湖北菜的特点有哪些(湖北菜的特点有哪些呢)

一、湖北土家菜的特点？

【风味十足 土家风情】

土家族，一个历史悠久且文化发达的民族，虽然在经济、文化的发展上受汉族影响较多，但也保留了不少自己的特点，特别在饮食方面。由于土家族大都聚居在山里，重岗复岭，山多水少，这就造就了土家族“取山所产、吃山所长、办山风味”的饮食特点，颇富山地民族的饮食文化风情。港口有一家名叫“蓑衣饭”的土家菜馆，就将这种极富土家风情的饮食文化带到了中山。

菜馆的老板谭先生是位土生土长的土家族汉子，一位在中山闯荡多年的浪迹文人。听谭先生为我们介绍各款特色菜肴，如土家妹情丝饼、魔芋豆腐和脆生生的干洋芋片等，光听名字就十分吸引。未等得及上菜，肚子里的馋虫已蠢蠢欲动。

土家人的蓑衣饭

玉米、土豆和小麦是土家人的三大主粮。在土家族，吃米饭就代表着富贵，是有钱人才吃得起的。土家人平时吃苞谷为多，但其坚硬的口感吃多了容易让人生厌，因此，土家族人突发奇想，选用大米佐之，滋味便大不相同了，口感变得细腻，吃起来满嘴饴香，而且还提高了食物的营养。后来，把玉米磨成粉状与米饭混合，成为了当地人一种普遍的吃法，这种饭便叫“蓑衣饭”。

那么，为何取其名为蓑衣饭呢？谭先生解释说，蓑衣是鄂西土家族人雨季耕种必备的雨具，由棕片缝制，配以斗笠。下雨时节，土家人劳作回来，脱下蓑衣便会吃这种由玉米粉与大米混合的饭。又因为土家人常把蓑衣挂在屋前的柱子上，远远看去极像玉米的苞衣，故得蓑衣饭之名。

土家妹情丝饼

恩施一带盛产土豆，故当地人便以土豆为原材料，制作出各种小吃。他们把土豆丝与土豆粉混合在一起，煎成色泽金黄、晶莹剔透的土豆饼，叫“土家妹情丝饼”。

谭先生说，在传统的土家山乡部落里，土家妹子很少抛头露面。当遇到意中人时，土家妹子会花尽心思做出土豆饼来招待情郎，借此表达爱慕之情。该饼外酥内软，口感特别。慢慢咀嚼，果然能吃出一番情意绵绵的滋味来。

土家醇香腊猪蹄火锅

土家族的腊肉

土家族地区的人都爱吃腊肉，一年四季均以腊肉款待客人。做得好的腊肉很可口，堪称土家的风味食品。每年腊月，便是土家人做腊肉的季节，他们将鲜肉以盐腌三至五天，然后挂在火炕上，用松柏、香蒿等烟火慢慢熏干，将松树枝、香蒿等香味一同熏入肉中。在菜馆尝到的豆豉炒腊肉和土家醇香腊猪蹄火锅，都是以恩施当地烟熏的腊肉作佐料，腊肉甘香可口，肥而不腻。只要尝到它的滋味，吃了还想再吃。

美食通TIPS：

1、苞谷酒是土家族爱喝的酒，由农民家里自产的苞谷为主要原料酿制而成，被称为“跟头酒”。

2、味道浓郁的豆豉炒腊肉就着蓑衣饭一起吃，特别滋味。

3、为了便于储存，土家人喜欢把土豆切片晒干，制成干洋芋片，用于煮汤或油炸，别有一番风味。

4、土家族的菜肴以酸辣为主，与川菜相比少了一些麻，与湘菜相比少了一些辣。

【有千年历史的】

一般叫土腊肉，土家语叫拉乳，有上千年的传统制作历史。

腊肉一菜的制作，在本地相传至少有两千年的历史。此菜加工方法并不很复杂，只要在科至以后到立春之前这段时令，选用七成瘦 ，三成肥的新鲜猪肉，切成三斤左右重一块，用食盐清一三天后串挂于火灶房，用炭火或柴火熏烤，待沥油呈金黄色后即可贮存在干燥处。烟熏后的腊肉能长时间防腐，无论蒸吃、炖吃或熟炒，均香醇可口，饶有风味。本地的上等 吃法，当推。

希望我的答案对你有帮助。

二、湖北的女人有哪些特点？

湖北各地女性也很有性格特色，例如:

1、武汉女人：坦率直白

坦率、直白和传统是武汉女人的特点。武汉女人的爱比较真实，爱与不爱不会牵强，另一方面对爱人也很直白，怎么想就怎么说，怎么做。武汉人优越感强， 自然包括武汉女人，有优越感的女人气质魅力高雅，就如蓝领向往白领，白领奢望富翁，领先一层生活水平的群体对其次一层永远具有不可抵挡的吸引力，因此，武汉女人为了实现自己的目标是肯付出一切的。

