武汉特色菜(武汉特色菜餐馆推荐)

一、武汉特色菜肴？

武汉的特色菜肴：

1、莲藕排骨汤，2、洪山菜苔炒腊肉，3、红烧武昌鱼，4、黄陂黄焖圆子，5、梁子湖清蒸螃蟹，6、油焖龙虾，7、新洲汪集鸡汤，8、清炒蓠蒿，9、黄豆焖猪蹄，10、精武鸭脖

二、武汉饭店特色菜推荐？

武汉十大名菜

1、清蒸武昌鱼

2、红菜薹炒腊肉

3、黄陂三鲜

4、沔阳三蒸

5、排骨煨汤

6、糍粑鱼

7、藕夹

8、酸辣藕带

9、珍珠圆子

10、泡菜苕粉肉丝

三、武汉有哪些特色菜？

1、清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成。成菜特点是：口感滑嫩，清香鲜美。

1957年，毛泽东《水调歌头·游泳》发表，诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼”，加大了人们对武昌鱼的兴趣。

随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以清蒸武昌鱼别具一格，特点是口感滑嫩，清香鲜美

2、红菜薹炒腊肉

红菜薹炒腊肉是一道菜品，经典鄂菜，制作原料主要有腊肉、红菜薹、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。

红菜薹，别名紫菜薹、红油菜薹，红菜薹色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜薹在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。

红菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，是佐餐之佳品。

冬天的时候，武汉人都爱吃菜薹，清炒菜薹、菜薹炒腊肉都很好。

3、黄陂三合

黄陂三合是武汉市郊县黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年。三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。

武汉市黄陂区有一句流行语：“鳊鱼肥美菜薹香，黄陂三合图吉庆。”来木兰山旅游，这三样美食都是餐桌上不可或缺的。

“黄陂三合”也称“黄陂三鲜”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，制作工艺繁杂。这三样菜合烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美。

崇祯年间，李自成率领起义军攻取了黄陂城，捉了县官。当地百姓拿出过节才用的鱼丸肉丸肉糕招待起义军，并将其合烧，一菜三鲜，味道极美，深受喜爱。此后黄陂三合盛名远扬。

4、沔阳三蒸

武汉菜经典名菜之一，属于武汉菜，此菜的由来，众说纷纭，制法也层出不穷。

所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜(可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种)最为流行的是农家三蒸——蒸肉、蒸鱼、蒸菜。

此菜鲜嫩软糯;原滋原味;清淡;绵软。是湖北美食中的一颗明珠，在中国名菜系中占有重要的一席之地。

5、葵花豆腐

老会宾楼独创的名菜已有60多年的历史。早在上世纪40年代，当时在老会宾楼司厨的宗良植、宗良松兄弟，根据胡承藩师傅的传授，制作出别具风味的“一品豆腐”。

其制作方法是把鲜嫩豆腐去皮擦碎，然后掺入鱼茸、虾仁、火腿等配料制成，名曰豆腐，实为上等佳肴。

此菜一经推出即轰动武汉三镇，深受顾客欢迎。此后，老会宾楼的厨师又在“一品豆腐”的基础上，对外型加以改进，用鸡蛋皮切成丝条贴在豆腐上，旁边镶以绿菜叶，形同葵花，故取名“葵花豆腐”。

6、排骨藕汤

湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一，此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。

采用武汉蔡甸莲藕，加排骨煨汤，文火煨到肉烂脱骨而成，武汉市蔡甸区莲藕历史悠久，南宋光宗年间,曾作为贡品京都,蔡甸莲藕因此而闻名。

7、桔瓣鱼元

鱼圆又名鱼丸、鱼氽，是湖北民间的传统佳肴。逢年节喜庆，餐桌上都少不了鱼圆。

鱼圆制作起源于楚文王时代。据说文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉，当即怒斩厨师，此后，文王食鱼，厨师必先斩鱼头，剥鱼皮，剔鱼刺，剁细制成鱼丸。

武汉人把鱼丸子叫“鱼参”，而在武汉很多人家里自己都会做。桔瓣鱼元就是把鱼元做成桔瓣形，再加入鸡汁、香菇、味精、胡椒、猪油、精盐、葱花等调料氽煮而成，颜色洁白，形状奇异，味道鲜美。

