湖北名菜做法(湖北名菜做法大全)
一、湖北名菜一声雷做法?
锅巴炸好后,倒入烧开的汤汁,就会发出响声
二、莲藕排骨汤做法湖北名菜?
用料:
莲藕2节
排骨1根
红枣6颗
枸杞1小把
姜3片
葱白4段
胡椒粉少许
料酒1汤匙
花椒1小撮
水1汤盆
盐少许
做法:
1/14准备两节莲藕,去头部再去皮
2/14洗净后,从中间对半切开
3/14切条块状
4/14排骨冷水下锅焯水2分钟
5/14排骨捞出备用
6/14排骨和莲藕洗净放入电饭煲内胆备用
7/14准备好红枣,枸杞,姜片,葱白段
8/14将步骤7的所有材料混入,再加入1汤匙的料酒
9/14撒入少许的胡椒粉
10/14加入1汤盆的花椒水
11/14放入电饭煲煲煮1小时
12/14加少许的盐调味
13/14美味的排骨煲莲藕汤就做好啦
三、湖北十堰名菜?
郧县的三合汤,竹溪腊肉,泡椒,,竹山辣椒炒鸡,蒸扣碗,房县卷卷,熏腊肉,木耳香菇,丹江口大白鱼,鱼杂,,郧西的马头羊,,八大碗,,都很有特色,
四、陕西名菜做法?
带把肘子
做法:1.买一个带着脚爪的肘子,处理干净,用刀背从中间把骨头打断。
2.起锅烧水,下入肘子,去腥,煮至断生,没有多余血色为度,捞出弄掉多余的水分。
3,抹上适量红酱油(复制酱油),涂抹均匀。放入蒸碗或者蒸盆,放入少许八角、桂皮,均匀的撒上食盐,盖上干净的薄纱布,。
4.再调一个酱汁,加入姜葱汁、碾碎的红腐乳汁、稀释的甜面酱、白酱油搅拌均匀,均匀的涂抹在盖在肘子的纱布上。
5.放入蒸笼大火上汽,中火蒸4个小时,出锅拣去料渣,蒸出来耙而不烂,外形美观。
6.上桌的时候配上蒸过或者稀释的甜面酱,加大葱段。吃的时候大葱蘸酱就着肘子吃。
五、山西名菜做法?
本文就为大家介绍几款山西菜家常菜的做法。
一、过油肉
做法:
1.六两里脊肉,切片,加盐;胡椒粉;料酒,抓出粘液后,备用;
2.容器中打入一个全蛋液。搅匀后,加入面粉,调成糊,倒入里脊片中,轻轻的抓匀上浆;
3.锅中放宽油,约5成热,下入肉片,用筷子搅散,变色后控油捞出备用;
4.锅中放油,倒入剩米饭,点几滴老抽,炒匀后倒入盘中拍平,备用;
5.葱由中间刨开,去掉葱芯,切大斜片,蒜切粒,黄瓜切片,木耳撕片;
6.锅中放少油,爆香葱片;蒜粒,烹入料酒;陈醋;极少的老抽;加入黄瓜;木耳炒匀,调入盐;味精;肉片;炒匀后勾芡,再淋香油,最后出锅前,烹入少许醋即可。
二、五彩酒窝面
做法:
1.用110克的水将250克的面粉和成面团,饧30分钟;
2.将面团揉光滑,擀成一厘米厚的面片,在切成一厘米宽的条;
3.把每一条搓圆,搓到大约小指头粗即可,搓好后切成一个一个的小面丁,一定要很小;
4.切好后撒些面粉,取一个面丁放在左手的手掌心上,右手拿一根筷子,筷头沾些面粉(用筷子的粗头)顶住面丁的中心,轻轻的揉转成酒窝状;
5.将做好酒窝面放入开水锅煮2-3分钟,捞出过凉水,沥干水分;
6.放入油锅与彩椒,木耳同炒,最后放些盐即可出锅。
三、九味白肉
1.黄瓜切片,蒜捣成泥;
2.将五花肉放入沸水中煮烫,然后捞入凉水中;
3.将肉洗净,放入凉水锅里,放入葱、姜、料酒;
4.大火烧开,浮沫撇出去,小火煮熟,关火,加入精盐,将肉浸泡入味;
5.碗中放入盐、味精、香醋、酱油、老抽、香油、红油,搅拌均匀,调制成味汁;
6.将煮好的白肉放凉,切成片放入盘中;
7.再放入泡姜、蒜泥,倒入调好的料汁,即可食用。
六、台湾名菜做法?
台湾三杯鸡
台湾三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜,因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油(或香油)而得名三杯。台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡,客家人将做法带至台湾后,改良创新,用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油(或香油)代替猪油,同时加入罗勒(九层塔)提升香气,从而创制出了具有台湾特色的台湾三杯鸡,成为一道台湾的经典美味,经典的台湾菜,与江西菜中的三杯大不同。三杯鸡味道浓郁,更适合北方人的口味。香嫩的鸡肉,味重的调料,清香的九层塔,无不让人垂涎欲滴。
七、满汉全席湖北名菜?
满汉全席的湖北名菜是茭白
湖北茭白是满汉全席的名菜,属于九白宴的热炒四品之一,具体做法如下:湖米洗净盛入碗中加黄酒和水至刚好没过湖米,浸泡半小时。茭白分半切长条,再焯水后捞出,将湖米及泡的水倒入锅中加盐盖上盖焖煮五分钟,最后加味精和麻油即可出锅。
八、湖北四大名菜?
湖北十大名菜排名
1.清蒸武昌鱼
2.沔阳三蒸
3.红菜苔炒腊肉
4.粉蒸鮰鱼
5.皮条鳝鱼
6.排骨藕汤
7.红烧野鸭
8.黄焖九宫石鸡
9.桔瓣鱼元
10.湖北鱼馔
九、湖北的特色名菜有那些?
主要名菜有清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、天沔滑鱼、仙桃蒸三元、泥蒿炒腊肉、粉蒸鲶鱼、鱼氽元子、八卦汤、红扒鱼翅、虾子海参碗鱼、茄汁桂鱼、黄陂三合、全家福、芙蓉鸡片、黄焖甲鱼、桔瓣鱼元等。
十、湖北十大名菜?
1、 红菜薹炒腊肉是一道菜品,
2、 红烧鮰鱼
3、 红烧瓦块鱼是湖北省传统名菜,
4、 黄陂三合是武汉市郊县黄陂民间的传统佳肴,已经流传数百年。
5、 东坡肉,驰名全国的“东坡肉”,
6、 三蒸,即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜
7、 珍珠丸子又名蓑衣丸子
8、 莲藕排骨煨汤
9、 清蒸武昌鱼
10、 元宝肉
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