萝卜丝炖鲫鱼的做法(萝卜丝炖鲫鱼的做法大全)

一、鲫鱼炖萝卜丝的做法？

鲫鱼炖萝卜丝做法

食材：

白萝卜、枸杞、虾米、食用油、食用盐、鸡蛋、胡椒粉、香菜、葱花等。

王刚白萝卜汤的做法步骤：

第1步，准备一根白萝卜，清洗干净后削去外皮，切去头尾，用擦拭器刮成细丝，如果您刀功了得，也可以用刀切哦。全部切好后装入盘中备用。

第2步，一把枸杞放入清水中清洗干净。捞出控干水分。放在一旁备用。一把虾米，放入温水中浸泡10分钟。

第3步，起锅烧油，晃动一下锅子，让油均匀的滑一下锅，这样煎鸡蛋的话，就不容易粘锅了，打入一个鸡蛋，先不要搅动，待底部定型后，晃动一下锅子再翻面，依次煎好两个鸡蛋，盛出备用，开大火把锅烧热，把两个煎好的鸡蛋放入。再倒入适量的温水，这样做出来的汤非常的鲜香，汤汁也会很白。第4步，放入切好的白萝卜丝，开大火把水烧开，加入适量的食用盐，把煎好的鸡蛋一分为2，这样方便食用，下入泡好的虾米，水开后煮三分钟左右，用勺子撇去浮沫，出锅之前下入洗净的枸杞，再加入少许胡椒粉，撒上少许葱花或香菜，美味即成。

二、萝卜丝炖鲫鱼的家常做法？

原料：鲫鱼、白萝卜、小米椒、生姜、菜籽油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、将鲫鱼洗净，白萝卜切丝，小米椒切段，生姜切丝

第2步、热锅放菜籽油

第3步、放入鲫鱼

第4步、将鲫鱼两面煎黄

第5步、倒入水，大火煮至浓白汤

第6步、倒入砂锅里，盖上砂锅盖，煮开两开

第7步、放入白萝卜丝，小米椒，

第8步、小火，将白萝卜丝煮至透明，用盐、生抽调味即可。

三、炖鲫鱼的做法？

做法：

1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。

2、把生姜切片，大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜，这样的鱼汤味道不腥不腻，喜欢的可以放一些尝试一下。

3、锅烧热后放入猪油化开，猪油有特殊的香味还有补虚润燥的作用，适当吃一些有益健康。

4、锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。

5、放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。

6、鱼煎好后放入生姜，葱段花椒等佐料，翻动几下炒出香味。

7、倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色，不过用开水炖鱼汤，鱼汤的汤色更白更细腻，味道鲜香绵绸。

四、萝卜丝鲫鱼的家常做法？

主料

鲫鱼1–2条（根据大小）

长萝卜1个

辅料

姜少许 大葱少许 料酒少许 盐适量 小葱（可选）少许 枸杞（可选）少许 白胡椒（可选）少许

步骤1

六、七两重的鲫鱼二条

步骤2

洗净后用厨房纸巾轻轻吸干水分

步骤3

大葱、姜准备一些

步骤4

要想煎鱼不破皮，锅一定一定要洗净、烧热（烧热的概念就是看到冒烟了）。这时把鱼放入，不要一直去铲它，过一会轻轻晃动锅子，如果鱼脱离锅底会晃动就说明煎好了，此时翻面再煎另一面

步骤5

煎好的鱼盛出

步骤6

煎鱼的同时，另一口锅里水可以烧起来了，要想煮出奶白色的鱼汤，一定要开水

步骤7

水开后把鱼放入

步骤8

葱姜放入

步骤9

加点料酒，大火烧开

步骤10

等鱼汤烧开的同时，萝卜去外皮，切成比小拇指细点的条

步骤11

鱼汤大火烧后，小火慢炖，直到汤水变成奶白色

步骤12

把萝卜放进去，继续小火慢炖

步骤13

萝卜烧酥，鱼汤也就烧好了，关火前放盐，撒一把枸杞和小葱，喜欢的话还可以撒点白胡椒，完成

五、萝卜丝炒鲫鱼的做法？

主料:鲫鱼一条，白萝卜2根，葱适量，蒜适量，姜适量，生抽适量，老抽适量。

步骤:

1.鲫鱼2条，洗净淘洗肚子上的黑膜，鱼籽和鱼鳔放在肚子里，白萝卜一段。

2.白萝卜切丝，蒜拍散，姜切丝，葱切葱花，锅里加入猪油化开。

3.加入蒜头和姜丝煎香，加入两条鲫鱼煎至两面微黄。

4.加入一勺生抽和少量老抽及适量水烧开，加入白萝卜丝中火烧开，烧至入味，起锅前加葱花稍焖即可。

六、鲫鱼萝卜丝煎蛋做法？

主料:小鲫鱼六条，白萝卜两个

辅料:鸡蛋液适量，蒜苗适量

配料:葱姜蒜适量，糖适量，老抽适量，生抽适量，干辣椒适量，白酒适量，鸡精适量

做法步骤

1.小鲫鱼去鳞内脏洗净，鸡蛋打散，把鲫鱼放入蛋液中两面沾满。

2.电饼铛打开，放入裹满蛋液的鲫鱼，依次排放开。.煎至两面金黄备用。

3.萝卜洗净切丝备用。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜末。

5.放入萝卜条翻炒片刻关火。

6.炒过的萝卜丝一半放入砂锅中，上面放入三条煎过的小鲫鱼，然后再放入另一半萝卜条，再把令外的鲫鱼放在上面。

7.加入老抽，生抽。白酒，糖，鲜贝露。

8.加入清水，大火煮开小火炖煮30分钟。

9.萝卜透明软熟，开大火收收汁，加一些盐，鸡精调味，最后在撒一些蒜苗花关火。

七、鲫鱼萝卜丝汤做法？

鲫鱼两条、白萝卜半个（约400克）、

生姜三片、

葱两小段、

盐1/4茶匙、

油2大匙、

凉水2000毫升

方法

1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀；

2. 白萝卜去皮，切成8厘米长细丝；

3. 葱切长段，姜切细丝；

4. 炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色；

5. 倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅；

6. 用小火煮至水开后10分钟；

7. 取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。

八、鲫鱼炖黄鱼的做法？

黄花鱼去鳞、内脏，腮，洗净备用，鱼仔要保留

姜蒜切片备用

锅加适量油烧热

放豆瓣酱，炒一下

加蒜姜炒出香味

放鱼两面翻炒一下

让两面均匀的粘上酱

加水没过鱼炖大约二十分钟

出锅撒上点葱花装饰即可

九、香椿炖鲫鱼的做法？

鲫鱼两条处理干净

蒜姜豆瓣酱一起切碎成泥

泡菜切碎

泡青椒切碎（可有可无）

所有切好的材料备用

香椿和葱切碎备用

锅内热油，加少午盐将鲫鱼煎至两面金黄

加入姜蒜泡青椒豆瓣泥炒片刻

加入酸菜炒片刻

加入适量凉开水小火煮大约十分钟，中途翻面

煮鱼期间加入鸡精和少许盐

鱼熟后将鱼捞起装在盘中。鱼汤中勾少午芡，始汤浓稠，最后加入葱花和香椿翻炒均匀，淋在鱼盘中

十、鲫鱼炖茄子的做法？

关于这个问题，材料：

鲫鱼一条，茄子两个，生姜一块，葱一根，料酒、盐、鸡精、生抽、蒜末适量。

做法：

1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成两段备用。

2. 茄子去皮切大块，放入盐水中浸泡一会儿，使其稍微去一些苦味。

3. 生姜切片，葱切段备用。

4. 热锅凉油，加入生姜片和葱段，爆香后加入鲫鱼煸炒至两面微黄。

5. 加入适量的料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6. 将茄子加入锅中，再加入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀后盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟。

7. 最后撒上蒜末即可。

小贴士：

1. 煮茄子的时候不要加水，用鱼的汤汁和茄子自己的水分就可以了，这样炖出来的茄子会更加入味。

2. 炖鱼的时候可以加一些醋，这样能去腥增加鲜味。