武汉大中华酒楼、老会宾酒楼等处均有供应。

8、八卦汤

八卦汤是武汉市的汉族传统名肴。因为乌龟背壳形似古八卦图，故人们又称之为八卦，用龟肉制汤，便称八卦汤。

此菜在清末已驰名中外。许多来华旅游的外宾和国内旅游者到武汉，总要品尝此菜，他们将其视为""长寿菜""，吃后永葆青春，延年百岁。

9、红烧鮰鱼

武汉餐饮老字号老大兴园的当家名菜，该店始创于清同治十四年(1885年)，红烧鮰鱼至少已有百年以上的“菜龄”，武汉由此产生过四代“鮰鱼大王”。

2005年，省政府首评鄂菜十大名菜，红烧鮰鱼与清蒸武昌鱼、腊肉炒洪山菜薹等名列其间。2011年，该菜还被评为武汉非物质文化遗产。

10、龙凤配

古荆州的传统名菜，有千余年历史，后传入武汉。

相传三国时刘备往东吴招亲后，偕孙夫人回荆州，当地人民为庆贺这一段“龙凤呈祥”的佳话，便用了以鳝鱼为龙，以鸡喻凤的形象手法，烹饪出这道千百年来一直流传的名菜。在喜宴特别是婚宴上，必不可少，以象征吉祥如意。

11、红焖武昌鱼

武昌鱼，俗称团头鲂、缩项鳊。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。

肉质嫩滑，味道鲜美，含丰富的蛋白质和脂肪，属湖北名贵淡水鱼菜。

又因为现代有毛泽东“才饮长沙水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩;湖北曾经进行十大名菜的评选，清蒸武昌鱼和红焖武昌鱼的票数都很高，最终红焖武昌鱼略胜一筹。是湖北鄂菜大赛中评出的十大鄂菜之一。

红焖武昌鱼，以先油煎鱼的两面，以焦黄为标准，然后辅诸料焖烧，特点是味浓汁厚，入口绵化。

12、双黄鱼片

双黄鱼片，是武汉传统名菜，因桂鱼片挂全蛋糊，走油后两面是黄色，故名“双黄鱼片”。成菜鱼片黄亮，质嫩鲜软，汤汁稠浓，咸中透甜，爽口宜人。

四、武汉有什么特色菜？

武汉有7大最著名的特色菜:

一：清蒸武昌鱼

“才饮长江水，又食武昌鱼”。毛主席这句诗词让武昌鱼的名声大噪，很多外地游客到了武汉都点名要尝一尝这书本上的味道。

二：红菜苔炒腊肉

红菜苔是武汉地区的特产，其质地脆嫩、营养丰富，是古代进贡到皇宫里的土特产，还被封为“金殿玉菜”。武汉人将红菜苔和腊肉一起爆炒，不仅保留了红菜苔的口感，还增添了腊肉的咸香，是武汉人每年冬季的时候特别爱吃的一道菜。

三：黄陂三合

黄陂三合是湖北武汉民间的传统佳肴，是把鱼丸、肉丸、肉糕这三种食材合在一起烧制而成。在黄陂当地有“没有三合不成席”的说法，每到逢年过节或者各种宴席上都少不了这道菜，而且大多时候还都是用来压轴的大菜。

四：排骨藕汤

湖北人有喝汤的习惯，有“无汤不成席”的说法，加上湖北盛产莲藕，所以不管是招待客人还是家宴都少不了这道排骨藕汤。

五：红烧鮰鱼

红烧鮰鱼是湖北武汉的经典名菜，在武汉提起红烧鮰鱼可以说是无人不知无人不晓，和武汉热干面的名气有得一拼。

六：龙凤配

龙凤配是湖北武汉的传统名菜，距今已有上千年的历史。厨师将鳝鱼比成龙，将鸡比成凤，将两种食材一起烧制成菜，不仅味道鲜美，而且寓意深刻，是武汉地区婚宴中必点的一道菜。

七：干烧大白刁

大白刁是湖北的特产，是一种体型细长而扁、肉质细嫩、味道鲜美的长江鱼。这种鱼的刺很多，不适合太多的做法，所以武汉人就将大白刁干烧，全程不加一滴水，这样吃起来鱼肉才细嫩又紧致

