湖北的十道大菜,蒸的比炒得多(湖北的十道大菜,蒸的比炒得多吗)

一、春节的十道蒸菜？

一：蒜蓉粉丝娃娃菜

二：梅菜扣肉

三：粉蒸肉

四：清蒸鲈鱼

五：豆豉蒸排骨

六：蒜蓉粉丝扇贝

七：清蒸大闸蟹

八：虾仁蒸蛋

九：南瓜蒸排骨

十：白菜猪肉卷

二、五十道最简整数比的算式？

化简下列各比. (1)56 :1524 (2)30分钟：1.5小时 (3)15 吨：400千克 (4)0.875：74 求下列各比的比值. (1)9.6：315 (2)360千克：0.45吨 (3)25厘米：12 米 (4)45分：23 时 求比值： 80:24 0.5:0.2 0.15:21 36:18 13:91 3:12 1.01:101 21:24 36:72 20:40 89.5:2 10.5:21 3.14:28.26 41.23:4123 15:0.12 10:120 123:3 65:13 3:1 42:54

三、湖北蒸菜的做法？

食材工具

食材：鳝鱼、韭黄段、精盐、味精、醋、淀粉、生姜、色拉油、蒜泥等。

做法

1、鳝鱼去骨捶皮、斩头去尾，切成三寸长的小段备用

2、将鳝鱼放入碗中，加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、胡椒、味精适量拌匀，第一次口味上不要太咸（蒜和生姜要切成细小的丁状，最好多备一点）

3、将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉，成“田”字码入盘中（最好是大一点的盘）

4、上蒸锅（这里得说明一下，如果不知道怎么把握火候，就等上汽之后，用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下，如果能透过去就表示好了，再取出来，备用。）

5、上炒锅，倒适量的色拉油锅中，油开后放入蒜、生姜、辣椒爆香，加适量盐、胡椒、味精、酱油调味，再加入少量的水，水开后再加适量醋起锅【注意，醋一定要够酸，适量即可】，将汤汁淋到盛鳝鱼的盘中，均匀的淋到表面上，最后洒上葱花，一碗色香味具全的干驿炮蒸鳝鱼就大功告成了。

四、湖北蒸泥鳅的做法？

泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水哦；

步骤 2

蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥；水开后把泥鳅倒入，立即盖上 盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好啦；

步骤 3

把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液；然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟；蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了；

步骤 4

蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了；

步骤 5

锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫；

步骤 6

在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油；

步骤 7

最后把烧滚的热油淋在上面即可

五、湖北蒸糕的做法？

步骤 1

糯米和黑米分别打成粉，我用米厨的静音破壁机，H档设置3分钟。

步骤 2

蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的盆中～ 方子是3个蛋，我加倍做了两个6寸。

步骤 3

蛋黄中加入油及牛奶，用手动打蛋器打均匀，筛入混合好的米粉～

步骤 4

用刮刀切拌至无干粉状态～

步骤 5

蛋白用打蛋器打至粗泡状态，加入三分之一的细砂糖。

步骤 6

打细腻后加入三分之一的细砂糖～

步骤 7

出现纹路时倒入剩下的细砂糖～

步骤 8

打至硬性发泡～

步骤 9

现在可以烧水了，水量可以多一点。 蛋白分3次与米糊切拌均匀～

步骤 10

在30cm的高度倒入米糊，轻振模具，放入已烧开水的蒸锅里，中火蒸35分钟左右。 如果蒸锅的盖子会滴水就要在模具上盖个盘子什么的。

步骤 11

蒸好后再闷3－5分钟打开盖子，轻振一下模具，然后倒扣在晾网上，等不烫手就可以脱模了。

六、沛县大席大菜蒸千子的做法？

准备材料：猪肉馅、香菜、干豆腐、大豆色拉油、蚝油、花椒粉、姜末、葱花儿、料酒、生抽、精盐、鸡粉

香菜清洗干净，沥干水分，切成末备用。淀粉加少量水，调制成浓稠的水淀粉。调馅的辅料。在肉馅中加入所有调料，除了豆油外。调匀后加入大豆色拉油，继续调匀封味。馅料调好备用取一张干豆腐，抹上薄薄一层的肉馅，肉馅占豆皮的3/4处。轻轻卷起来。豆皮边缘处均匀的抹上水淀粉粘住。锅内加水，放入千子，蒸18分钟，关火后焖2分钟。

