湖北菜怎么做简单又好吃(湖北菜怎么做简单又好吃视频)
一、冬寒菜怎么做好吃又简单?
主料:冬寒菜400克、大蒜头适量、水淀粉少许
辅料:油、盐、鸡精适量
做法步骤:
1.准备好食材
2.冬寒菜和大蒜头都切成末
3.起锅烧油
4.油七成热时,下冬寒菜翻炒断生
5.分次加入少许水,煮软,加盐和鸡精调味,最后加入水淀粉翻炒均匀出锅
6.起锅装盘
二、怎么做梅菜好吃又简单?
准备食材如下:高筋面粉240克,低筋面粉100克,猪肉馅200克,梅干菜100克,酵母(干)5毫升,澄粉40克,淀粉10毫升,色拉油5克,酱油2汤勺,冰糖5颗,葱1段,姜2片,蒜2瓣,生抽1汤匙,水155克
具体做法如下:
高筋面粉+低筋面粉+糖+酵母,缓慢倒入清水,搅拌成雪花片儿状,再揉成大团。澄粉+食用油揉成小团,松弛10分钟后,大小团,揉在一块,不断揉搓,直至光滑,温暖处发酵,直至用手指插孔不反弹,拨开面团表面,呈絮状,说面发酵完成!
发酵面团的过程中,准备馅料,梅干菜清水投洗干净,挑出结块和硬梗,葱姜蒜,切碎成沫,锅里少许油,爆香,葱蒜末,加入猪肉馅儿,小火煸炒出油,倒入梅干菜,翻炒均匀,加入酱油,冰糖,生抽炒香,加没过菜量的清水,炖煮,水分差不多收干之前,淀粉用冷水调匀,倒入锅内,使汤汁儿浓稠,熄火,放凉待用。
发好的面团,搓成长条,等分剂子,剂子搓圆按瘪,擀成四周薄,中间厚的包子皮,包成包子,蒸盖帘,刷薄薄一层食用油,防止粘锅,包子间隔足够的空隙,静置20分钟,大火蒸18分钟即可!
三、外婆菜怎么做好吃又简单?
1、主料:外婆菜50克、萝卜干120克、猪肉150克、青辣椒3个、红辣椒2个。
2、辅料:食用油10克、生抽10克、蒜米3瓣、生姜5克、葱花适量、水适量。
3、外婆菜用水泡发,反复冲洗直到泡过的水是清的。
4、外婆菜切成合适的大小。
5、萝卜干切成合适的大小。
6、生姜,蒜米去皮切碎,香葱切碎。
7、红辣椒,青辣椒切小段。
8、猪肉剁成肉末。
9、热锅后放入玉米油,放生姜,蒜米煸出香味。
10、放入肉沫翻炒。
11、肉沫炒到变色,喜欢颜色深的可以加适量的老抽调色。
12、加入外婆菜翻炒。
13、加入萝卜干翻炒。
14、加入葱花和生抽,加适量的水让食物充分入味,外婆菜和萝卜干有咸味,不需要加盐了。
15、加入青椒和红辣椒炒到断生。
16、水焖干后关火出锅。
四、梅菜怎么做好吃又简单?
梅干菜焖花肉
准备食材如下:五花肉300克,梅干菜30克,食盐1茶匙,葱1块,姜1块,八角2枚,桂皮1块,红烧汁60毫升,植物油少许
具体做法如下:五花肉切块,八角,桂皮,葱姜放调味包,梅干菜泡好洗净沥干水份,起锅放五花肉翻炒至表面泛黄,放点李锦记红烧汁炒匀,加入梅干菜,调料包,盐,加热水没过材料,再大火烧开,小火炖1小时,转大火收一下汁即可!
五、豆腐菜怎么做好吃又简单?
