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做菜大全家常菜做法(做菜大全家常菜做法视频 视频)

2023-05-09 02:55:27湖北菜1

一、黄油做菜家常菜做法?

黄油香煎土豆

主料:土豆500克,黑胡椒少许,黄油20克, 盐2勺。

做法

1、把所有材料准备好。

2、土豆洗干净。

3、放进锅中,注入适量清水,盖上锅盖,中大火把土豆煮熟。

4、把煮熟的土豆取出,剥去外皮。

5、切成小块。

6、锅洗净,烧干水分后,放入黄油。

7、黄油溶化的差不多时,放入土豆块。

8、中小火煎至两面金黄。

9、取出,装碟,趁热洒入粗盐和黑胡椒粒。

二、做菜网家常菜做法?

、简单家常菜的制作

炖排骨

炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。

注意:

1、醋少放,

酱油多放,

看颜色差不多就好了。

糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火,

盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。

等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。.

二、简单家常菜的制作

闷蛋

1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。

2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上

然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。

三、简单家常菜的制作

红烧茄子肉丝

1、三根细茄子,洗净,削皮,剖称两半切成一厘米宽度的小块,待炒。

2、加中等偏大量的油,

7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油,

切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,

鸡精,盐,闷之。

3、三分钟后即可食用。

四、简单家常菜的制作

鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。

大功告成。(总耗时:2:42)

五、简单家常菜的制作

可乐鸡翅

1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中;

2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。盖锅盖,

大火煮;

3、煮开后,换小火炖。炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。炖的差不多了,用筷子按鸡翅,感觉软了就好了。

六、简单家常菜的制作

蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可。)整个过程(总耗时4:43)

七、简单家常菜的制作

牛肉芹菜

材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。

做法:

将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时。

②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒,

放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。

八、简单家常菜的制作

皮蛋豆腐:内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。

九、简单家常菜的制作

洋芋头鸡蛋汤

洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开一大碗开水,倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅。

三、芦荟做菜做法大全?

中华芦荟的吃法和做法:

1、芦荟炒猪肝

材料:芦荟、猪肝、香菜、花椒、姜、蒜

做法:

1.首先烧一锅白水,不要烧开,七八十度即可,然后把猪肝丢下去汤30秒,捞出冷却后切薄片。

2.然后再将准备好的芦荟用开水煮5分钟左右,捞出冷却后切片,然后再将所有配料放入锅中一起翻炒,炒熟即可,不宜太老。

2、芦荟红枣圆肉糖水

材料:芦荟、红枣、银耳、桂圆肉、冰糖

做法:

首先将准备好的芦荟削皮好,然后用清水煮五分钟左右,捞出可以待凉,可以用过滤自来水冲凉,然后再将所有材料一起放入锅中熬制半小时即可。

四、洋姜做菜做法大全?

【糖醋洋姜】

【主要食材】:洋姜,蒜,青辣椒,红辣椒,

【调料】:盐,白糖,香醋,生抽,老抽

【具体制作步骤】:

1、首先我们将洋姜清洗干净,然后将洗好的洋姜控水,一定要将洋姜控干水水,将洋姜控水把烂的地方,脏的地方切掉,洋姜看着难看,但是吃起来口感非常的脆爽,然后处理好的洋姜切成片,不能太厚也不能太薄

2、下面我们处理一下配菜,准备一把大蒜,将蒜切成片,切好的蒜片放碗中,再准备一把青红辣椒,将青红辣椒清洗干净,控干水分,然后将青红辣椒去头切成段,放入碗中

3、然后我们再在碗中放盐,来点白糖,少来点香醋,放生抽,多放点生抽,生抽到三分之二左右就可以了,给它搅拌均匀,腌制的过程会出一些水分,这样腌制几个小时就可以了

好了,这样腌出来的洋姜非常脆爽入味,而且酸辣爽口,非常的好吃,过几个小时在搅拌一下,把下面的翻到上面来,找个保鲜膜密封起来,吃的时候用干净的筷子盛出来一些

五、锅巴做菜做法大全?