五、武汉有什么本地特色菜？

武汉的本地特色菜蛮多的，像蔡甸有新农牛肉，蔡甸链藕排骨汤，武昌这边洪山腊肉菜苔，江夏这边炸藕片，鱼丸子。黄陂和新洲两地也有不少，基地每个区都有属于当地特质的菜。

六、武汉丽华园特色菜？

武汉丽华园是一家知名的湖北菜餐厅，其特色菜品丰富多样，其中一些较为知名的特色菜品包括：

烤鸭：丽华园的烤鸭选用本地优质鸭子，肉质鲜嫩，香味十足，被誉为丽华园的招牌菜之一。

红烧鲢鱼：选用鲜活的鲢鱼，经过切片、炸、烧等多道工序制作而成，口感鲜美。

焖羊肉：选用优质的羊肉，用红糖、酱油等多种调料炖制而成，肉质软嫩、香味浓郁。

三鲜蛋黄烧卖：选用猪肉、虾仁和鱼籽等多种食材制作而成，口感鲜美。

招牌脆皮鸡：选用优质的鸡肉，先用腌料腌制后，再用脆皮烤制而成，口感香脆，风味独特。

以上是丽华园比较有名的特色菜品，当然还有其他许多美味的菜品值得一试，建议根据自己的口味和喜好选择。

七、武汉市好吃的特色菜？

清蒸武昌鱼。是湖北最有特色的一道菜，选用鲜活的武昌鱼，加上各种调味料烹饪，味道非常鲜美，肉质嫩滑，是本地人非常喜欢的一道菜，营养价值也很高

八、武汉十大特色菜排名？

武汉特色菜排行榜前十名：清蒸武昌鱼、红菜苔炒腊肉、黄陂三合、沔阳三蒸、红烧鮰鱼、三鲜豆皮、干煸藕丝、八卦汤、葵花豆腐、糍粑鱼。

九、武汉有些什么好吃的特产，武汉的特色菜是什么？

如果来到武汉，那么你一定要尝试下武汉的特色小吃，小编给大家盘点了最具武汉特色的八大名吃，当然第一位肯定是热干面，如果你有机会，不妨自己去体验一下。

1、武汉热干面

热干面是武汉最负盛名的早点小吃之一。热干面做法多样，一般以色拉油，胡椒粉，香油，葱，芝麻酱拌面而成。对于上班族来说，热干面制作效率快，1-2分钟就可以完工，非常方便，不用担心迟到问题。另外，热干面所含热量高，营养丰富，可当主食，补充人体所需的能量。

2、三鲜豆皮

三鲜豆皮也是武汉民间极具特色的小吃之一，三鲜豆皮由糯米和豆皮合作而成，不同的商家会搭配不同辅料，如榨菜，粉丝等，豆皮味美香甜，价格便宜，不超过5元钱就可以买到

3、面窝

面窝是武汉特有早点小吃，创始于清光绪年，因四周厚而中间薄，呈凹状，顾被称作面窝。面窝口感香脆，价格便宜，一般1.5元到2元之间就可以买到，配合豆浆，味道更佳。

4、灌汤包

灌汤包是一种传统特色小吃，灌汤包咬一口会有汤冒出来，所以被称作灌汤包。灌汤包皮薄，馅美，汤浓，深受武汉人民喜爱。

5、煎包

煎包是由面粉，猪肉等材料制成，你可以把它简单想象成普通包子放少许油煎一遍。武汉煎包最大的特色是酱，卖家会制作一套可口的酱料，凝在煎包上面，非常可欧。

6、烧麦

烧麦又叫烧卖，是以一种烫面为皮，裹上糯米肉馅而成的小吃。好像是豆皮和小笼包的结合体，也是武汉人民喜爱的小吃

7、油条

油条是一种历史悠久的传统小吃，在武汉也深受欢迎，油条起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证，搭配豆浆或稀饭一起食用味道更佳

8、糊汤粉

武汉著名传统小吃，是和油条相配的小吃品种，一般卖糊汤粉的卖家，也会带着卖油条。它是武汉人的“羊肉泡馍”，在户部巷你可以吃到最正宗的糊汤粉。

十、武汉特色菜排行榜前十名？

武汉美食排行榜前十名：清蒸武昌鱼、红菜苔炒腊肉、黄陂三合、沔阳三蒸、红烧鮰鱼、三鲜豆皮、干煸藕丝、八卦汤、葵花豆腐、糍粑鱼。除此之外，还有很多美食小吃，比如热干面、三鲜豆皮等都是非常有名的。