湖北特色菜的做法和配料(湖北特色菜的做法和配料视频)

一、正宗，湖北潜江油焖大虾做法和配料？

油焖大虾做法主料大对虾6只 辅料葱适量姜适量干淀粉1大勺油1大勺黄酒2小勺盐1小勺步骤1.准备材料2.大对虾清洗干净3.剪去虾须，挑去沙线4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟5.腌好的虾裹一层淀粉6.锅中油热7.将大虾下锅煎8.煎熟一面翻面9.倒入2小勺黄酒10.加盖子焖5分钟11.关火即可

二、湖北松滋鱼糕做法和配料表？

主料:鱼肉 300g 、 鸡蛋 50g 。

辅料: 生粉 50g 、 肥膘肉 50g 、 油一勺 、 盐 二勺、 胡椒粉二勺。

烹饪步骤:

步骤1/9

草鱼一条，洗净剔掉鱼骨

步骤2/9

肥猪肉剁成肉糜。

步骤3/9

再把去了骨的大块鱼肉上白色的鱼肉部分切下来用搅拌器搅成鱼茸

步骤4/9

加入蛋清搅拌至有粘性，边加葱姜水加搅。搅成稀粥状

步骤5/9

加生粉，盐，朝一个方向使劲的搅拌

步骤6/9

搅至上劲儿后，加入猪肉糜，搅匀。

步骤7/9

方便盒子四周抹油，倒入鱼泥，抹平

步骤8/9

上锅蒸半小时后，抹干上面的水份，将鸡蛋黄抹在上面，再蒸5分钟

最后一步

热热的即可食用，冷却之后切片，可做其它菜肴

三、湖北特色菜？

1,武昌鱼-最鲜美  

2,排骨藕汤-最养生

3,酸辣藕带-最可口  

4,珍珠丸子-最有味 

5,沔阳三蒸-最丰富  

6、红烧木琴鱼又名"红烧瓦块鱼"

7,红菜苔炒腊肉-最家常 

8,红烧野鸭-最肥嫩 

9,煎虾饼-最香酥 

10,皮条鳝鱼-最野味

四、花巷的做法和配料？

主料：

中筋面粉150g

牛奶250mL

酵母粉1.5g

白糖15g

紫薯一根

辅料：

盐1g

做法：

1. 准备材料

2. 紫薯去皮后切块蒸熟

3. 加入牛奶用料理机打成奶昔

4. 酵母粉用20ML温水溶解，搅拌均匀静置5分钟

5. 面粉放入白糖和盐，混合均匀后倒入酵母水搅拌

6. 一边倒入紫薯奶昔，一边用筷子搅拌成絮状，具体的量我没有量……

7. 揉成一个光滑软硬适中的面团，如果太粘适当加量面粉进去一起揉，盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵2倍大

8. 发酵好的面团，取出揉去空气，分为2份

9. 取其中一个擀成薄的面片，刷上一层薄薄的色拉油

10. 卷起来

11. 切成约3CM的小块

12. 用一根筷子从中间用力压下

13. 捏住上下两边，向下弯起来

14. 依次做好，放入蒸屉

15. 烧一锅温水，把馒头卷放在上面，盖上盖子静置发酵30分钟

16. 水烧开后转中火蒸12分钟，关火后焖2-3分钟再开盖即可

五、花海的做法和配料？

配料：圣女果300g   火龙果1个  芒果1个  海苔1张  苦菊1颗

步骤

1.圣女果洗净，去蒂沥干水分

2.竖着对半切开

3.摆成爱心状

4.海苔剪成气球的绳子

5.取一半圣女果从顶端切成一个三角状

6.做郁金香花装饰，芒果装饰蝴蝶结

7.用苦菊叶子装饰花叶，火龙果装饰云朵

六、云吞的做法和配料？

主要食材

肉末

200克

虾仁

100克

鸡蛋

1个

云吞皮

200克

辅助食材

生姜

2克

云吞的做法步骤

步骤 1

食材：肉末200克，虾仁100克，鸡蛋1个，云吞皮200克，姜2克 调料：生抽2克，白糖1克，料酒2克，淀粉4克，盐2克，胡椒粉3克，香油1克

步骤 2

虾仁放入料理机，打碎。

步骤 3

姜切末。

步骤 4

碗中放入肉末、虾肉、鸡蛋、姜、生抽、白糖、料酒、盐、胡椒粉、香油、淀粉，搅打至有粘性。

步骤 5

取一张云吞皮，包入馅料，捏紧即可。

七、金沙的做法和配料？

1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。

2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状（尽量压细）待用。

3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。

4、锅中留底油（油要少），放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，即可起锅。

5、因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。

八、韭菜的做法和配料？

韭菜炒豆芽

食材：

韭菜、绿豆芽、胡萝卜、姜丝、盐、酱油、味精、香油

做法：

1、将韭菜择洗干净，切段备用

2、将绿豆芽洗净备用，将胡萝卜洗净，切丝备用

3、锅中加水烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分

4、油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味

5、下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟

6、加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可

九、煎饼的配料和做法？

食材:鸡蛋、地瓜粉、油、盐、鸡精、葱。

做法：打两个鸡蛋放碗里搅匀，放入葱花，加地瓜粉搅拌，加适量盐和鸡精调味，锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。

十、夹馅的做法和配料？

高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母2.5克、盐2.5克、白糖25克、奶粉5克、鸡蛋25克、水140克左右、黄油25克

卡士达酱

牛奶100克、蛋黄一个18克、白糖25克、低筋面粉5克、玉米淀粉5克、香草豆1/10根。

慕司琳馅

黄油50克拌入卡士达酱中即可。

表面刷蛋液。

份量

40克每个

做法

1、原料除黄油外，揉成面团，至出膜后加入黄油揉光滑。（注意这里水量是适量增加的）

2、发酵二倍大后，分成11份。滚圆。静置10分钟后，再次滚圆。

3、再次发酵大一圈后抹上蛋液。（最好在室温38度，湿度85%，发酵，这样面包不容易干。）

4、然后放入预热180度的烤箱中，中层烤15分钟左右。

5、制作好的卡士达酱放凉，软化的黄油打发好，慢慢地加入卡士达酱打发。即是慕司琳馅。搅拌均匀后倒入花袋中，

6、将慕司琳馅挤入小面包中，

7、夹馅的小面包很好吃，有时候我还会加些紫薯做成紫薯馅的。