锅巴炒菜的做法:麻辣锅巴

  材料

  香米、all-purpose面粉、盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉

  做法

  1、把香米洗净后用水浸泡1-2小时,根据米的质地不同将米用手捏碎或用Blender打成小渣渣,但别打得太细腻了,保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。

  2、按1:1左右的比例加入面粉,加入适量盐,揉成团揉均匀。(可以用面包机的揉面程序充分揉匀。)(如果太干可以适量加水揉,面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准,可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面,太干就加水)

  3、揉好的米面团醒15分钟以后,用面条机或者擀面杖压成薄薄的片,然后切成小方块。(边边角角切掉后可以和下一批一起再压。)

  4、油锅烧制7成热后转中火,一片一片下入锅巴片炸,炸至表面金黄色即可。

  5、用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉,锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。

  6、拌好调味粉后的锅巴就可以吃了,但冷却以后会更脆!

六、葡萄做菜做法大全?

1、拔丝葡萄

原料:葡萄250克,鸡蛋3枚,干淀粉、面粉、白糖各适量,花生油500毫升。

做法:

1、葡萄洗净,放入开水略烫后取出,剥皮剔籽,沾上面粉。

2、把鸡蛋清打入碗内,搅打成蛋白糊,再加入干淀粉拌匀。

3、锅放火上,倒入花生油烧至五成热,改用小火维持油温,将葡萄挂蛋白糊后,放入油锅慢炸,至浅黄色时倒入漏勺沥油。

4、取净锅放火上,放入适量清水,加入白糖,炒至糖变色能拉出丝时,倒入炸好的葡萄,挂匀糖浆,起锅装入抹了一层芝麻油的盘内,配凉开水食用。

功效:具有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨的功效。

2、葡萄羹

原料:葡萄、白糖各500克,江米酒100毫升,樱桃、桂花、芝麻各少许,湿淀粉适量。

做法:

1、将葡萄洗净,顺长切开,剔籽去皮。

2、白糖、桂花、芝麻放入碗中,洒少许清水,搓匀,在案板上拍实,切成小方丁为元宵馅,风干待用。

3、锅放火上加清水煮沸,加入白糖,用勺搅匀,待烧开后撇去浮沫,投入葡萄,用湿淀粉勾成流芡,再加入江米酒稍煮。

4、另取锅放火上,放适量清水煮沸,下元宵煮熟,然后捞出元宵,放入盛有流芡的锅内,撒上樱桃,待元宵、葡萄、樱桃均浮在水面上时,出锅即可食用。

功效:具有补气养血,强筋壮骨的功效。适用于气血虚弱,神疲心悸,风湿痹痛,腰膝无力,神经衰弱等患者食用。无病者食之则有滋补强身之功效。

3、葡萄鸡丁

材料:鸡脯肉(约400克)、葡萄罐头400克、青椒1-2个、蛋清1个、太白粉1大匙,盐1/4茶匙、糖1/2茶匙。

做法:

1、先用1个蛋清、盐半茶匙及太白粉搅拌均匀,调成「腌料」备用。

2、鸡脯肉先切成约1.5公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀,腌渍半小时。鸡丁腌好以后,烧热5杯色拉油,先将鸡丁倒入锅内,用大火快炸半分钟。注意鸡丁不要炸得太久,以免鸡肉炸得太老鸡肉炸到变色之后,先捞出来沥干油汁备用。

3、在锅里留下约2大匙的油,放入盐、糖、太白粉水,及葡萄罐头的水适量,爆香后把切好的青椒丁和鸡丁重新下锅,大火炒,最后倒入葡萄罐头,翻炒片刻即可装盘。

七、地瓜做法大全学做菜?

一、红薯小丸子

准备材料:红薯适量、白糖适量、食用油适量、面粉适量、椰蓉适量。

做法:

1、把红薯打成红薯蓉。

2、红薯蓉中加入面粉、清水和少量白糖揉成面团。

3、用手把红薯蓉面团揉成小丸子备用。

4、做好的丸子撒上椰蓉,入油锅炸熟即可!