优点：个高、腿长，身材不错。气质谈吐远胜于湖北其他地区女子，比较有品味，大方，活泼开朗，精明，轻易。

2、荆州女人：浪漫多变

荆州女人很精致很现实，却又很飘渺很浪漫。她们也许不是湖北最天生丽质的女人，但她们一定是中国最善于妆扮自己，最善于发掘自己美的女人。荆州女人有着清高的情绪，时尚而带有国际化的眼光。却有多变无常，也许有天你遇到一个荆州女人对你很冷漠，但下一个对你或许就很暧昧。

她们的爱情，感觉很深远，像是一部电视剧。她们在讲述自己的故事时，又想把自己从故事中跳出来，好像在说别人的故事。她们是城市的风景，又喜欢在远处看自己的风景。

见识广，会穿衣打扮，生活上也很精明，轻易不会上当受骗。

3、黄石女人：豪爽大气

性格：豪爽大气，活泼开朗，处世果断，实实在在待人，但不能容忍被人欺骗……

在豪爽中带有泼辣，在朴实中带有机智，在保持传统习惯的同时又相当开放……大方，没什么坏心眼，勤俭持家，能吃苦耐劳，不乱花钱，活泼开朗，对男人温柔体贴，会穿衣打扮。

三、湖北的民居有哪些特点？

湖北的民居有以下特点：

1、湖北民居房屋布局

     湖北民居一个村几十户或上百户，分几条展开，各家各户“连山合脊”，房内的结构是门高窗阔、窗上有隔扇、厢房有古皮、室内有天井，家境殷实的大户人家，更有雕梁画栋。这些房子秉承了鄂北民居的建筑风格，即使把它挪个地方，人们一眼都能认出。

2、湖北民居风格特点

      湖北省古民居艺术风格独特，按地域可分为鄂东南、鄂西北民居和鄂西土家族吊脚楼。架梁采取硬山搁领样式，木雕精美细腻，多建有牌坊屋等，使湖北省古民居在中国民居建筑上独树一帜。由于认识不足，大量民居“藏在深闺人未识”，并因自然和人为的原因毁损严重。为抢救一批濒危明清古民居，经国家文物局批复，湖北省在武汉市黄陂区的木兰湖建设湖北明清古民居建筑博物馆保护古民居。

3、湖北民居结构特点

     传统房屋建筑多为土木结构，间数多少和质量优劣，根据各家人口与经济而有所差异。现多以长三间的正房为基本住房，左右两边增设厢房，围墙。正房三间，长3.6丈左右，进深（宽）1.2丈左右，正中一间前方设五尺空地，称院窝，左右两房称为耳房，用围墙相连，正房、厢房、围墙组成合院天井。室内装修，楼枕檩子分别为7棵和9棵，习惯多使用单数。

四、日本菜有哪些特点？

自古以来,日本料理就被称为“五味五色五法之菜”。

日本菜“五味”是指甜、酸、辣、苦、咸； “五色”是指白、黄、红、青、黑； “五法”则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。日本菜独特风味的形成，同其特有的地理环境及东方传统文化是分不开的。其基本特点是：季节性强；味道鲜美，保持原味清淡不腻，很多菜都是生吃；选料以海味和蔬菜为主；加工精细，色彩鲜艳。日本菜的首要特点是季节性强，不同季节要有不同的菜点。可以这样来比喻，四季好比经度，节日好比纬度，互相交织在一起，形成每个时期的菜，每个季节的菜。鱼类的季节性也很强。人们可以在不同的季节吃到不同种类的鲜鱼，例如：春季吃鲷鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃鲭花鱼，秋吃刀鱼，深秋吃鲑鱼，冬天吃鲥鱼和海豚。肉类以牛肉为主，其次是鸡肉和猪肉，但猪肉是较少用的。另外，使用蘑菇的品种比较多。烹制： 日本菜在烹制上主要保持菜的新鲜度和菜的本身味道，其中很多菜以生吃为主。在做法上也多以煮、烤、蒸为主，带油的菜是极少。在加味的方法上大都以先放糖、味淋酒，后放酱油、盐，因糖和酒不但起调节口味的作用，而且还能维护素菜里的各种营养成分。味精也尽量少放。配料： 在做菜上大都以木鱼花汤为主，极少使用水。因此，日菜的烹调木鱼花汤是很重要的，就如同中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。所以高级菜都是用木鱼花汤和清酒为主，而且清酒的使用量也是很大的。日菜使用的酱油有三种，即淡口、浓口、重口。淡口即色浅一点，浓口即一般酱油，重口颜色深而口味上甜一点。在菜的口味上，小酒菜以甜、咸、酸为主，汤菜以清淡为主，菜量少而精。配菜的装饰物随季节而变化，有花椒叶、苏子叶、竹子叶、柿子叶、菊花叶等等。日本用四季不同的花和叶来点缀菜点，这就更能表现出怀石料理的内容了。日菜使用的大酱也是多种多样的，一般早餐用信州大酱或白大酱作酱汤，午晚用赤大酱作酱汤。日菜的调料、配料很多，但大体上以这几种为主。