材料
北豆腐1块,葱姜蒜适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、植物油适量
做法
1、豆腐切厚片,用酱油腌制10分钟,捞出。
2、姜蒜切片,葱白切段,葱青切花。
3、约50克植物油烧热,将豆腐片煎至两面金黄捞出。
4、余油炒香姜蒜片、葱段,将腌制豆腐后的酱油烹入,放入豆腐。
5、翻炒几下后加点开水,放少许白糖,少许盐,慢火收干汁。
6、盛盘后撒上葱花
六、脆菜怎么做好吃又简单?
脆菜的做法
用料
上海青
干红椒 5个
独蒜 1个
花椒粒 1撮
盐
糖
自制混合豆豉酱
脆腌菜的做法步骤
步骤 1
上海青洗净切丝备用;干红椒去蒂去籽剪成圆圈状备用;独蒜去皮切茸状备用
步骤 2
菜碎放入盆中,撒上1小匙食盐,将菜碎搓揉均匀,用盘扣压紧实后腌制(夏天需搁置冰箱)
步骤 3
将菜碎腌制三、四个小时,盐水渗出后,将菜碎团置掌心挤去汁水备用
步骤 4
将锅烧热注油,下花椒粒中小火煸香,花椒变黑之前捞出扔掉,下红椒圈、蒜茸煸香
步骤 5
转旺火,将拧干的腌制菜碎入锅,快速炒散,下少许白糖调味,加1小勺自制混合豆豉酱,兜炒均匀起锅。
七、菜果怎么做好吃又简单?
1/6
制作菜果皮:
准备半锅水,放到煤气炉上,一边放粘米粉和淀粉,一边搅拌,直到熟为止。出锅后,用木棍搅拌。
2/6
用力揉菜果皮,并加上一些水,直到菜果皮成型。
3/6
制作菜果馅:
把包菜和蒜苗切得细细的,倒入一些猪油,放入盐,碱粉,味精。搅拌均匀。
4/6
包菜果:
将菜果皮揉成一个圆球,在做成碗形状,把菜馅装进去,捏紧。
5/6
蒸菜果:
先大火烧开水,把菜果放进蒸笼里,中火蒸15分钟。
6/6
美味的菜果出炉了。
八、面菜怎么做好吃又简单?
用料:
面条菜 1份
蒜 5瓣
味极鲜 4勺
醋 7勺
耗油 5克
步骤:
步骤 1
将面条菜多洗几遍,一定要洗干净。
步骤 2
水开之后放入面条菜焯水,水开就行。
步骤 3
焯水后捞出放凉,稍微攥一下水。
步骤 4
将蒜拍成末大点也没事,放入味极鲜、醋、耗油。
步骤 5
将调好的凉拌料倒在已经凉了的面条菜上搅拌均匀就ok啦!
九、广菜怎么做好吃又简单?
用料:粘米粉 200克,水 700克,油 一茶匙,澄粉 37克,绿豆淀粉 38克 ,马蹄粉 30克 ,葱花 少许,鸡蛋 1个,盐少许 ,花生油渣适量
做法步骤
步骤 1
将所有粉过秤后用350克水搅拌成糊状,至无颗粒,然后放350克开水继续搅拌至融化,放少许盐同一茶匙花生油搅拌均匀待用。
步骤
开好的粉浆拉前一定要搅拌一下,尽量薄一点,看见起泡泡就可以了,拉好肠粉
步骤 8
加上预先煮的酱油,几根红葱头、酱料、砂糖、少量的水,烧开锅放些油把所有的东西放进去煮一下,调到味道自己喜欢的就行。
十、斗菜怎么做好吃又简单?
斗菜最好是和三线肉再加点西红柿炒汤拌饭好吃。但不管什么菜吧!每个人有每个人的口味,所从做法多样,适合自己饮食习惯就好。本人就喜欢加三线肉,晕素搭配、最基本的脂肪和蛋白质得到保障,加西红柿能补充能量和糖分及维生素,主要是下饭和利于消化。
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