菜粑粑的做法大全(菜粑粑的做法大全窍门)

一、粑粑菜做法？

用料:

嫩南瓜 1个

无筋四季豆 1把

茄子 3个

蒜 5瓣

红油辣子 2勺

生抽 2勺

醋 1勺

香油 几滴

藤椒油 适量(看喜不喜欢吃麻)

葱花 一点点

周幺姑四川耙耙菜(水煮菜)的做法步骤:

步骤 1 四季豆去两头，茄子洗净，南瓜洗净

步骤 2 切块，切段备用

步骤 3 水开，下四季豆和嫩南瓜，它们煮的久一点

步骤 4 开盖煮，我煮四季豆没盖过盖子，保持绿色

步骤 5 煮了15分钟后就下茄子，茄子几分钟就好了

步骤 6 蘸料就是蒜泥，葱花，生抽，醋，芝麻油，藤椒油，红油辣子，拌匀蘸着吃，超级下饭。吃完饭喝口菜汤，甜丝丝的。

二、菜粑粑做法？

【食材】1、饼皮：玉米粉500克，豆粉250克，小苏打3克，温水适量。

2、馅料：海蓬菜650克，猪五花肉200克，蛤肉一碗，韭菜一把，花生油4勺，盐两茶匙，生抽适量。

【做法步骤】1、准备玉米粉和豆粉，两个的比例是2:1，用温水和面，先用筷子搅到这种程度就可以了，记得一定不用用热水和玉米粉，就把粉和的死硬的，口味不好。

2、将择洗好的海蓬菜焯水，浸泡半天去掉涩味，多次换水。

3、将海蓬菜挤出水分切碎，和猪肉丁、蛤肉、韭菜末放到盆子里备用。

4、盆里加入适量的食用油、生抽和盐。

5、将菜馅搅拌均匀备用。

6、往玉米面盆里撒人一小把小苏打，继续加水，使劲的揉搓拍打，这样子做的目的是为了让饼皮松软可口。

7、最后用手轻轻拍打玉米糊，发出砰砰的声音，不稀不厚的程度就可以了。

8、取适量的玉米面团放入手中。

9、抓一大把菜馅放在玉米面团上，尽量多一点儿。

10、用两只手一起操作，用大拇指轻轻按住菜馅，两手左右倒换着，将面皮轻轻的往上捋，这个步骤不要着急，慢慢来。

11、直至团成一个菜粑粑 。如果觉得手比较黏，可以准备一小盆水，轻轻蘸一下就没有问题了。

12、做好的菜粑粑放入大铁锅中大火蒸25分钟就可以了。

三、青菜粑粑的做法大全？

主料：清明菜300g

面粉一斤

糯米饭一斤

辅料：

腊肉一斤

葱头一斤

咸菜100g

做法：

1.清明菜洗干净，腊肉煮熟，葱头去头尾洗干净

2.水烧开，烫到清明菜变绿，捞起

3.放到不烫手切碎备用

4.面粉和糯米粉一样一半，加切好的清明菜，用煮清明菜的水和面

5.和均匀就好了

6.准备馅料，葱头切碎，咸菜切碎，腊肉切碎，由于椿芽还没有长大，所以缺一样馅料

7.锅里倒入少许油，炒香，捞起备用

8.取一团面，捏成厚片，包入馅料，放入蒸锅

9.包好后开火，水开计时10分钟，即可。

四、粑粑虾的做法大全？

主料：虾仁200克，锅巴(小米)300克，

辅料：豌豆75克，

调料：芡粉10克，色拉油75克，盐10克，番茄酱30克，味精5克，白砂糖10克，醋10克

做法：

1.虾仁洗净，用盐、浓生粉拌腌10分钟，豌豆洗净，烫熟后浸入冷水备用。

2.色拉油烧热，虾仁入锅炸至八分熟，捞起沥油。

3.锅中留油少许烧热，虾仁落锅，大火爆炒，熟后盛起。

4.高汤煮滚后加入番茄酱、盐、糖10克、醋10克、味精5克，待再滚起时用生粉水勾芡，倒入虾仁、豌豆拌匀，盛起置于汤碗中。

5.色拉油再入锅烧热，投入锅粑用大火处膨，见呈金黄色即捞出（油不要沥得太干），置于深盘中，与虾仁料一起迅速上桌。虾仁料淋在锅粑上，即可食用。

五、麦粑粑的做法大全？

准备材料:荞麦面50克、鸡蛋1个、泡打粉3克、白糖20克 步骤:

1.