七、为什么炒菜煤气比电磁炉炒的好吃得多？

在大部分家庭，做饭都是用的电磁炉或者煤气灶，我们在做完饭之后也会想这两种，哪个做的饭好吃，其实这两种工具做出来的饭味道差别很大，煤气灶做饭和电磁炉做饭，同样的的饭菜用煤气炉做出来和用电磁炉做出来味道以及菜的成熟程度有差别。经过多方第调查发现百分之九十的人都会选择煤气炉，反而选择电磁炉的之有百分之十不到。为什么会出现这种结果那？

咱们煤气炉和电磁的发热来说，首先是用电磁炉做饭会好的就是更加的方便一些，不需要经常的买气换气，电磁炉只要插上电就可以使用了，但是电磁炉在使用的时候只有电磁炉发热面和炒菜锅锅底接触的部分受热比较均匀，温度也是最高的。但是我们自己在家做饭的人都知道，锅底面积本身就不大，而我们要炒几个人吃的菜，如果菜只是把锅底覆盖，那么我们需要炒很多少的菜会，才能做到菜的受热均匀。

我们同时做几个人吃的菜，同一种菜能分几次做不现实，我们自己在家做菜都是同样的菜几个人吃一次炒出来，问题来了这时候就会出现锅底菜受热反而上面的菜受热很少，我们就要来回用炒菜的勺子来回翻炒，这样不叫浪费时间，还不能很好的掌握住菜的火候。最终结果就是我们自己炒出的菜味道不是多理想，并且这种做法很浪费时间，菜的味道很难真正的融入菜的本身。这也和电费有关，现在电费虽然不贵，但是如果时间长了也是很不划算的一笔不小的电费支出。

其次就是用煤气灶做饭需要经常考虑煤气使用量，以及更换煤气会比较麻烦，但是煤气炉做炒菜的时候，煤气产生的炉火会是炒菜的整个锅受热均匀，不会出现一个地方受热均匀其其余的地方受热小，这样我们在炒菜的时候根本不用考虑受热的情况，只要我们把需要炒的菜翻炒均匀就行，即使是同时做多人的菜，也没问题，并且时间比较短，炒出的菜经过充分的受热，味道能更好的融入到菜的本身。

通过上面的对比可以看出用煤气炉炒菜比用电磁炉炒的菜要好吃的根本原因是，锅在使用的时候受热面积有关的。

八、干蒸的炒法？

主料:

猪肉适量

饺子皮适量

辅料:

芝麻适量

番薯粉适量

配料

盐适量

1. 饺子皮

2. 把猪肉剁成肉末，加番薯粉，芝麻，盐调均匀

3. 用个干净的盘子，涂上一层花生油

4. 像包饺子一样，把肉放在饺子皮中间

5. 用大拇指和食指把饺子皮抓紧，另外把肉往里压一压

6. 做好，放到盘子里

7. 开水蒸十分钟

8. 可以了

九、炒蒸菜的做法？

用料

蒸菜 1碗

蒜苗 2根

鸡蛋 2个

老干妈 1勺

鸡精 1勺

盐 适量

做法步骤

1、蒸菜1碗，2个鸡蛋，蒜苗切碎。

2、油热倒入鸡蛋液，炒熟。

3、鸡蛋盛出备用。

4、锅内放一点点油，油热倒入蒜苗碎，炒香。

5、接着倒入蒸菜，加适量的盐，炒两三下。

6、加1勺老干妈再炒两三下。

7、倒入炒熟的鸡蛋碎，一起翻炒几下，最后加入1勺鸡精拌匀即可出锅。

8、香气扑鼻，美滋滋！

十、湖北炒腊肉的吃法？

1、腊肉在使用前，先用温水浸泡1个小时，去除表面的浮尘，减少咸味；

2、整块放到锅里，大火蒸熟，切成丁。老豆腐，切成腊肉大小的丁；

3、处理豆芽，将摘下的芽头放入沸水中，1分钟后捞出；

4、取炒锅烧热，下腊肉煸炒，一直到出油；

5、加入干辣椒、花椒炒出香味，然后豆腐入锅，炒三四分钟，放入芽头炒匀，撒上切碎的青蒜苗，就可以关火出锅了。