二、红薯饼

中等大小红薯4个,厨房用布1块,玉米粒20g,香葱2条,香菜少许,盐1/2茶匙,玉米粉50g,生鸡蛋1个,糯米粉或面包糠150g。

做法:

1、将红薯用微波炉烤熟。

2、将红薯从中间裂口中用勺子挖出。

3、然后加进玉米粒,葱花,切碎的香菜,盐,和辣椒粉,将他们搅拌在一起。

4、加入一个鸡蛋、50g玉米粉和150g面包糠或是糯米粉,然后将他们全部搅拌在一起,放入冰箱冰冻30分钟。

5、冰冻好后,就可以准备上锅煎饼了。挖2勺红薯泥,揉成球状再轻轻按压成饼状。尽量不要做太厚,否则不容易熟。

6、中高火热植物油,然后放入成型的红薯泥,开始煎,煎至两面都成金黄色,,以免大概煎2分钟即可。

7、煎好后,盛入盘中,就全部完成了,软糯香甜的红薯饼,用来做早餐再适合不过,一家老小都喜欢。

八、腰果做菜的做法大全?

素炒腰果

主料:心里美萝卜适量,柿子椒适量,腰果适量。辅料:油少许,盐适量,鸡精适量,生抽少量。制作步骤:1.把生腰果用清水捞一下,柿子椒切丁,萝卜切丁。2.锅内放油,先放腰果,炒至泛黄色,再放柿子椒、萝卜,一同翻炒,加少许生抽,炒两三分钟,加盐、鸡精,出锅。

腰果雪耳拌西芹

主料:西芹,雪耳,熟腰果。辅料:橄榄油适量,盐少许。制作步骤:1.雪耳入冷水浸泡2小时,剪去根部洗净;2.西芹去叶去筋切段; 西芹、雪耳分别入沸水绰2分钟;3.加入适量橄榄油、盐,拌入熟腰果即可.

腰果鸡丁

主料:腰果1杯,鸡丁1杯,西芹丁1杯,胡萝卜丁1/2杯,木耳1/2杯。辅料:生粉2/3匙,香油1/2匙,盐2小匙,白胡椒粉1小匙,味精1/2小匙。制作步骤:1.把鸡丁加入2/3匙生粉、1/2匙香油抓匀待用。2.热油锅,放入鸡丁炸至半熟捞出备用。3.腰果放入油锅炸至金黄捞出备用。4.另起一锅放少许油,依序放入胡萝卜丁、木耳丁、鸡丁、西芹丁、腰果,再加入2小匙盐、1小匙 白胡椒粉和1/2小匙味精,炒至熟即可。

九、麻花做菜家常做法大全?

首先,和面。将酵母放于面盆中,加少量温水中化开,将白糖放入其中搅拌均匀。鸡蛋搅匀倒入盆中,揉面至表面光滑。

其次,发面。将揉好的面静置1-2小时左右,这个过程主要是让面发起来,如果家里温度很适合,半个小时左右即可发好,发好的面会彭的很大。

再次,做麻花。将面揉搓成细条首位对折自然成型再次对折即成麻花状。

最后,炒锅放油至5成热,放入麻花,即成香喷喷松软可口的酥软大麻花

十、核桃做菜的做法大全?

用料:核桃仁580g ,去皮的白芝麻 ,冰糖 ,蜂蜜 ,花生油 。

琥珀核桃仁的做法步骤:

1.将核桃仁放水里煮熟后捞出备用 ,煮时散发出淡淡的红枣味煮好的核桃仁外皮很容易就剥下来了,但尽量别剥。

2.锅里加入适量清水,放入冰糖几颗和一勺蜂蜜,小火熬出稍粘稠的小泡。

3.放入核桃仁拌匀,使核桃仁均匀裹上一层糖汁,一定要收干一点再盛出。

4.锅里油热后放入核桃仁小火慢炸致酥脆,因有糖的分隔,所以桃仁吸附的油几乎没有。捞出装盘,立即撒上芝麻拌匀即可。

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