将荞麦粉、鸡蛋、泡打粉放入容器。

2.

慢慢倒入水,用刮刀拌成黏稠、有拉力的糊状待用

3.

用刮刀检查下面糊的黏稠度。

4.

电饼铛刷上适量油。

六、炕粑粑的做法大全？

材料

土豆(马铃薯)1000克，菜籽油少许，面粉少许，花椒面少许

做法

1.土豆洗净下锅煮熟透，捞出剥去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀，捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。

2.调料配制，适量花椒面、酱油、味精、折二根（切成8毫米长段）、葱花、海带丝、泡酸萝卜（切成5-6毫米大小碎丁）、糊辣椒面、姜末、花生仁（撖碎）拌均匀。

3.用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金黄色出锅，加配好的调料拌食。

小诀窍 风味特色：两面金黄，外脆里软，麻辣鲜香。 制作要点：土豆要煮烂，不能硬心， 要用小火把两面烙成脆壳，食用起来才香

七、苕粑粑的做法大全？

食材明细

红薯 400g

糯米 100g

新鲜粽叶 5片

白砂糖 50g

盐 1g

熟猪油 2汤匙

苕粑粑的做法大全

1、糯米淘洗干净，加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出，使碗中的水与糯米平齐。

2、糯米放入蒸锅，红薯洗净同时放入蒸锅，大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。

3、取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖，一边搅拌，一边用饭勺反复按压糯米，使糯米更黏。

4、红薯去皮，捣烂成泥，加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀，制成馅料。

5、双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状，将适量红薯放在糯米饭中心，然后将糯米饭包裹起来并整理外形。

6、将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好，制成糯米粑坯放入蒸笼中。

7、大火烧开蒸锅中的水，将蒸笼放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。

八、包谷粑粑的做法大全？

用料

玉米粉250g，糯米500g，粽子叶适量，白砂糖适量

做法

1.把糯米和玉米粉分别淘洗干净，侵泡一夜

2.粽子也用水侵泡 洗干净备用

3.把糯米 玉米粉把水溺尽，加白砂糖拌匀

4.用粽子叶把材料包成三角形，放电饭锅蒸熟

5.好吃的包谷粑粑完成

九、酸奶粑粑的做法大全？

1.准备酸奶

淀粉50g，面粉50g，用清水和稀，稀释成度要求不大。

将其全部倒入奶锅中，小火煮

2.准备的葡萄干切碎

3.快速放入葡萄干碎，搅拌均匀。

取一平坦容器，底部抹油，倒入奶糊后，摊平。

放凉定型，也可入冰箱冷藏定型。

4.剩下的30g面粉和30g淀粉，放白糖，一起和成糊。

5.这时候奶糕就定型了

6.倒扣在菜板，切条。

7.奶糕沾上面糊入油锅炸

8.油热下锅

9.不停翻面

10.所有炸好，装盘。

十、豆角粑粑的做法大全？

食材用料

豆角300克，米粉 200克，豆干 3块，肉 150克，水 150克，葱姜蒜 少许

豆角粑粑的做法步骤：

步骤 1

肉切小丁，料酒、生抽先腌制半小时。豆角和豆干切小丁，锅烧热，多放油，煸香葱姜蒜末，馅料一起下锅炒到八九分熟，记得加盐哦。

步骤 2

米粉中加入刚烧开的沸水，搅拌揉团。用面包机搅拌更好，因为很烫

步骤 3

米粉团捏成圆皮，放入馅料，封口后用两掌心轻轻按压。

步骤 4

按压成粑粑后就可以煎了。

步骤 5

用中小火两边煎成金黄即可。