湖北的名菜是什么菜系(湖北的名菜是什么菜系的)

一、每个菜系中的名菜是什么？

中国菜肴有许多流派，其中最有影响力和代表性的有:鲁,川,粤，闽，苏，浙，湘，徽，这八大菜系，再加上楚菜和京菜，即为十大菜系。

每种菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开。同时受到本地区自然地理，气候条件，饮食习惯等影响。

1.鲁菜

是形成最早的菜系，对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜是八大菜系之首，由济南,胶东,孔府菜点三部分组成。古齐鲁是孔孟之乡，是我国文化发源地之一 饮食文化较为发达。

鲁菜名菜

德州扒鸡，九转大肠，油爆大蛤，红烧海螺，糖醋黄河鲤鱼等，我去过山东最爱吃九转大肠和糖醋黄河鲤鱼

2.川菜

特点在于味型多变，变化精妙。因为地处巴蜀天气潮湿，形成了辣椒，胡椒，花椒，豆瓣酱是主要调味品，化出了麻辣，酸辣，等怪味。有成都和重庆两个流派。最有名的有:鱼香肉丝，麻婆豆腐，夫妻肺片，宫保鸡丁，毛血旺，干煸豆角等，我一般去吃麻婆豆腐和鱼香肉丝，都喜欢，换着吃，说不上那个好。

3.粤菜

即广东菜，由广州菜 潮州菜，东江菜三种地方风味组成，经典粤菜有烤乳猪，烧鹅，白切鸡，萝卜牛腩煲，梅菜扣肉，盐焗鸡，白灼虾，脆皮烧肉，广东早茶等，我一般吃的梅菜扣肉多点，其他的吃的少。

4.苏菜

选料严谨，制作精致，有“镇江肴肉”，“扬州煮干丝”，“文思豆腐”，“金陵盐水鸭”，“霸王别姬”，“松鼠桂鱼”等数百个品种，尝过松鼠桂鱼不错。

5.浙菜

品种丰富，菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽，有“西湖醋鱼”，“赛蟹羹”，“龙井虾仁”，“杭州煨鸡”，“冰糖甲鱼”，“荷叶粉蒸肉”等数千品种，我吃过“荷叶粉蒸肉”感觉不错。

6.湘菜

讲究调味，尤重酸辣，鲜香，软嫩，最大特点，一是辣，二是腊。有“东安子鸡”，“腊味合蒸”，“面包全鸭”，“麻辣子鸡”，“龟羊汤”，“冰糖湘莲”等数百种。

7.徽菜

讲究火功，善烹野味，量大油重哦不过，朴素实惠，保持原汁原味。主要有“火腿炖甲鱼”，“红烧果子狸”，“黄山炖鸽”，“腌鲜鳜鱼”，“虎皮毛豆腐”

8.闽菜

以海味为原料，注重酸辣咸香，色美味香。名菜有“东壁龙珠”，“爆炒地猴”，“炒西施舌”，“橘味加力鱼”等数百种。

9.京菜

天子脚下，菜肴做工精良，兼并八方风味，名菜众多，有“北京烤鸭”，“刷羊肉”，“烤肉”，“富贵鸡”，“水晶肘子”等。

10.楚菜

以得天独厚的淡水河鲜为本，擅长蒸 炸，烧，炒等烹调方法，有“黄婆三鲜”，“应山滑肉”，“蟹黄鱼翅”，“海参园子”，“清蒸武昌鱼”等两百余种。

这就是十大菜系，因为许多菜没有吃过 ，不好评判那个好，大家可以多尝尝不同的菜品。

二、湖北是什么菜系的？

湖北菜属于楚菜，是中国十大菜系之一，湖北名菜是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔武汉风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。

鄂菜与其他菜系比较，具有其鲜明的特色：在品种上，它以淡水鱼鲜见长，山珍海味兼备；在口味上，清蒸、清炖、清炒菜甚多，注重突出名贵食物原料的本味，讲求热、嫩、清、鲜，而烧、焖、卤、酱之类佳肴，则十分注重复合味的醇厚浓郁。从总体上看，湖北菜在味型上是咸甜适中，兼南北味之所长，更适合四方客人的口味。

三、湖北是什么菜系？

湖北是鄂菜，湖北名菜是我国传统菜系之一，湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔武汉风味，荆宜风味，襄郧风味，鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。

菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

四、湖北菜系是什么？

湖北菜属于鄂菜。

湖北菜不属于传统的中国八大菜系之列，但在中国十大菜系之中。粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜是传统的八大菜系，再加上鄂菜和京菜就是十大菜系了。当初，湖北省政府办公厅发布的《关于推动楚菜创新发展的意见》明确表示，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。有媒体称之为“彻底终结了长期以来的‘鄂菜’‘楚菜’之争”。但网络上对“楚菜”的讨论并未减弱。有网友认为，湖南也算“楚地”，改名之事“是否要跟湖南商量一下”。

五、天津菜系经典名菜？

天津菜系的经典名菜有：八珍豆腐，火爆腰花，老爆三，独面筋，坛子肉，溜鱼片，锅塌里脊，虾酱炖豆腐，

以上仅供广大朋友们参考

六、湖北菜是什么菜系？

湖北菜属于楚菜，是中国十大菜系之一，湖北名菜是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔武汉风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。

七、福建菜系有哪些名菜？

1、佛跳墙

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。

2、鸡汤氽海蚌

鸡汤氽海蚌是一道福建的特色名菜，属于闽菜 -福州菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。

3、八宝红鲟饭

八宝红鲟饭是一道福建的特色传统名点，系福州传统佳肴，属于闽菜。以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。它具有治疗营养不良、调理、健脾开胃、调理、清热去火调理的功效。这道味口味咸鲜味，软、糯、香、醇，独具风味。主要用料是糯米和青蟹。

4、福州鱼丸

福州鱼丸是富有福建福州地方特色的小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。

八、湖北什么菜系？

湖北是鄂菜，湖北名菜是我国传统菜系之一，湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔武汉风味，荆宜风味，襄郧风味，鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。

菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派

九、洞庭湖菜系的代表名菜？

代表莱有：洞庭金龟，网油叉烧洞庭桂鱼，蝴蝶飘香，等皆为湖南洞庭湖名气的菜系

十、毛豆腐是哪个菜系的名菜？

徽州毛豆腐是一道徽州名菜，徽菜系的代表之一。通过传统工艺人工发酵，豆腐表面生长出一层白色茸毛，其中植物蛋白转化成多种氨基酸，或煎或烤，上桌时辅以佐料。鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，是不可多得的美食。呈坎罗氏毛豆腐被老街一楼、元一大观及徽商国际大酒店等知名徽菜名店选定为专供产品。不断创新烹饪方法，传统的吃法有油煎或烤制，配以当地土辣椒酱，风味独特，现在开发出火腿毛豆腐锅仔、毛豆腐汤、蛋煎毛豆腐等多种菜品，口味一流，深受顾客喜爱。民间有传言："没有吃过徽州毛豆腐，便代表着没有到过徽州"。