五、浙菜有哪些特点？

浙菜特点主要是选料精细，擅长炒、炸、烩、熘、蒸等烹饪方式，注重食物本味和形态精巧。

浙菜一般指浙江菜。浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。

六、汤菜有哪些特点？

爽、淡、脆、鲜。汤菜的菜品丰富，包括羊肉白菜、大枣香菇、萝卜丝肉丸、银耳蛋花汤、西红柿鸡蛋汤、菠菜鸡蛋粉丝汤等。

菠菜鸡蛋粉丝汤制作的主要材料为菠菜、鸡蛋、粉丝，辅料包括食用盐、食用油、清水等。

萝卜丝肉丸制作的主要材料为白萝卜、猪肉丸，辅料包括葱花等

七、湖北特色蒸菜有哪些？

1　竹香蒸仔排2　当阳肉糕3　剁椒蒸鱼头4　清蒸武昌鱼5　干豆角蒸扣肉6　沔阳三蒸7　楚乡千层肉 8　清蒸狮子头9　荆沙鱼糕10　荷香粉蒸肉11　腊八椒蒸仔鸡12　蒸鲜肥肠 13　剁椒蒸芋头14　老干妈蒸腊牛肉15　八宝珍珠丸16　清蒸全鸡17　豆豉蒸腌鱼18　腊八腌菜蒸鳝片 19　粉蒸南瓜20　火腿冬瓜21　糯米蒸牛腩 22　清蒸糯米卷 23　水辣椒蒸肥肠 24　鲫鱼蒸蛋25　开胃蒸牛蛙 26　土家蒸鲊鱼 27　腌蓖头蒸腊鱼28　雪菜蒸黄鱼29　农家蒸鳝鱼 30　清蒸财鱼31　鲊广椒蒸腊肉 32　酸腌菜蒸猪尾33　剁椒蒸鳝鱼 34　粉蒸鲇鱼35　清蒸百合南瓜 36　粉蒸萝卜丝37　豆豉蒸腊鸡 38　豆豉鲮鱼蒸茄条 39　清蒸基围虾40　豉汁蒸白鳝41　滑蒸牛蛙 42　腌芋头干蒸鸡43　鸡汁萝卜汽水肉44　上汤蒸乳鸽 45　双菇蒸乌鸡 46　花旗参蒸乌鸡 47　腊八腌菜蒸泥鳅 48　剁椒泡菜蒸猪脑49　水辣椒蒸牛蛙． 50　清蒸鲈鱼51　清蒸甲鱼52　粉蒸豆角53　金蒜鳕鱼蒸菜心 54　清蒸海螺 55　老干妈剁椒蒸茄条 56　干腌菜豆豉蒸腊肉57　珍珠牛肉丸58　清蒸菊花鳜鱼69　香蒸风干鸡60　白玉豆腐丸 61　西米鱼丸 62　咸鱼蒸仔鸡

八、湖北有哪些家常菜？

湖北家常菜:

1、清蒸武昌鱼

2、红烧鮰鱼  

3、荆沙鱼糕   

4、荆沙财鱼  

5、皮条鳝鱼  

6、鸡茸笔架鱼肚  

7、排骨藕汤  

8、炸藕圆  

9、藕夹  

10、酸辣藕带  

11、红菱肉片 

12、粉蒸肉  

13、汽水肉   

14、珍珠丸子  

15、新农牛肉   

16、洪山菜薹炒腊肉  

17、黄州豆腐盒  

18、黄陂豆丝  

19、潜江油焖大虾  

20、精武鸭脖  

21、腊鸭焖藕  

22、小桃园瓦罐鸡汤  

23、松滋鸡  

24、仙桃毛嘴卤鸡  

25、板栗烧鸡 

26、武当猴头  

27、酱烧甲鱼 

28、钟祥蟠龙菜  

29、罗田吊锅  

30、合渣

九、湖北菜的十大特点？

原料普通，制作精细：以鱼、肉、时蔬为主，配以大米作辅料，形成鱼中有肉，肉中有鱼，肉疏结合。

做工精细考究，菜肴软嫩异常，汤鲜味醇。

十、请问湖北女孩有哪些特点？

湖北女孩白白嫩嫩的年青的时候，瓜子脸比较多，一般胖的不多。在外面文静，易害羞。结婚后基本上都是当家人，到中年一个个都比较凶，但都是些顾家比较重。