焯一下，捞出，沥干。

步骤 3

胡萝卜丝是拌上面粉，上笼，旺火蒸5分钟，取出拌散。

步骤 4

将蒸好的胡萝卜丝加蒜泥，盐，香油拌匀装盘，撒上葱花即可。

十、青叶蒸菜怎么做好吃？

把菜择好，洗净，控水。（洗后稍晾上一小时，控控水最好。时间来不及的话也可以直接就进行第二步）

步骤 2

把晾好的菜切小一些，大小依自己喜好

步骤 3

拌入少量橄榄油 防止水分蒸发 蒸出绿绿的色泽 开始撒面粉（换个不是镂空底的盆子）

步骤 4

一边撒面粉，一边用手轻轻撩起野菜，使其和面粉混合均匀。

步骤 5

混合好的。

步骤 6

看到每片叶子都均匀的裹上了面粉。

步骤 7

锅里加水。水量不需要过多，和平时热馒头的量差不多。或者用平时吃饭的碗接四、五碗水就可以了。

步骤 8

把混合好的菜轻轻的洒在蒸笼上。可以在蒸笼上铺一层纱布，方便清洗。

步骤 9

铺好之后，盖上锅盖，大火。

步骤 10

开锅之后，大火蒸10分钟，即可关火。（可打开锅盖看一下，面粉熟了即可）盛到大碗里。

步骤 11

炒锅烧热，放植物油（花生油、大豆油、玉米油均可）比平时炒菜时的用量稍多一点。油烧七成热，加花椒爆香。用勺子或漏勺，把花椒挑出去，否则影响口感。

步骤 12

继续往锅里加入切好的葱花（喜欢吃辣的，可以加一两颗辣椒，切几刀，整个的不容易入味）。此时火不易过大，中火，翻炒两下即可。

步骤 13

撒入盐，迅速关火。这个过程要尽量快些，不然油热了，葱花、辣椒容易糊。关火前撒入盐，为了加速盐的融化。

步骤 14

将13步中的油、葱花、辣椒倒入蒸好的菜里。（此步也可以反过来，把蒸菜倒进锅里，锅比较大，易于调拌） 可以再加几滴香油，会更香些~~稍凉一会，再加入蒜泥。拌好即可食用。